Печено говеждо филе - 3 рецепти - Стек - основни ястия - любимите ми рецепти

Печено говеждо филе с билково масло и червено вино сос

Класически пържола - част парче говеждо месо с дебелина от около 3 см, запечени и от двете страни | Пържоли могат да имат различни степени на печене, основната от които - е степента

степен Редки (кръв, готов стек има температура в 45 ° С до 50 ° С)
степен среда (средна степен на готвене, температурата на пържола е от 55 ° С до 60 ° С) и
степен Е направено (много пържени стек с температура от 65 ° С до 70 ° С)

В идеалния случай желанието пържола различна степен на печене се определя от готвене термометър, обаче, в ежедневието ни реалност дом на такъв метод прибягва рядко, определяне на готовността на ястия, казват те, за окото

1 кг говеждо филе
сол
пипер
2 супени лъжици масло
масло 150 гр
1/2 връзка пресен магданоз
3 супени лъжици риган
1/2 връзка пресен босилек
3 скилидки чесън
400 мл червено вино
400 мл бульон
2 супени лъжици соев сос

Рецепта за пресен телешки стек

Нека започнем с зеленото масло. Всички билки ситно котлет и се смесват с меко масло. Подправете с щипка сол. Готови ли сте да сложи масло в найлоново фолио и направете форма като колбаси. Сложете в хладилника да се охлади.

Филе в 6 стекове. Отделете за половин час при стайна температура.

Месо решетка масло и подправете със сол и черен пипер. Загрява остатъчното масло в тиган и ги пържат за 3 минути от всяка страна.

Пържоли следва да се установят на едно ястие. В същия тиган, където печено месо, без да се маха от котлона, изсипете виното, като се разбърква с дървена шпатула, като се опитва да събира от дъното на всичко, което е останало от тигана и се разбърква.

Добавете бульона говеждо и соев сос, варени, докато се сгъсти.

Част от сос да се постави в чиния с пържола. Изсипете останалата сос в отделна купа. На върха на месото, поставете зелено масло, нарязани на филийки.

Печено говеждо филе с черешов сос

Стек с сос от червени боровинки - е класически. И сте се опитали пържола с черешов сос? Това е една чудесна комбинация може да ви хареса още повече.
Добър говеждо филе е много лесно да се подготви - просто да се спазват препоръките ни за пържене пържоли. И на гарнитура, ви предлагаме да я отдалечи малко спанак, но можете да го направите по-класически вариант - например, сварете картофите.

Рецепта служи 2.

Говеждо филе (филе-EP) 400 г
Спанак големи пресни 200 грама
Tomatycherri 200 грам
Шалот 60 г
Масло 30 грама
Мащерка прясно десет грама
Сухи Cherry 20 грама
200 г прясно череша
Зехтин 50 мл
Говеждо бульон 150 мл
Сол и черен пипер на вкус

Cut стекове подрязване на около 3 см дебелина през влакната. Подсушете с хартиена кърпа.
За месо по време на пържене се обърна леко, важно е да се спазват две правила: месото трябва да бъде напълно суха, а тигана трябва да е много горещо. Тогава формира кора от външната страна, което ще запази всички сокове вътре пържолата.

По този начин, се загрява тиган на силен огън: капка вода трябва незабавно да се разточва на топки. Ако използвате пан-грил, което можете да направите, без мазнина за пържене. Сложете пържолите и варете в продължение на 3-4 минути от всяка страна, до златисто кафяво.

Премахване от топлината на лист от фолио, сол и пипер от двете страни на вкус (или щипка сол на порция). Увийте във фолио и се оставя на топло място за почивка в продължение на поне 5 минути.

Ситно котлет шалот. Почистете черешите от клоните и рязане на всеки Бери наполовина, от костите. Откъснете листата от мащерката.

Загрейте тиган на среден огън, сложи масло и когато тя се топи, се запържва лук, докато се избистри. Добави сушени череши. След няколко минути, изсипете бульона, добавете пресни череши и мащерка листа. Cook, като периодично се разбърква, в продължение на 5-10 минути, докато течността се изпарява до около половината.

Измийте спанака и го запържваме в сух тиган, докато омекне.

Сервирайте пържола със спанак и чери домати, поливане череша сос в щедри порции.

Как да се готви телешки стек къща

Вкусно приготвена телешка пържола изненада вашите близки, роднини и приятели. Основната тайна на това ястие - качеството на месото. За да се подготви перфектно пържола е мека и нежна филе.

1 кг говеждо филе;
2 супени лъжици зехтин;
подправка
пипер
сол на вкус. Чеснов сос: 2 супени лъжици сметана;
1 скилидки чесън;
пресни зеленчуци.

Fresh говеждо месо изплакнете добре със студена вода. Отцедете го на хартия, или да използвате специални хартиени кърпи.
Внимателно Нарежете месото на пържоли дължина от 10-12 см. Обикновено средната част на говеждо филе 3-4 превръща красива и гладка парче. Запомнете: дебелината на стек трябва да е около 2-3 см Това е мястото, където месото се направи на свой ред и да остане сочно ..
Равномерно изтръгне всяко парче месо от двете страни по посока на влакната. Този трик ще ви позволи да се готви пържоли сочни и търг.
Сезон месото с подправки. За да направите това, вие трябва билка розмарин, сушени чесън, малко индийско орехче, босилек и риган. Подправете със сол и черен пипер. Добави към месото малко зехтин. Разбъркайте пържоли равномерно разпространение на подправки за всяко парче. Премахване на ястието с месо в охладител за около 30-40 минути.
Сложете говеждо пържоли на добре загрят тиган. Запържете ги за 4-5 минути от всяка страна на умерена температура. По този начин формира на месо апетитен златисто кафяво.
Загрейте фурната до 200-220 градуса. Донесете говеждо пържоли, докато направи. За тази цел, задръжте месото в продължение на 10-15 минути в пещ.
Прехвърлете готовия ястие с отворен плоча и гарнирайте с пресни подправки и зеленчуци. Като гарнитура е перфектно варен ориз или картофено пюре.
Prigotovbte чеснов сос към месото. Той добавя, ястието специална пикантност и попълнете говеждо пържоли необичаен аромат. За да направите това, смесете малко количество заквасена сметана 1 скилидка чесън, кайма. Добави пресен копър и магданоз.
Така подготвените от говеждо месо пържоли несъмнено да се насладят на любимите си хора, семейството и приятелите. Забележка: търг говеждо месо върви добре с червено сухо вино.

Как да се готви телешки стек

Думата "пържола" е преведен от старонорвежки език това означава "изпържи". Стек - дебел нарязано говеждо месо парче, което е бил отрязан от трупа напречно. Така че, приготви вкусна телешка пържола.

Как да се готви телешки стек

2 кг говеждо филе
5 супени лъжици зехтин
сол и черен пипер на вкус.

За да започнете, се подготвят на въглища, на който ще се готвят една пържола.
Нарежете месото на парчета около три сантиметра дебелина. След като нарежете месото, маринова него. За да направите това, разтривайте първите съкращения на говеждо месо с черен пипер, а след това - зехтин.
Извадете месото в хладилника в продължение на 8 часа, за да мариновани. След това извадете го и подправете със сол от всички страни.
Можете да поставите месото върху повърхността на решетка и го изпечете на жар. Преди готвене грес на скара със зехтин от мариновано месо. Фрай Стек на дървени въглища за около 30 минути, като се обърна, ако е необходимо.