Пати пържени

От основните начини за приготвяне на храна, сладкиши може да се пекат във фурната, се запържва в тиган и се запържва в дълбока мазнина (много мазнини). Всеки вариант производство на понички има своите почитатели.

Какво трябва да знаете, за да prigotovitvkusnye pirozhkivo пържени?

1. Формулиране на банички, не използвайте брашно за легла, тъй като ще замърси мазнина за пържене. Мазнините ръцете и тестото с масло.

2. Най-простият устройството за пържене - untinned тенджерата или сорт дебелостенна високо едностранно печене (не по-ниска от 10 cm).

3. Преди пържене загрейте маслото, регулиране на степента на огъня, като се уверите, че не е разпенен, излива върху ръба на ястия.

4. Ако изчезне пяната от повърхността на мазнина за пържене и няма вид на подсвиркване, така че влагата се изпарява бързо и температурата се повишава, което може да доведе до прегряване на пържене.

5. прегряване пържене е видно от появата на остър дим. Торти, пържени в прегрята дълбоко пържени, са получени с горчив привкус. В допълнение, прегряване мазнини има тенденция да се възпламени. В случай на прегряване, изключите топлина за охлаждане на мазнина за пържене или мазнина добавете студена (в никакъв случай няма вода или сол).

6. печено пържени банички при температура от 160-170 градуса. По-високите температури дават кора грозен кафяв оттенък, докато тестото е propechetsya. Ако температурата е по-ниска, отколкото е необходимо, мазнина за пържене, ще бъдат абсорбирани в банички, като мазен вкус, увеличаване на продължителността на консумацията на готвене и мазнини.

7. Опростете пържене банички пържени с помощта на специални мрежи и електрически чип.

8. температура на пържене се определя от специален термометър. Методът е по-лесно - да се добавят към пържене няколко капки вода. Водата не е достатъчно гореща, за да се създаде пържени характеристика крак и добре нагрява пържене мазнини ще се изпари водата от повърхността с свистене.

9. Размерът на тегло на мазнината изисква за пържене трябва да бъде в съотношение от 4: 1 до подводния теглото на пайове. Това гарантира еднаквото пържене мазнина без охлаждане.

10. Най-добър смес от мазнини за пържене: мас (30%), говежда лой (30%) и рафинирано растително масло (40%). Възможно е също така да се използва кухня маргарин.

11. Опитайте се добре извайвам торти за пълнене, не изтича пържени.

12. За сладкиши, които са пържени в масло, е важно, че тестото е добре втасат и напълване поставя в центъра. В противен случай, пайове пържени ще бъде лошо потопите в мазнини prozharivayas неравномерно.

13. Завършен пържене банички премахване скимера и да напуснат екрана на телена мрежа или хартиени кърпи за ръце, за да абсорбира излишната мазнина от повърхността.

14. Един от най-простите начини за пържене е трън банички в дълбок тиган в голямо количество мазнини. Продуктите са пържени, от една страна, следвана от инверсия.

С цел да се готви банички в масло, използвайте рецепта за тестото.

рецепта тесто за пайове пържени

Вие ще трябва:
- брашно - шестстотингр
- маргарин - 50 гр
- прясна мая - 30 грама
- Вода - 350 мл
- захар - 2 супени лъжици. лъжици
- Сол -. 1 чаена лъжичка
- растително масло за смазване
- масло за пържене

1. Разтваря дрожди в топла вода, добавяне на захар и сол.

2. Добавете пресятото брашно и месят тестото не е много стръмен. Замесете няколко минути.

3. В края на месене, добавете разтопено маргарин.

4. Тестото в дълбока купа, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса за 2-3 часа. След 1 час Punch.

5. Очаквайте тестото, разделение на парчета, които оставят за неподатливост за 15-20 минути.

6. Roll на тестени парчета с торти и пайове слепи с който и да е пълнеж. Сложете ги върху лист, намазана с растително масло за хидроизолация.

7. двадесет минути по-късно си торти са готови за пържене.

Успех тест и вкусни баници!