Пица с патладжан, пипер, доматен сос и сирене

Строго погледнато, пица с патладжан, а американската версия от италианеца. В Италия Пица Parmigiana, или просто - Parmigiano, тя е доста по-различно. Но това не го прави по-малко вкусна пица. Въпреки това, в Италия, аз трябваше да се опита тази пица, приготвена и най-вече на много едро нарязани съставки. Обикновено, патладжан е само част от растителен неща на, заедно с домати, чушки и други съставки.

Ястия като пица, все още са били древните гърци и римляни. Първоначално, по-скоро, че това е начин да се снабди закуски, разпределени върху филийки хляб или специално изпечен кръгъл хляб. Но тя се появи на пица в италианската кухня само в XVI-ти век, с появата в Европа на домати. Първо ястие пица беше селяните, както и специални хора - pizzaiolo (пица мейкър), приготвена пица за продажба, общ улица храна.

Пица, както и всички италианска кухня, характеризираща се с изобилие от пресни продукти от региона на Средиземно море, особено зеленчуци. Типични зеленчуци: домати, патладжан, маруля, чушки. Особено интересна патладжан, гъвкав растително а зрънце (като тикви, домати и диня). Прясно патладжан понякога леко горчив, обаче преди получаване на фино нарязани и съхранява в сол, и след това се промива. Роден в Индия и Югоизточна Азия, патладжанът се превърна в постоянна част от европейската кухня.

Това би било изненадващо, ако не е имало пица рецепта с пълнеж, който включва патладжан. Пица с патладжан - рецептата е проста, колкото всяка друга пица рецепта. Но, както се казва в Италия, ако сте направили всичко според рецептата, вашата пица е просто харесва. Така че не копирайте сляпо рецептата, и е по-добре да добавите към рецептата малко въображение и резултатът ще ви зарадва със сигурност.

Класическа пица с патладжан рецепта, наречена пица Parmigiana (Parmigiano). Пица получава с доматен сос, моцарела, патладжан, пармезан и зехтин.

Пица с патладжан подготовката пържени в масло с филийки патладжан и люти чушлета, допълнени със сирене и доматен сос. Подобно на пица е типичен за южните райони на Италия. Въпреки това, от рецептите в света са много различни един от друг.

Пица с патладжан

за рецептата

• Добив: 34 cm пица
• Получаване: 01:00
• Получаване: 30 минути
• Получава се за 1 час на 30 минути

Пица с патладжан, лют пипер, доматен сос и сирене

съставки

• 400 грама тесто за пица
• 1 парче патладжан
• 2 скилидки чесън
• 1-2 бр люти чушки
• 1-2 стръка магданоз
• 2-3 стръка босилек
• 3-4 супени лъжици зехтин
• сирене Моцарела 100гр
• 2 супени лъжици сирене
• 2 бр домати
• 8-10 бр черни маслини
• Подправете със сол, риган

Метод за получаване на италианско чудо - пица с патладжан

1. Експерти казват, че пицата на патладжан трябва да бъде печено на скара. за melidzano. Споровете по този въпрос, е необходимо да се изпържи патладжан в масло или печка на скара - изобилстват. Ето защо, на пица с патладжан подготвя за най-различни рецепти, както и всички "класически".

Патладжан, сирене и други зеленчуци за пица

Патладжан трябва да бъде восък зрялост, тъмно лилаво, без никакви ясни семена. Патладжан, нарязани на парчета не по-дебели от 5 mm. не се изисква Purple кожата отстранени. Докато много пица помощници правят надлъжни разрези и премахване на кожни лентите и нарязани патладжан диагонално. Имам впечатлението, че в Италия патладжан тънка и дълга, като лилаво скуош. И ние закръгли патладжани, като круши, въпреки че винаги има избор.

Патладжанът се нарязва на пръстени. Ако не сте сигурни, че патладжанът не е горчива, тя е по-добре да бъдат безопасни и изобилно да се посипе с филийки с груби сол, поставени под потисничество в продължение на 30 минути. Тъй като патладжан пенсионират горчивина. След това изплакнете обилно с всички солта в студена вода. Потапя хартиена кърпа и се пържат патладжан в зехтин докато леко кафяво. Печени филийки патладжан в една чиния и оставете да се охлади.

Запържваме патладжан в зехтин, докато леко розово състояние

Люти чушки премахване семена и бели стени, нарязани на тънки ивици. Един домат попарен, извадете семена и кожица и фино котлет. Fry в зехтин нарязан чесън и доматено пюре за капак 2-3 минути, сол и капак тиган. Варете зеленчуците на слаб огън в продължение на 6-7 минути. Ако се получи гъст доматен сос.

Пригответе сос от домати и чесън

Черни маслини, без костилка, нарязани на половина или да напуснат цяло. Магданоз и босилек, нарязан на ситно с нож. Между другото италианците твърдят, че не трябва да се реже с нож, а изберете ръце, не следва, сока на повредени листа от зелен. Fry ленти на люти чушки в продължение на 2-3 минути.

Fry ленти от люта чушка

Моцарела се нарязва на тънки филийки и сирене решетка. Разнообразие от сирена - Ементал, radomer, въпреки че е удобно и пармезан.

Пригответе тестото мая за пица на проста рецепта. Поставете тестото под формата на предварително леко го четка със зехтин.

Сложете тестото във формата на

С поредица от пускането някои съставки на една пица, както обикновено, объркване и няма консенсус. За да започнете, е да намажете тестото с доматен сос охлади. Внимателно и без да им липсват сос, за да се покрие цялата пица - еднакво и равномерно.

Намажете тестото с доматен сос ostyvshim

Поръсете пицата половината нарязан магданоз и босилек, сух риган - буквално 1-2 щипки.

Поръсете със ситно нарязан зелен половин пица

На следващо място, лежеше резена моцарела върху пицата - цялата площ тест, тя ще се стопи по време на печене и ще се разпространява.

Споделяне на пица моцарела филийки

Нагоре с резени от пържени патладжани и нарязани на филийки домати втори. Спред стегнат, едно към едно. В идеалния случай - цялата пица с патладжан трябва да бъде покрита с патладжан и домати.

Разпадане пържени патладжан и пресен домат

Поръсва с останалите патладжан зелени и отгоре с маслини и леко пържени ленти от люти чушки. Поръсете пица твърдо сирене.

Разложен маслини, печени чушки

Сложете пицата в предварително загрята фурна 180-190 градуса. Пица с патладжан печен 20 минути. След 15 минути, следва да наблюдава тест готовност, повдигане на ръба. Ако дъното на пицата е зачервяване, пицата е готова.

Поръсете със сирене и се пече във фурната

Приготвено пица в Италия, преди на масата, поръсва се с шепа настърган пармезан. Това не е задължително, но това пица с патладжан ще бъде особено вкусна и ще изглежда необичайно. Също така трябва да се скица на пицата малко зелено листа от босилек.

Готов за украса на пица с босилек и нарязани на парчета

Пица с патладжан нарязани валяк острие за 6-8 парчета и се хранят веднага!

Пица с патладжан, чушки чили и доматен сос

Пица с патладжан е много питателна и нежен вкус. Ако желаете, можете да украсите завършен пица с клончета от зеленина. Най-важното нещо - пицата трябва да се яде горещо. и не разбрах защо да оставяте пица и претоплят.

Пица с патладжан, чушки чили и доматен сос - вкусна домашна пица Сергей Dzhurenko 350 05 май 1681