Паста в фурна, тестени изделия Ал Forno на - италианска кухня - Италия Блог

Здравейте момчета! Днес е неделя, в Италия, в този ден много семейства се подготвят специална "неделя" обяд. В неделя той решил да се съберат всички заедно на масата, и отделете време, за да се насладите на италианска кухня. Традиционно ястие за неделя следобед е паста във фурна (паста Ал Forno). Днес ние ще се научим да го готвя

Паста във фурната - нов начин на готвене за много макаронени изделия. Може би сме свикнали, че пастата трябва да бъде приготвена във вода и след това се смесва с соса, а в действителност повечето рецепти (включително 10 прости рецепти тестени изделия) предполагат, че е на готвене. Но има и това е! Оказва се, пастата може да се готви във фурната!

Има много варианти на това ястие: месо или кюфтета, зеленчуци, яйца, сирене, и така нататък. Аз ще ви покажа вегетарианец вариант - с доматен сос и сирене.

500 гр. кратко паста, например пене или ригатони
1 литър на готовия доматен сос
чесън
пресен босилек
300 грама сирене рикота
250 грама сирене или моцарела provola
настърган пармезан за поръсване
сол, черен пипер

На първо място, купувате качествени съставки види. Член "Как да изберем добър тестени изделия."

Ако не можете да намерите в магазина готов доматен сос (това, което в Италия се нарича passata ди Pomodoro, да не се бърка с факта, че в България се нарича "доматено пюре" - това са два различни продукта), можете да го готвя себе си, защото това 1 кг узрели домати, потопени в гореща вода, обелени и се вари с малко количество вода и чесън 15-20 минути, а след това да премине през сито или смлян пасатор до получаване на хомогенна състояние пюре. По избор, добавя се малко зехтин. Доматен сос трябва да има течна консистенция!

Сварете спагетите в подсолена вода, докато половината - той трябва да бъде много "ал денте"! Отцедете и оставете настрана, докато.

Рикота в отделна купа се смесват с няколко лъжици доматен сос, за да образуват розов крем. Сол и черен пипер на вкус.

Нарежете на малки кубчета сирене provola. Ако е необходимо, той може да бъде заменен с моцарела фабрика, която в България вече се продава навсякъде.

Вземете една тавичка, тя може да бъде метал или керамика, основното нещо, което е най-подходящия размер за нашия брой тестени изделия. На дъното изсипете няколко лъжици лъжица доматен сос и да ги разпространяват по повърхността. Всички микс паста с розов рикота сос и сложи във форма. Топ с нарязан кашкавал. Изсипете доматен сос на краищата, така че да обхванат цялата форма и добре проникнали нашия тестени изделия. Поръсете настърган пармезан, босилек и да го изпратите във фурната на 180 ° за около 30-40 минути. Сервирайте веднага, докато е горещо.

1 вместо рикота може да се използва успешно сос бешамел, приготвена в един елементарен начин на масло, мляко, брашно, сол и индийско орехче. Това е малко по-лесно достатъчно питателна храна.

2. вие може значително да се опрости задачата, да се смесват всички пастата отново с сосове, така и парчета сирене. Ако искате да се покаже кулинарните си умения, можете да подредите заместник слоеве от паста и сос и две.

3. любителите зеленчуци могат да експериментират с патладжан, тиквички, маслини, чушки или всички от тях заедно! Традиционен неаполитански рецепта, например, на които се добавят кюфтета, рикота, provola, зеленчуци и варени яйца. Въпреки това, много малко хора ще могат да се прехвърлят гастрономически удар