Паста с домати и моцарела
Рецепта паста с домати и моцарела
Това е най-елементарната спагетите с домати, който се приготвя всичко сицилианска домакиня. За резултатите изисква само четири основни съставки: действителните паста, домати, маслини и подправки. Моцарела тук играе ролята на допълнителен аксесоар, това е така, но, добре, че го превръща цялата композиция вкус като бляскав брошка - обща рокля. Меко сирене е в основата на "копринена" сос, които "обединява" останалите съставки с тънки спагети тръби. За да се покаже такъв моцарела крем еластична състояние, просто достатъчно топлина от прясно тестени изделия. Ето защо е изключително важно, че паста дойде на масата направо от тигана.
200 грама спагети
250 г моцарела
50 грама маслини
50 г маслини
4-5 стръка риган или босилек
сол, черен пипер
За соса:
250 г череша домати
150 грама нарязани домати в сок
4 супени лъжици. л. зехтин
4-5 скилидки чесън
Пригответе спагетите, следвайки инструкциите на опаковката.
Междувременно пригответе соса. Ами Загрейте тиган със зехтин и се слага в нея малко счукан чесън (не почиствайте от люспите).
След минута се отстрани чесън и добавете към тиган половини на череша домати, нарязани домати и къкри за 5-6 минути, като периодично се разбърква.
Добави в маслините пан, риган листа (босилек), варена паста, сол, черен пипер и се разбърква.
В центъра на чиния Поставете моцарела, нарязани на малки парчета, по протежение на ръба - готовата паста със сос и сервирайте, гарнирано със зелени листа.
спагети
Избор на формата на паста не е само въпрос на естетика. Особено деликатен паста ще тънък spagettini или Cappellini (наричан също "фиде"). Но с Фусили или Фарфале ястие ще бъде по-груба, по-брутален, но благодарение на своите криви и грапавост на спагетите поемат соса по-добре.
риган или босилек
Пресни билки може да замени сушат, но вкусът ще бъде повече парфюм от пресни. Следователно, стойността му трябва да е 2-2,5 пъти по-малко от това на пресни листа.
чери домати
Cherry в това ястие извършва повече декоративна функция, за вкуса на доматите, които отговарят в собствената си сок. Въпреки това, можете да вземете сладки Баку домати и ги добавете към италианския изсушен на слънце: вкуса на доматен сос ще бъде особено ярки и сочни.