Пиле с ориз на португалски (Arroz ком Frango), домашно приготвени рецепти

Пиле с ориз на португалски (Arroz ком Frango) до известна степен прилича на испанската паеля или достатъчно ликвидни пилешки пилаф.

Мисля, че в конвенционален кухня, в магазини или на достатъчно зрели пазари, за да се намери прясна пилешка кръв, която се използва в това ястие. И метла може да се намери рядко в продажба, докато в Португалия, листата често се използва като подправка.

Така че, признати от заместители на тези съставки са доматеното пюре за кръвта и мащерката за прещип.

Тази рецепта - и прие модерна адаптация на най-често срещаните съставки.

За пиле с ориз на португалски нужда

Снимката показва съставки за 2 порции. Броят на текст-течност е посочено в 6-8 порции.

• Пиле. 1 бр 1300-1500 Гр.
• Фиг. 2 ½ - 3 чаши. По-добре кръг.
• Лук. 3 големи лук.
• Доматено пюре. 3 големи супени лъжици.
• Чесън. 5-6 скилидки.
• Мащерка. 1 чаена лъжичка без отгоре.
• Дафинов лист. 2 бр.
• Растително масло. 4-5 супени лъжици.
• Гроздова оцет. 5-6%. 1 супена лъжица или на вкус.
• Сол. За вкус.
• Черен пипер прясно смлян. За вкус.
• Захар. Ако е необходимо.
• Магданоз за украса.

Готвене пиле с ориз на португалски - Arroz ком Frango

Цяло пиле, нарязани на 12-15 парчета или просто купуват парчета.

Лук нарязани на малки кубчета. Чесън фино котлет с нож

В тенджера или тиган tolstodonnuyu тиган излее растително масло, то се загрява на умерена температура и бързо запържете пилето до златисто кафяво.

Като пиле покафенеят, добавете нарязаните лук, чесън, мащерка, сол, смлян черен пипер, дафинов лист.

Фрай всички заедно до момента, когато лука е златен, но не се получи прекалено суха.

Добави вряща вода, за да пилето е бил покрит с до половината, и оставете да къкри, покрити, докато варени пилешки.

Райс е по-добре да се вземат кръг - така че е добре да се разпадне. Подходящ за ориз паеля и обичайната ни "Амбър". Но каквито и строги ограничения върху ориз има, толкова дълго, колкото в готовия ястие ориз беше много скучно.

Не измиване на ориз, добавете го към пилето.

Внимателно се разбърква, така че всички оризът е бил покрит с пилешки бульон и масло.

След това се изсипва вряща вода в размер на 2½ части вода за 1 част ориз - това е малко повече от конвенционален сваряващ се ориз.

Носим всичко да заври, намалете огъня и варете без капак, докато готвят ориз. Влагата в ориза ще остане, но това е просто и е необходимо. Ние се опитваме, правилната сол.

Автентичният рецепта използва прясно пилешко кръв. Но в съвременната реалност се заменя с доматеното пюре.

Разредете доматеното пюре в чаша вода.

Добавете го към тиган с пиле и ориз. Добавянето на 5-6% гроздов оцет, около 1 супена лъжица.

Внимателно се смесват, ако се опита доматено пюре с оцет даде прекомерно киселина, добавя се малко захар. Simmer без капак на средна температура за 10 минути, или така, в зависимост от желаната плътност на храната.

Нарязан магданоз листа.

Изключете огъня, затворете капака и даде ястието да се влеят в продължение на 5-10 минути. Hot разширява в дълбока чиния.

Поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте Arroz ком Frango на масата.

Пиле с ориз на португалски е напълно готов. Има най-удобно с лъжица, като блюдото е достатъчно течност. Не е супа, разбира се, но не и пилаф. по-скоро паеля, но малко по-течност.