Пиле с барбекю сос - рецепта, зло маслинено храна

Едва ли може да се нарече голям фен на месото и храна от него. Телешки стек или бургер аз с удоволствие ще замени рибата, свинско Аз все още имам много по-сложни взаимоотношения. Единственото нещо, което мога да абсорбира по време на лятно барбекю - пиле (и след това, с променлива апетит). Но ситуацията се променя драстично, когато става въпрос за част крилата с барбекю сос - това е скъпо, нещо, за което не се страхува да умре.

Съгласен съм, че звучи изтъркано, но точно толкова дълго, колкото за приготвяне на соса няма да получи за себе си. Изходът е абсолютната противоположност на ваната, с един куп консерванти и стабилизатори, които могат да бъдат намерени по рафтовете на нашите супермаркети (имам един такива лоши преживявания с изкупуването на барбекю сос?). Богатият вкус на домашно приготвен сос първи път се появи сладост, а след това изведнъж, само за част от секундата, се установи слабо киселинност и става острота - степента на проява на последното зависи от това как ви харесва Табаско.

Демонтирани като измери всички съставки за соса, преминете към основната точка - пилето. Птиците трябва да се даде време, за да се изправи и да се аромати на подправки, а ние ще се пригответе соса, така че отивам да спя в хоросан червен пипер, кимион, fenhkl, сол, захар от захарна тръстика и сбиване. Аз не разполагат с хоросан, така че аз се действа по стария начин: изсипва всички подправки върху лист хартия за печене, сгънете в плик и добър Разбих с точилка. Разбира се, ефектът от хоросан не е напълно идват, за да пресъздаде, но вкусове развивам добре.

Куру се смесват с подправки и да се откажат - вкусови праистория ястия, приготвени ние.

Ние се ангажираме самата история - със соса. Чувствайте се свободни да се съчетаят всички съставки и пуснати на пожар.

Кук соса при висока температура до кипене, след което намалете огъня до среден и готвач, продължавайки да попречи на 10-15 минути. Готов сос трябва палто лъжица равномерно.

Показваш птицата, реших по три начина. За първите две от тях постави на пилешки крилца на скара и ги запържете до варени.

За една част поотделно Кандидатствам сос - всичко доста запознат и точно. Втората порция се сервира за тези, които, като мен, не се страхува да се изцапаш - класически американски стил. Wings е напълно потопени в лют сос и поднесени върху маса с салфетки планина. Тя върви добре, просто много готино.

Shin птица Аз също се пържат на скара, но не и преди да ги покрива с глазура от барбекю сос. В средата на операцията за готвене трябва да се повтори. В резултат на това, захар от карамелизиране сос докато пържене пиле и се покрива zazharistoy сладко-кисел кора. Лимонов сок, малко нарязан зелен чили, и ястието е готово.

За тези, които четат този пост в студена или няма достъп до мангала през лятото, аз препоръчвам да се повтаря рецептата във фурната. На първо място, подправки се пече пиле без сос, в предварително загрята фурна на 180 ° С в продължение на един час. След това, птицата трябва да се потапя в соса и се върнете към пещ, намаляване на температурата до 100 градуса. След 15-20 минути можете да получите и да се насладите на лъскава кора, но ако сте малко по-приключенски - в средата на готвенето, се поставя в сушилня с огнеупорна форма на ябълка запали дървени стърготини, така пиле миришещ мъгла.

Сега, на крилото или крака?

• тръстикова захар - 200 г;
• кетчуп - 200 г;
• сос Уорчестър - 4 супени лъжици. лъжици;
• Сос табаско - на вкус;
• сладка горчица - 2 супени лъжици. лъжица с пързалка;
• сок от 2 портокала;
• ябълков сок - 200 мл.

• копър семена - 2 TSP ;.
• . Кимион - 1 чаена лъжичка;
• . Paprika - 1 чаена лъжичка с пързалка;
• . Захарна тръстика -1 чаена лъжичка;
• сол, черен пипер - 1 чаена лъжичка ..

1. хаван търка копър, кимион, червен пипер, захар, сол и пипер. Получената смес беше протриване куру и се оставя за 30 минути.

2. Смесете всички съставки за соса и подпален. Кук сос на силен огън, докато кипи, намалява топлината до средни и продължете готвенето, като се разбърква от време на време, в продължение на 15-20 минути. Готов сос трябва да покрива лъжицата равномерно.

3. подготвя пиле в огъня и се сервира със сос хареса всеки метод или пекат 1 час при 180 градуса, потапяне сос и да се върнете във фурната за 15-20 минути, температурата се понижава до 100 градуса.