Патица или гъска гъши дроб избират по ваш вкус - тайните на кулинарното изкуство
Ако някой е посочено да се създаде държавен герб чревоугодници по целия свят, без съмнение, пастет от гъши ще вземе достойно място в него. Трюфели, шунка, сирене и, разбира се, гъши гранични най-известните луксозни продукти, които са се превърнали в такъв луксозен живот като символ на това как скъпо шампанско и хайвер.
А междувременно се лекува чернодробни, специално угоявани гъски и патици може всеки. Например, Labeyrie продукти на компанията - лидер в производството на гъши дроб. Разбира се, цената все още е доста голям, но да си позволи един буркан или две от този деликатес, ако е необходимо, може дори потребителите с много умерени средства.
Въпреки това, първата от която се нуждаят, за да се определи вида на продукта, тъй като гъши дроб е различен. Тя може да бъде направена от патица или гъши дроб. За това, какви са разликите между тези продукти и как най-добре да служат и да яде, ние говорим днес.
Няколко факти
За производството на черен дроб е подходящ чернодробна обикновен гъски и патици два вида: Butternut и която ежегодно. Опитите да се подготвят този деликатес от черния дроб на други видове птици водолюбиви птици и други птици успех не uvenchalis.Konechny продукт оставени чревоугодници безразлични - те предпочитат традиционния вкус, известен на човечеството от хилядолетия.
За да се подготви гъши дроб често използват патешки дроб - само 10% от този продукт е направен от гъска. Така че, ако искате да опитате наистина рядък деликатес, последният покупката. Но бъдете готови за "брутално" вкус - гъши дроб малко горчив.
Гъши дроб от патици LaBeyrie
Друг удивителен факт - само в столицата на страната ни всеки месец се използва за един тон от гъши дроб (!). Черен дроб, придобива, както в суров вид (предимно ресторанти) и консерви - за
Как най-добре да се яде гъши дроб?
Гъши дроб се използва по различни начини. Тя може да се доставя като отделна чиния, или употреба като съставка в препарата на топли и студени салати композитни закуски. Като цяло продуктът гъвкав: тя може да се затопля преди сервиране, и това е възможно, от друга страна, се охлади.
Но във всеки случай, общата препоръка е да се хранят на черния дроб в началото на храненето, за да чревоугодници бяха в състояние да правилно да се насладите на невероятно вкусна вкус продукт.
Патица или гъска?
Единственият правилен отговор на въпроса, поставен в заглавието на тази статия, не съществува. Можете да го отговоря по различен начин. Но за правилния избор е необходимо да знаете, че гъши дроб е по-голям. Той разполага с изискан, но леко горчив вкус. Duck е много ароматно и нежна, но размерът е по-малък. Що се отнася до географското разпределение на предпочитанията, в България ще намерите най-патешки дроб, а самите французи (особено елзасците) предпочитат гъска.