Pickling мляко гъби се появи мухъл какво да прави и как да запазите гъби
Най-популярните сред гъби отдавна е смятан за да се осоли и мариновани гъби. Те заема почетно място на всяка празнична храна, тя е винаги в големи количества са били закупени за зимата. Има голям брой различни рецепти за осоляване и мариноване мляко гъби. Мариновани гъби никога не са загубили своята популярност: те са широко използвани като автоматичен стартер, те се добавят към салати, те са подготвени първо и второ курсове.
Въпреки това, има проблем, присъщ на всички мариновани гъби. Фактът, че те може да се появи мухъл - как да се пазят гъбите на този проблем? Стопанката, видях до мухъл преформи започват да звъни и да се потърси съвет от тези, които са се сблъскали с този проблем.
Ние предлагаме няколко варианта, които показват как да премахнете мухъл с мляко гъби, ако той се появи, след като мариноване или ецване в буркани, бъчви и други съдове.
Защо гъби в буркани отгоре покрити с мухъл и как да запазите гъби
За всякакви кулинарни хрупкави мариновани гъби - истинско удоволствие. Въпреки това, не всички притежават тайните на подходящи осоляване или разяждането, гъби, както и последващото им съхранение. Много често има проблем, ако имаше мухъл по Gruzdev банка.
Как да се запишете на мухъл мариновани гъби, затворен в банките? Ако не може да има повече, за да се появи мухъл гъби, причините:
- слабо стерилизира контейнер;
- по време на режима температура мариноване или ецване не се наблюдава;
- грешки са направени в състава, например, добавя малко сол;
- течност в банките не беше достатъчно и гъбите не са напълно потопени в нея.
- Ако матрицата е видима само върху повърхността на физиологичен разтвор, внимателно отстраняване на най-горния слой на мляко гъби.
- Отцедете всички саламура, изплакнете гъби няколко пъти.
- Излива се вода и се вари в продължение на 15-20 минути на средна температура с добавянето на сол (в 1 литър вода се вземат 2 часа. L. сол).
- Добрите нови стерилизира буркани с капаци.
- Пригответе новата солен разтвор или в марината и залейте гъбите.
Ако, обаче, матрицата е проникнала под горния слой на гъби - и изхвърляне на детайла не колебае. Не е необходимо да съжалявате произведенията си, защото, ако има гъби с мухъл, има риск от сериозно отравяне.
Мога ли да ям мариновани гъби, ако те са били покрити с мухъл?
Много домакини питат дали мариновани гъби, покрити с мухъл, може да имат те? Недвусмислено отговорът не е, но ако е имало мухъл в гъби 12-36 след мариноване, да ги запишете като е възможно. Въпреки това, той ще бъде възможно само ако банките не бяха навити метални капаци.
- Гъбите промиват в подкиселена вода, добавяне на оцет или лимонена киселина.
- Се вари с 2 пъти 15 мин с добавянето на малко количество сол.
- Измива отново и се излива отново получава маринатата с голямо количество сол и подправки.
Ако матрицата се вижда от другите слоеве на гъби мляко, а след това с лека закуска изхвърлите без да се замисля. Особено, когато на метални капачки формира тънък слой от черна плесен. Спори от него може да се издигне във въздуха и в белите дробове на човека, което е много опасно за здравето и може да доведе до трагични последици.
Защо за ецване гъби, покрити с мухъл?
Много опитен домакиня знае какво да прави, ако е имало подсолена мляко гъби мухъл. Те силно препоръчваме на всеки буркан доливане на върха, 3-4 чл. л. prokalonnogo растително масло. Тази съставка образува маслен филм върху повърхността, която предотвратява формира матрицата.
Ако осолени гъби все още покрити с мухъл, какво да се прави в този случай? Обикновено мухлясали topsheet гъбички, обаче се отстраняват и изхвърлят. Други гъби промиват със студена вода и се излива сол и подправки се прилага върху листа от хрян или касис. Всичко е покрита holschovoy салфетка, които трябва да бъдат периодично се промива с гореща вода със сода.
Ако осолени мляко гъби имаше плесен върху повърхността - това е естествен процес и да се разпорежда на такива гъбички не е необходимо. След като гъбите са солени, те са покрити с марля, сгъната на няколко слоя. След като матрицата се образува на повърхността, марлята се отделя и се промива с гореща вода.
Ако сте от дълго време не е разгледал осоляване и мухъл проникнала гъбите, трябва да премахнете няколко слоя от солени мляко гъби и го изхвърлете. Би било добре, ако гъбите да се измести в стерилизирани буркани, изсипете саламурата, нови и затварят плътно kapron капаци, които са също така приканват да заври.
Мариновани гъби обикновено са покрити с бяла плесен, която не се говори за корупцията на крайния продукт събрани. Въпреки това, има случаи, когато черна плесен се появява на повърхността. В този случай, гъбичките излъчват незабавно и жалко - този продукт е смъртоносна за човешкото здраве.
Ако за ецване гъби, покрити с мухъл, когато стои в хладилника - това е голям проблем. В този случай, гъбите трябва да се изхвърлят, без да съжалявате. Причини за възникване на мухъл в гъби могат да бъдат много, но не всички от тях може да зависи от вас. Може би Плодните органи вече са били заразени с гъбички, и при благоприятни условия започват да се размножават.
В хладилника, а понякога и съхранява пресни гъби. Ами ако имаше мухъл по Gruzdev? Без значение колко грешка, гъби отделят, като матрицата е токсичен за хората и да предизвика алергични реакции и респираторни заболявания. Обикновено пресни гъби само видимата част на гъбата, която е пробита и вътрешността на мицела.
Тестът на гъби - знак на корупцията на неправилно съхранение на продукта. Обикновено, мухъл се появява, където много влага. Например, вие поддържате гъби в затворени пластмасови торбички. Тя се казва, че формата да могат да оцелеят в трудни условия: на висока или ниска температура. Ето защо, пресни гъби, които са покрити с мухъл спори, не спести - без топлинна обработка или замразяване.
Как да се оправят, ако Gruzdev, сол Студена, появил мухъл?
Дори и под игото време за разяждане гъби са покрити с мухъл. Имайте предвид, това се случва почти винаги, но нищо лошо в това. Тези гъби и доста годни за консумация и разполагането им не е необходимо. За да сортирате се е случило, ние трябва все повече да изглежда в мазето, за да се измие и я марля, напоена в подкиселена вода.
Ако проблемът не се докосна мляко гъби, подсолена студена начин, и имаше мухъл по повърхността, както и да се определи тази ситуация.
- гъби Горните два слоя отстраняват и изхвърлят.
- Останалата част от гъбите старателно измити в няколко води.
- Кипят в вряща вода с добавяне на сол, лимонена киселина и подправки (те могат да бъдат взети по желание).
- Облягане в гевгир и след това solyatsya в бъчва или емайл тенджера.
- Са покрити с марля и потисничество се натиснат надолу, така че във времето на саламурата е изцяло покрита с гъби.
- Марля веднъж седмично, промива се, варени във вода с добавка на оцет или лимонена киселина.
- Заредете, както и дърво или кръг плоча 1 непременно седмично промива с гореща вода и след това попари с вряла вода.
- Измитите ястия горния ръб, където гъби с физиологичен разтвор, чиста гъба, напоена с оцет разтвор.
В допълнение към разяждането, гъби не се покрива с мухъл, те трябва да се съхраняват правилно. солен температурата на съхранение гъбички трябва да бъде не по-висока от + 8 ° С Освен това, необходимостта от постоянно наблюдение на нивото на соления разтвор в резервоара, така че да покрие напълно гъбите. Ако солената вода не е достатъчно, за да се излива в гъби осолени студена преварена вода (по-високо ниво гъбички).
Ако се съобрази с всички условия на съхранение на препарати и знам какво да правя, ако имаше мухъл солени мляко гъби, гъби може да се получи реална деликатес за всеки повод. Дори ако част от органите на плодните бил покрит с мухъл, не губете кураж, защото, за да се запазят "gribalki" трофеи е модула.