Пилешки черен дроб в заквасена сметана
Пилешки черен дроб - евтин, но много полезна-подготви бързо и лесно се абсорбира продукт, съдържащ различни полезни вещества: съединения на желязо, цинк и калций, както и витамин А и фолиева киселина. Пилешки черен дроб може да бъде приготвена по различни начини, например, в заквасена сметана.
Ние ще кажете за готвене пилешки дробчета в заквасена сметана.
За да може правилно и се готви вкусни пилешки дробчета в заквасена сметана, помислете два важни фактора:
- пилешки дробчета не готвят по-дълги от 20 минути, в противен случай тя ще бъде трудно;
- сметана - не е продукт, който трябва да бъде подложен на продължителна термична обработка - не повече от 3-5 минути, в противен случай пресечено и отчасти губи своята полезност.
Пилешки дроб обикновено се продава замразено, преди готвене то непременно трябва да се размразява (за предпочитане в студена вода), изплакнете обилно и изхвърлете в гевгир.
Пилешки черен дроб, запържен в сметанов сос - рецепта
- пилешки черен дроб - 500 г;
- Лукът - 1 бр;.
- Природен сметана (за предпочитане с висока или средна мазнини) - 100-150 мл;
- черен пипер на прах;
- настъргани индийско орехче;
- растително масло, или физическо разтопено масло или пилешка мазнина;
- Чесън - 2 скилидки;
- Ogorodnaya билки (магданоз, див лук, копър, кориандър).
Разделете пилешки дробчета по природни парчета, по-големите могат да се режат на 2 броя.
На първо място, се подготвят пилешки дробчета отделно без заквасена сметана в тенджера.
Леко spasseruem или СРЮ с маслени или обелени мазнини лук, нарязани тримесечие пръстени или пръстени половина. Би било хубаво да се включат и в тази малка гъби ястия (например, гъби броя 5-8). Нарязани гъби много ситно и лежаха с лък. След това положи в тиган на чернодробните резени, разбърква се, намаляване на топлинна енергия и се покрива с капак. Оставете да къкри за около 15 минути, като периодично се разбърква.
Докато черния дроб се охлажда, добавя се на крема огъване чрез употреба чесън преса, индийско орехче и нарязан черен пипер (и други подправки може да бъде, например, готова смес хмели-сунели или къри). Екстракт от тигана парче черен дроб с вилица и намали наполовина, ако раната не стои розов сок означава, черния дроб е почти готова.
Напълнете черния дроб в тиган подправена с заквасена сметана, разбърква се и се покрива с капак, оставете да къкри за още 3-5 минути. Служи задушени пилешки черен дроб в крем с сварени картофи или други гарнитури (ориз, елда, ечемик, всеки от зърнени култури, зърна) и растителни салати.
Можете да се готви пилешки дробчета в заквасена сметана и по-екзотични опции.
Пикантни пилешки дробчета, пържени в заквасена сметана - рецепта южния стил
- пилешки черен дроб - 400 г;
- праз - едно стъбло на бял част (зелен част не е необходимо, в салата й);
- изгаряне чили;
- подправка на суха земя - по заявка (по избор);
- сладък червен пипер - 1 бр.
- пилешка мазнина;
- коняк, бренди, плодове, ром, текила или - 30 мл;
- крем - 130 мл;
- лимонов сок;
- чесън;
- магданоз магданоз, босилек.
Сплит-черен дроб се нарязва на парчета. Праз, нарязани на пръстени или пръстени половина, сладък пипер - ивички. Добра загрявка тиган и топене на мазнини (мазнините не съжалява). На средно-висока температура се пържи веднага черния дроб, лук и пипер за 5-8 минути и тенджерата се разклаща активно бъркалка острие. Тогава flambiruem, т.е., изсипете коняка в тигана и се възпламени. Дръжте тенджерата на огъня, а не събарят пламъците, докато тя става много по-слаба. Намалете огъня, покрийте капака и донесе почти готова.
Cream сезон с счукан чесън и лют червен пипер. Напълнете съдържанието на тиган с вкус на сметана и pritushivaem леко (в рамките на 3 минути). Сервира се с качамак или ориз, поръсва билки. Поръсена с лимонов сок.