Патладжан, печен в пещ с домати и тиквички - рецепта със снимки
Патладжан, печен в пещ, без съмнение ще се хареса на всички любители на ястията от "сини". И ползата от този метод на подготовка е много повече, отколкото традиционните пържене в масло. Опитайте печен патладжан с домати и тиквички по ароматен доматен сос според нашата рецепта, на любимите си хора ще оценят и деликатен аромат и прекрасен резултат!
съставки
- една среда патладжан и тиквички
- 4 домати
- 2 малки лук
- 1 под пипер
- малка връзка копър, няколко листа от босилек
- 1 скилидки чесън
- 3 супени лъжици. сметана
- сол, черен пипер
- зехтин да гасят
Как да готвя патладжан във фурната
1. Измийте и почистете патладжан, тиквички, пипер, лук и чесън, изплакнете под течаща вода готини пикантни зеленчуци. Патладжан и тиквички нарязани на тънки резенчета - дебелина около 3-4 mm.
Важно! Не забравяйте да премахнете горчивината от патладжан. За тази цел, да се нарязва на парчета на плоча, поръсва със сол и се оставя в продължение на 10-15 минути, така че заедно със сок утаява и допълнително горчивината. След това изплакнете със студена вода.
2. лук и чушки, фино котлет.
3. На 2 домати правят кръстообразен разрез, и след това да ги поставят в купа и се покриват с вряща вода. След няколко минути, извадете доматите от водата, отстранете кожата и нарязани на плътта на кубчета. Остър нож котлет чесън, копър и босилек.
4. Излейте в тиган зехтин, топлина и след това соте лук и чушки. Когато те са меки, добавете доматите и зелени тиган, разбърква се и се готви на среден огън, като се разбърква 8-10 минути.
5. Прехвърлете задушени зеленчуци в блендер, добавете сол и черен пипер на вкус и разбийте до получаване на хомогенна сос.
6. Останалите домати нарязани на филии с дебелина около 3 мм.
7. Поставете 2/3 растително сос форма с издатини и подредени върху него, редуващи кръгове тиквички, патладжан и домати застъпват един върху друг.
8. Добавете сметаната сос остатъци и малко сол, разбърква се и се изсипва върху зеленчуците.
9. Покрийте с форма фолио и се поставя в сушилня, предварително загрята до 180-190 градуса. Пече се 60-70 минути.
Внимавайте да не изгори, отстранете фолиото и поставете печени зеленчуци на плочи.
Гарнирайте с листа от босилек и сервирайте като гарнитура към всяко ястие с месо. Бон апети!