Паста - Рецепти домашно приготвени спагети

Какво първо идва на ум, когато чуете за домашни юфка? Ние сме пълни със спомени от детството, топла уютна кухня, вкусен обяд, изготвен от грижовна майка. Изглежда, че е необходимо да затворите очите си и се потопите малко по-дълбоко в спомените, как ще който прекрасно, с нищо сравнимо вкус на домашно приготвени спагети, представяйки си, че ние неволно започват да се поглъщат salivating. Но това е само спомени, и как искате да се яде в момента впечатляваща част от супа на майка си, е фактът, че от детството си, което е заварено от правилните юфка.

Стойки модерни складове ни правят щастливи колоритен разнообразие от макаронени изделия на разнообразен вкус, качество и страните производителки. Изберете всички юфка и се готви с него каквото си сърце желае! И повечето от нас прави това, което спестява един от най-ценния ресурс - времето. Но понякога трябва да се каже, тази безкрайна прилив "спри!" За да се посвети на ден работи на едно семейство и дом, да се готви вечеря, изцяло натурален, както нашите майки и баби. Че това, което чувства ви претоварени, когато родителите са ви поверени такъв сериозен въпрос като рязане на тънки тесто за юфка! Детето ви ще се радва на такава чест, не по-малко от вас.

Паста - семеен проблем, и то не само защото тя обича да яде цялото семейство, така че, когато е полезно да се подпомогне подготовката на всеки от тях, например, месене на тесто, без груба сила не можеш да направиш, а след това трябва да се обадя за помощ beloveds. Така че, готови за кулинарно постижение? След това се започва с подготовката на тестото.

съставки:
400 грама брашно,
8 яйчни жълтъци,
50 грама растително масло,
2-3 грама сол
1 супена лъжица студена вода

Получаване:
В голяма дълбока купа, изсипете 400 грама брашно пързалка, ръцете правят ниша трябва да има нещо подобно на кладенеца. В този добре, добавете 2-3 грама сол, 50 г масло, бита 8 жълтък и 1 супена лъжица студена вода. Внимателно, опитвайки се да не докосвате брашното с вилица Mix яйца, масло, сол и вода, а след това просто бавно започват да се намесват брашно. Когато Натискът вилица става проблематично, да вземе всичко в свои ръце, което е, Продължи месене на тестото на ръка. Ако тестото е превърнал воднисти, добавете брашно. Не забравяйте, че по-стръмен ще бъде тестото, най-вкусни стават юфка, и така ние наричаме представител на една силна половина на човечеството, и тържествено му подава тестото и брашното. Сега нашата задача - да ръководи процеса и времето, за да вземете тестото, когато то е достатъчно здраво и гъвкав.

Преди качването на валцуване, оставете тестото за няколко минути, за да се открояват. През 15-20 минути можете да започнете подвижен. Тук отново ще трябва доста брашно и физическа сила. Напълнете маса плътен слой от брашно, поставете тестото върху него, въоръжен с точилка, за да се търкаля и да започне постепенно podsypaya брашно под точилка, за да не й се придържаме тесто. По време на подвижния тестото трябва да бъде постоянно се върти, така че да не се придържаме към масата. В идеалния случай, трябва да бъде много, много тънък, но на практика, толкова по-трудно на тестото, толкова по-трудно се разточва, така че правете почивки, призовава на помощ на хората и да се постигне ширината на не повече от 1 mm.

Когато тестото стане много тънък, оставете го за 10 минути, нека малко суха нагоре. През това време, трябва да решите какъв вид юфка искате: къса или дълга. Кратки юфка е идеален за супи и дълго могат да се използват като гарнитура. За да преобръщане на тестото от резервоара ще получи къси юфка, трябва да се намали Тестените ленти от 1.5-2 cm, и пъти получените ивици върху друг, поръсване всеки слой с брашно. Когато всички ленти са подредени, ръцете тънък и много остър нож и да започне да се намали. Колкото по-тънък можете да режете, на вкусно резултатът ще бъде юфка. В процеса на рязане и се разклаща Тед намали юфка, така че да не се държим заедно. Ако вашият избор е паднал върху дългата версия, след това поръсете с валцувани тесто с брашно и сгънете на руло, а след това ги нарежете на тънки остър нож и се разклаща в резултат юфка с ролки от него се превръща в дълги тънки ленти.

Паста е почти готов, остава само да го подсушете, за която се поръсва с брашно юфка и го оставете на масата в

30-40 минути, ако не възнамерявате да използвате всички юфка веднага, от които се нуждаете, за да го изсушавам нестабилност и опаковани в торбичка. Преди да използвате домашно приготвени спагети трябва да бъде поставен в сито и се разклаща малко, така че да се премахне излишната брашното. И сега е дошло времето да се разкрие най-страшната тайна! В дома, можете да се готви много видове юфка, така че ако вместо пшенично брашно и елда Добави в забравите за яйца, можете да получите от елда юфка. Ориз юфка могат да бъдат получени чрез смесване на 3 чаши оризово брашно, 2 чаши вода, 2 супени лъжици нишесте и сол. За сладки ястия перфектни шоколадови юфка за това в тестото трябва да добавите 40-50 грама какао на прах. Съгласуват широко поле за експериментиране.

Е, юфка, направени, остава само да се намери начин да го готвя. Разбира се, всяко семейство има любима рецепта, включително и домашно приготвени спагети, но тъй като млечните юфка и супа юфка с пилешко ние варени безброй пъти, че е време да опитате нещо ново, като домашна паста със сьомга сос, сос Болонезе с домашно приготвени спагети или шоколадови юфка с портокали.

Шоколадови юфка с портокали

съставки:
Шоколадови домашно приготвени спагети
8 портокали,
300 грама захар,
1 супена лъжица растително масло
ванилова захар,
1 супена лъжица. вода
90 гр. какао на прах
100 мл крем,
канела на прах,
смляно индийско орехче.

Получаване:
В тенджера добавяне на вода, се добавят 200 г захар и какао на прах. При постоянно бъркане, сместа се довежда до кипене, след това се отстранява тенджерата от топлината и се изсипва получения крем и камшик сместа. Запазете тази сос на водна баня, без да се допуска

да се охлади. Обелете портокалите и ги нарежете филийки, всяка филийки, премахване на лентата. В тиган се загрява масло, добавете масло 100 г захар, щипка ванилия захар и се разбърква. Fry в портокали резултат захар смес. В същото време, в тенджера и се вари във водата, добавете шоколадови юфка и варете в продължение на 4-5 минути, след което го изхвърли в гевгир и се презарежда в съда. Украсете с шоколадов сос и пържени юфка портокали.

Сос болонезе с домашно приготвени спагети

съставки:
домашно приготвени спагети
бекон,
2 лук,
2 стръка целина,
2 моркови,
4 скилидки чесън,
800 грама кайма,
2 супени лъжици. нискомаслено мляко,
1 супена лъжица. сухо бяло вино,
1,5 кг домати,
½ ч.л. смляно индийско орехче,
пармезан,
пипер,
сол.

Получаване:
Нарежете бекона на кубчета и се запържва в тиган с дебело дъно. Ситно котлет на лук, чесън, моркови и целина и добавете към бекона. За зеленчуци и бекон, добавете 800 грама говеждо месо, сол, черен пипер и се разбърква. готвач 8-10

минути, след което се добавят 2 чаши нискомаслено мляко, ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче и 1 чаша сухо бяло вино. Домати и опарване с вряща вода, премахване на кожата от тях, а след това използвайте блендера, за да ги нарежете пюре. Добавете нарязания на ситно доматеното пюре, малко сол и черен пипер, намалете огъня, покрийте с капак и оставете да къкри за 1,5-2 часа. Само за няколко минути преди соса и се вари във водата и го сварете за 4-5 минути домашно фиде. Поставете юфка в блюдо с гарнитура сос и се поръсва с настърган пармезан.

Паста със сос от сьомга

съставки:
домашно приготвени спагети
2 бр. лук,
1 бр. жълта сладка чушка,
1 бр. Българската сладък червен пипер,
25гр масло,
200 грама заквасена сметана,
150 г пушена сьомга,
1 лимон,
маслини,
пипер,
копър,
сол.

Получаване:
Обелете и нарежете лука, червено и жълто чушка измиване, отстранете семената и нарязани на малки кубчета. В тиган, стопи масло и се пържи в него пипер и лук, сол и ги пипер. Добавете пипер заквасена сметана и лимонов сок, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри за 5 минути. По това време, нарежете пушена сьомга на кубчета и го добавете към соса. Накълцайте копъра, добавете го към соса и отстранете от огъня. Сварете домашно приготвени спагети, поставят го в чиния, гарнирани със сос, маслини и няколко резена лимон.

Подготовка домашно приготвени спагети веднъж, вие не искате да го купите в магазина. Мек, нежен, свеж, изцяло натурален, направен със собствените си ръце и затова особено вкусна, тя ще заеме силна позиция на масата ви, независимо от факта, че процесът на изготвянето му не може да се нарече лесно. Кук е наречен на тази вълнуваща предприятие на техните близки, както и да ви позволи да получите изненадващо вкусни домашно приготвени спагети!