пастет говеждо

Терин от говеждо месо (телешко) - вкусна и питателна колбаси. Пригответе пай месо не е трудно у дома си, и, освен това, по-различно. Основното нещо - консистенцията на паста. Тя трябва да е мека и гладка. Останалата част - нюансите 🙂

Месо гъши при готвене често варено до пълна мекота, че е по-лесно да изтрие. Телешки пастет варени говеждо месо ще проведат търг диета. Ако говеждо задушено със зеленчуци и подправки, пастет ще бъде по-остър.

Най-ароматно пюре с добавянето на зеленчуци в него, запържете леко с олио или масло, но можете да добавите зеленчуци и варени, или правя без зеленчуци - което предпочитате. За плавност pashtetnoy 10-20% маса добавя към масата на масло, месо, сочност и осигури паста чрез добавяне на бульон, който е варено говеждо или пастьоризирано бита сметана. Така че може да е различна в зависимост от вкуса на състава и термообработка процес месо и зеленчуци и последователността на паста.

Днес ние се готвят търг говеждо пастет варено месо с варени зеленчуци също.

съставки

говеждо или телешко месо (пулп хълбочно парче или остриета) - 500 ° С

магданоз или целина - парче

Лук - 1 малка глава

масло - 50 гр

сол, смлян черен пипер, дафинов лист вкус - на вкус

как си

1 Тук са нашите продукти.

2 говеждо или телешко месо измиване, попълнете със студена вода към водата напълно покрити месото се довежда до кипене, отстранете пяната, намалете котлона до кипване и спокойно готвач Месото, до пълното мекота. За зряла говеждо отнема 1,5-2 часа, в зависимост от големината на парче телешко месо за - по-малко. 40 минути преди месото е готово добавете обелените зеленчуци в продължение на 5-7 минути - дафинов лист.

3 заварени към мекотата на месо със зеленчуци се изважда от бульона и ostuzhivaem.

4 след това внимателно смляна месо и зеленчуци - прескачане 2-3 пъти през мелница (първи използват решетка с конвенционален размер отвор, а след това - pashtetnuyu решетка). На втория шлайфане добавяне на месо и масло.

5 След като удобен веднъж, за да прескочите на месото през месомелачка, а след това добавете зеленчуците и маслото и търкайте заедно в паста с блендер. Ако не искате да се измие месомелачка, блендер и си притегляне - просто парче месо по-малки, и изведнъж всички заедно в блендер 🙂 резултат ще бъде един и същ.

6 сол и пипер паста на вкус, разбърква се добре, добавете богатство ostuzhennoy бульон или крем. Съставено 🙂

Яжте пастет направен след кратко охлаждане в хладилника, ако държите на курса. Яжте с вилица от една чиния, или разпространява на сандвичи, или попълнете пастет tartlets. еклери - това е за празничната трапеза. Тя може да се отлее пастет в един свитък, палто с омекотена масло и гарнирани с фрагменти от варени зеленчуци, резени от яйчен жълтък или трохи, билки, и служат като предястие банкет. Фото банкет декорация паста - тук. За да поставите могат да бъдат нарязани на филийки, се увеличи размерът на масло в състава му - тя се втвърдява по-плътно.

се върнете към сайта

Фактът, че пастета представлява особено нетрайни продукти и издаване гарантира продължителността на съхраняването му среда температура хладилна камера се простира отвъд правилата sannadzora от наша страна би било непрофесионално. Не си струва риска. По-добре е да се готви малки хранения за лесно използване и ако магазина все още се нуждаят, тогава ние ще препоръча веднага след готвене я замразите на порции от този обем да бъдат размразени само веднъж. След размразяване, консистенцията на пастата не е нарушена. И все пак, не се яде веднага излишната паста може да се използва като пълнеж за печени пайове и торти, където ще бъде допълнителна термична обработка - е по-безопасно, отколкото съхранение на суров пастет. Бон апети 🙂