персонал мотивация система в ресторантьорството - промоция на работниците, материали и

Начало »Управление на персонала» Персонал Мотивация система в ресторантьорството - промоция на работници, имуществени и неимуществени мотивация

Системата на мотивация на персонала - насърчаване на работниците

Помислете за това, което системата на мотивация в ресторантьорския бизнес. Говорейки като цяло - е да се насърчат служителите, е колекция от мотиви, реализирана на нуждите, които мотивират служителите си да направим това или онова действие. Има материални и нематериални мотивация - в ресторантьорството тя има своите специфики.

Трябва да се помни, че работникът или служителят ще работи добре в случай, че удовлетворени нуждите му. Колкото по-висока мотивация на персонала, по-висока от печалбата на ресторанта - това е аксиома. Ако човек пристига от работа какво иска - това ще бъде добре да изпълняват задълженията си. Ако най-важните потребности на работниците и служителите не са изпълнени, рано или късно влошаването на работата му, а след това уволнен. Неопитните мениджърите често техните действия се създаде demotivators за подчинените си, а не да се изгради компетентен мотивацията на персонала система. В действителност, мотивацията на служителите формула е много проста, тук са неговите компоненти:

1. Разберете, че по-доброто функциониране на нашите служители, по-високата си печалба

2. съзнание, че по-добре отговаря на нуждите на всеки служител, толкова по-високо качество на изпълнение на служебните му задължения

3. Изясняване на подчинените нуждае и мотиви, които ги карат да работят

4. Частично удовлетворяване на тези нужди, като се стреми да завърши - планиране, организация и контрол на мотивационна система

Що се отнася до последната точка - това е невъзможно да се отговори напълно на нуждите, те стават все повече, поради което системата за мотивация на персонала трябва да расте с тях.

Материал мотивацията на служителите в областта на ресторантьорството

Това ведомост система. Тя трябва да включва следното:

• заплата, почасово по-добре. Ресторантьори грешка - да приемем, че сервитьорите и барманите ще бъдат достатъчно интерес от продажби - фиксиран доход, също е много важно, тя ще даде стабилност на служителя
  
• Лихвите по лични продажби. Този компонент ще се даде възможност на персонала да се интересуват от офертата на храни и напитки, и по този начин за увеличаване на нестопански организации. В допълнение, той мотивира за постигане на повече и по-добри резултати - защото всичко ще зависи от уменията на служителя
  
• Съвет - винаги лично. Това ще осигури обслужване гост висококачествени, между нивото на услугите и продажбите ще се балансират. Не е необходимо да се въведе система за "взаимен фонд", когато върхът е разделена на всички - не само обединява екипа, но ще бъде demotivator
  
• Награда - тя може да бъде като компенсация за специфични лични постижения, например, въз основа на вътрешно-ресторант на конкуренцията, както и насърчаване на служителите за изпълнението на плана - процент от общите приходи

Нефинансови мотивация на персонала в областта на ресторантьорството

Тук всичко е индивидуално, без мотивация на персонала, по-гъвкави. Ние списък на основните нематериални потребности на работниците:

• чувство за значението на лидерството в очите на
• желанието за растеж в кариерата
• възможност да имат свои виждания за начина, по който да изпълняват задълженията си
• желанието да се изразяват в
• усещане за полезност и значимост на работата на другите
• желанието да се придобият нови знания, развитие на
• чувство за видими и конкретни резултати от работата
• желанието да бъде признат за успех
• възможност за участие в собствените си кариери
• чувство за принадлежност към престижната компания на общността

Това не е изчерпателен списък. Разбира се, някои изисквания ще доминират други в различните хора. Компетентен система мотивацията на персонала ще им позволи да се срещнат. Важно е да се непрекъснато обучение на персонала в областта на ресторантьорството. подобряване на качеството на знания и умения.

Не забравяйте най-важното - да се насърчат служителите да са нередовни, в противен случай ще загубят стойността си - като свикнете с доброто. В допълнение, обезщетението трябва да бъде конкретна и постижима - персонал рано или късно ще се уморяват от преследване несъществуващи кран. И, разбира се, трябва да се хвалят публично - е златното правило на компетентен лидер.

Нефт и газ в заведенията за обществено хранене - това е тайна за гости в ресторант, кафе или бар, използването на услугите си - един чудесен начин да се тества на персонала възможност да получите повече или по-обективна оценка на институцията. Обърнете внимание на принципите на "шпионин" в ресторант бизнес повече детайли

[Отговор] [Отказване на отговора]