Печени стриди, блог loravo кулинарен бележки дизайнерски
Те не се яде само живи (не мога да надделее над себе си и да се опита) Стридите също подготвят! В този случай, те са печени в собствен сок, чесън масло, пармезан и магданоз (I подготвени, след като прочетох много подобни рецепти и да изберете най-добрите и най-доброто, по мое мнение, комбинацията).
Въпреки любовта ни към морски дарове, не мога да кажа, че това е нещо фантастично. Да, това е вкусно. Но аз и съпругът ми каза в унисон, че мидите или миди далеч по-добре по такъв начин! Очевидно, не е чудно, по-голямата част все още ги predpochetaet пресни (сурови). Но във всеки случай, опитът си струва, а аз ги споделите.
- пресни стриди (проверете дали всички снаряди са плътно затворени или ако има половин отворен, натиснете върху черупките и те трябва да бъдат затворени, ако не е затворена -.! смело хвърлят)
- масло
- пармезан
- чесън
- магданоз
- малко сухо бяло вино или шампанско сух (качествено или газирана)
Течни стриди солени само по себе си, на мидата не мога сол.
Стриди изплакват в много студена вода.
Тъй като те ще бъдат изпечени в двете половини на крилата, тогава ние трябва да ги откриеш. Ако знаете как да го направите и вие имате специална нож за стриди - чудесно! Отворете стридите, така че течността не изтича от тях и остана на дъното, дълбоко лист.
Аз нямам нож за стриди, така че използва фурната (все още ги пекат по-късно).
На печене налейте 2-3 чаши сол, сложете ги стриди плосък сгъват и да бъдат поставени в една много гореща фурна директно под грил, ако има такива. Или най-горната полица (има по-горещо общо). Дръжте стриди във фурната за 5-7 минути или докато те започват да се отварят.
В същото време, направи чесън масло. В малък тиган за разтваряне на маслото, и когато тя започва да ври, разпределени счукан чесън. Ние даваме къкри за около половин минута и свалете от огъня.
Получаваме стриди от фурната. Сега листото е леко открехната.
Poddevat горния капак кратко нож и
я извадете (сравнително лесно). Премахване спретнато: ние не се опитвай
разлеете всякакви течни капчици, натрупани в дъното на мивката! стриди
без течност, или много плътно затворен, изхвърлят като особено
подозрително. Мирис от тях не трябва да бъде! Ако има
миризма, помиришат всеки един и да се отърве от ненадеждни.
Полива всеки чесново масло с филийки чесън, поръсва се с настърган пармезан и ситно нарязан магданоз, една супена лъжица вино пръски.
Ние поставяме на най-високия рафт силно загрята фурна директно под грил ако е така, или точно толкова, колкото предварително загрята фурна на най-много, най-горния рафт. 7. Пече минути сирене трябва да покафенеят и течността в черупките заври.
Сервирайте топли с лимонови резенчета, прясна франзела и бяло вино.