пиле по провансалски

Пиле с вино и зеленчуци - това ястие е извън сезона.

Сервира се с хрупкава франзела и прясна мащерка, той ще бъде перфектна лятна ястие. Но в по-хладните месеци на годината ще завърши ястието обилна гарнитура - получавате тази есен и зима храна.

- бедрата и прасците пиле - половин килограм;
- сурови гъби - 450 грама;
- зехтин добро качество - 100 грама;
- пресни домати средни - 6 броя;
- чесън - 1 голяма или 2 средни карамфил;
- голям лук;
- бяло вино - три четвърти от стъкло;
- копър (семена) - половин чаена лъжичка;
- мащерка пресен - чифт клонове (може да замени супена лъжица суха подправка от тях);
- Розмари - клонка.

1. Подгответе всички съставки. Пилешки кълки и бедрата се трият с черен пипер и сол. Лукът и чесънът се отървете от кората и се нарязват (чесъна много ситно и лук - semirings средно). Домати се отървете от кожата и течността с семена, нарязани на кубчета. Нарежете гъбите на филийки.

2. Сега да тенджера с достатъчна дълбочина и загрейте малко зехтин. Поставете пилешките парчета, за да им даде запечени над умерена топлина. Подредете на тепсия. На мястото на пилето тиган, сложете лука и чесъна и копър. Запържете лука до зачервяване. След това добавете доматите с тиган и разхлабване на топлината до ниски, оставете да къкри зеленчуци около 6 минути. Подправете със сол и черен пипер.

3. Излива се в доматен-лук смес на чаша вода и споменатата нормална грешка отново постави пиле. Покрийте и оставете да се задушава (пожар добавите до умерено) за 15 минути. След Разбъркайте в маслини, розмарин листа и след това оставете да къкри, покрити (огънят вече се коригира най-малко) 15 минути.

4. Върнете тигана последната съставка - гъби. Къкри тях повече минути 4. Варено пиле провансалски поръсят прясна мащерка (или суха подправка от тях).