Пастрами от пиле пастърма

Купете vetchinnitsu 1.5 кг
Купете си нитритна сол за колбаси
Купете естествени обвивки за колбаси
Купете си дюза за наденица
Купете си набор от дюзи за колбаси Купете Kristallyut за колбаси и шунки Купете формиране тел 100 мм Пакети за осоляване на месо 30x40 см Термометър за фурна Въже за връзване наденица Месо термометър с сонда Alder дървесен чипс за избор на тютюнопушенето Купете свински черва 32/34 мм Купи белтъчна обвивка за колбаси 45 мм с 5.8 cm дюза за сядане пръстен мелница за Купете агнешки черва 20/22 мм за колбаси

Пастрами - деликатес месо, които могат да бъдат получени от различни видове месо, но това е изобретен като средство за по-продължително съхранение на месо

Разбира се, по-лесно и по-бързо начин да се подготвите дома Пастрами от пилешки гърди.

Подгответе Пастрами от пиле по много начини, включително и във фурната, но ще ви дам рецептата на сушени пиле пастърма варени Бърза рецепта по-близо до класическата версия.

Бързо готвене пастърма пилешки гърди у дома ще ви позволи да получите вкусна деликатес възможно най-скоро по всяко празнична трапеза като съставка за месни ястия.

• пилешки гърди (2 филета) - 400 - петстотингр
• сол - 200 г,
• черен пипер - 2 супени лъжици.
• Чушки червен горещи - 1.5 супени лъжици,
• 50 унции. бренди или друга силна алкохол (не е задължително).

Как да готвя пиле пастърма от дома:

Подгответе филетата старателно измиване на месото и да премахнете всички кости.

Разбърква сол, подправки, алкохол. Алкохолът действа като аромат и добър консервант.

Старателно търка пилешки филенца получената смес, поставени в контейнер, затегнете го с фолио и го изпраща в хладилника за 12 часа.

След 12 часа измийте добре филе със студена вода и ги подсушете с кърпа.

След това леко разтривайте myasko пипер, ако желаете, можете да се търка с счукан чесън.

Увийте пиле марля или в / б кърпата и да изпрати в хладилника за около един ден или два.

Тогава виси месото в една стая при стайна температура, за да пастърма provyalilas. Необходимо е, че стаята е проветрено.

Пастрами пилешко филе у дома е готова. Бон апети!