Пандишпан глазура, сладко меню

Рейтинг рецепта:
5 от 5

Пандишпан "Rime" отдавна се е превърнал в класика. Той е изобретен в сладкарската фабрика Запорожие преди повече от 40 години. Първите 10 години той е наречен по различен начин - "Hortichanka". По-късно сладкари се променили малко технология и името на тортата. Оттогава той се нарича - "Rime". Жителите на град Запорожие тайно вярват, тяхната основна торта сладък символ и запазена марка. И това, аз ще ви кажа, напълно заслужено, наистина вкусна торта. Air пореста гъба импрегнирани коняк сироп, хрупкав слой целувка, фъстъци, масло-карамел крем торта най italyagskoy обхванати целувка.

Разбира рецептата торта се пази строго пазена тайна, но тя се опита, аз бързо осъзнах, неговия състав. Аз съм подготвил тази торта много пъти. Първоначално крем прави на варено кондензирано мляко с добавка на масло. Сега се подготвят каймака на осолени карамел и масло, обичам го още повече.

Торта определено заслужава вниманието ви. Гответе с удоволствие raduyte любимите си хора!

Солена торта карамел съм подготвен според рецептата от Пиер Hermé. На място има два варианта на подготовка - Солена карамел е сух процес и солени Caramel. Изберете какво ти харесва най-много.

Скъпи приятели! Аз ще бъда много благодарен за това, позоваването на сайта "Сладко меню" и името ми в социалното. мрежи.

Готвене бисквитена торта. В голяма купа слагаме яйцата и захарта. ги победи с ниска скорост в продължение на 1-2 минути, а след това преминете миксера на висока скорост, победи обем да се увеличи с 4-5 пъти и да се получи пухкав бял маса. На повърхността на масата, докато още трябва да се поддържа фигура, в този случай, Разбийте яйцата добре.

Често се добавят пресятото брашно. Разбъркайте леко се движи на тестото от горе до долу, правим всичко възможно, за да запази въздуха. Разбърква без фанатизъм. Колкото по-дълго месят тестото, в по-плътен ще бисквити.

Печене, покрита хартия за печене, задайте 20 см диаметър пръстен. Изсипете бисквитено тесто в нея. Тогава ние изпращаме в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пече се за 25-30 минути. Пещта се отваря, докато бисквити, за да проверите, след 25 минути игра, а след това на тортата ще уреди. Желание да се провери суха раздробят, повече dopekayut ако е необходимо.

Готов торта се изважда от фурната, предаде на решетката, дай готино. Тънък остър нож мине покрай стените на пръстен нарязани бисквита на. Увийте в пластмасово фолио, оставяме за 8-12 часа.

Готвене за меренге слой торта във френския Меренге. Протеини размахване с малка щипка сол, докато пиковете меки форми. Постепенно добавете части пудра захар, побеждавайки до връх устойчиви форми. В края на разбиване добавете лимоновия сок, размахване малко повече.

Shift целувка в тръбопроводи чанта с кръгла дюза. Печене покрита хартия за печене, целувка е депозиран в спирала от центъра към ръба. Кръгът трябва да има бисквити диаметър - 20сантиметра. Баланс меренге могат да бъдат депозирани в малка целувка (за украса). Целувка поставя в предварително загрята на 100 ° С пещ изсушава часа 2 (може би повече), докато направи. Ние изключите фурната, оставете целувка в нея в продължение на няколко часа.

Готвене подсолена карамел. Аз я направи предписание Пиер Hermé. Оставям линк към рецептата в описанието на рецептата, пиша тук, без допълнителни снимки. И така В тенджера с дебело дъно части разтопи захарта кехлибар. Ние не се намесва! Изсипете вряла пускането професионален крем разбъркайте добре. Назад към огъня, Готвим разбъркване в продължение на 4-5 минути повече. Махнете от огъня, добавете сол и омекотена масло, разбъркайте. Cool.

Охладените карамел разтърсващи с омекотена масло. Cream поставя в хладилник да се втвърди масата.

Готвене спрей за бисквити. Ние съчетаваме водата и захарта, сложи на огъня, да доведе до възпаление и се разтвори захарта. Махнете от огъня, охлажда се, добавете брендито, разбъркайте. Пандишпан нарязани на две торти. Ако се случва така, че рязкото нарастване на бисквити оказа по време на печене, а след това му отрязани. Бисквитена импрегнира кожа коняк сироп, по-ниска само в горната част, на този, който ще бъде на върха - и от двете страни.

На долния слой се прилага бисквита крем карамел, поръсва си предварително пържени, охлажда се и се пречистват фъстъци (половин порции).

Меренге, ако е необходимо спретнато подрязани на диаметъра на бисквитите. Ние го сложи на най-долния слой на пандишпан и сметана. Поръсете целувка фъстъци.

На втория пандишпан крем карамел сложим малко сметана резерв. Бисквитена преобърне крем надолу и постави на меренге, малки преси.

Останалата част от крема смазва тортата от всички страни. Торта поставя в хладилника за импрегниране на няколко часа, за предпочитане за една нощ.

За декоративна торта използвах круша приготвена в вино. Ако ще се интересуват, можете да използвате тази рецепта. Тук всичко е лесно. В малка тенджера, изсипете виното, добавете сока и кората на един портокал, канела стик, звездовиден анасон звездичката, кутия кардамон и една супена лъжица захар. Круши се почистват, отрязани дъното на дъното за стабилност, представени приготвената сироп. Сложете тиган на слаб огън, да доведе до възпаление, се покрива с капак и измъчван 20-30 минути. Желание да се провери с клечка за зъби. Всички рецепти (и много от тях, въпреки че те са подобни) се посочва, че е необходимо да инсталирате круша и се готви състояние. Аз не виждам много смисъл, защото, за да се покрие круша сиропа до върха, той трябва да бъде достатъчно. Казано по-просто круши и периодично по време на готвене, за да включите, след круши равномерно готвят и ще има гладка красив цвят. Тези круши могат да се използват за декорация, както и независима десерт. Сироп за десерт ще се нуждаят от повече се свеждат до дебел.

За покриване на тортата подготви италиански целувка. Вода и захарен сироп, се готви до температура от 118 градуса.

Протеини отведе за да се образува мека връх, изливане на тънка струя горещ сироп, отведе до дебелина лъскава пухкав маса, да продължи да бие до целувка охлажда до 40-45 градуса.

Нанесете целувка на тортата. Това може да стане с помощта на сладкарски чанта с фигурни съвети. Исках да го направя под формата на замръзване. Торта сложи в хладилника за 1-2 часа, за да се стабилизира на масата.

Украса утайката по желание. Аз tomlonaya круша на вино, за kumquats, Physalis и семена от нар.

Slice торта в напречно сечение. Бон апети!

Здравейте Лариса, първо да ви поздравя за празника, искам те обичам, щастие, много причини да се усмихва и разбира се успех. Поздравления статия. Второ торта печена, вкусни, в най-добрите традиции. Аз ви кажа една тайна, като аз все още обичам повече. Mousse ме voskhischyayut извършва и различни варианти на бисквити по-близо до сърцето. И аз имам един въпрос за целувка може да ми каже, че. Когато се пекат на целувки големи shortcakes непременно изтичане карамел на дъното. Знам какъв ефект не давам rasstvorennye зърна от захар, но в малки bezeshkah не е показано. Мислех, че с sah.pudroy избягва този въпрос, но все още има натъртване, със сигурност не е много, обърна се и се суши на следващия. Как да се избегне това? Благодаря.

Преди Лариса Trotsyuk 6 месеца

Здравейте, Наталия! Много ви благодаря за милите думи и поздравления, аз бях много, много хубаво! Аз също ви поздравя с прекрасен пролетен празник! Желая ти всичко най-хубаво: ви здраве и вашето семейство, щастие, радост, любов и успех! Да, на тортата "Rime", ние също са много любители на, особено на съпруга. )) Сега за Меренге. Причините за такъв сироп. 1. Да не се разтварят зрънца захар (които сте написали за него). Най-добре е да се вземе пудрата захар вместо захар. 2.Perevzbitaya меренге. 3.Merengu (особено френски) се нанася веднага необходимо в тигана, и го изпраща във фурната, в противен случай меренге започва да се лющи. С швейцарска и италианска не е така, те са по-стабилни. 5.not достатъчно бита меренге, също не е стабилна и ще се лющи. Сега, малко целувки, да не протичат, както и голям резервоар позволява карамел. Това може да стане от този слой целувка дебела, ниска температура и продължително сушене целувка. И тъй като френската целувка не е стабилна, се оказва, този резултат. Ние стигаме до извода - да се направи на тънък слой, или ако искате по-дебел слой, а след това направи Swiss целувка. ))

Благодарение Лариса! Ако се вземат под внимание факта, че семейството ми предпочитам нашите добри стари класики Gostovskaya такива рецепти радвам двойно особено приятелски украински. Obyaschatelno пече - първо на опашката.

Преди Лариса Trotsyuk 8 месеца

Лариса, много ви благодаря за рецептата! Тортата е вкусна и лесна за приготвяне. Аз бих препоръчал.

Преди Лариса Trotsyuk 7 месеца

Marinikka, благодаря Ви за обратната връзка! Тортата е наистина много вкусна. ))

Здравейте, бърз, за ​​бисквити не се нуждае бакпулвер?

Преди Лариса Trotsyuk 7 месеца

Здравейте, Мариан! Съжаляваме, моля Ви отговорим веднага, имахме проблеми в сайта. Класически кейк се пече без преобразяващ агент. Съществуват различни методи за готвене на класическата бисквита. Един от тях - това е, когато яйцата са разделени на бялото и жълтъци, бита отделно и след това смесете внимателно я прати маса с брашно. Друго изпълнение (като в тази рецепта) - бита яйца със захар като цяло, след това внимателно въведени в брашното. Класически бисквити пореста, проветриво и много вкусен. Те имат един недостатък - те са в лошо настроение. Ако прекалено силно, за да се смесват тестото, той може да загуби въздух и да стане гъста и плоски. Има и друг недостатък. Ако началото на отваряне на фурната по време на печене на бисквити, бисквити "ще падне." Знаейки за тези имоти, тесто за бисквити, готвене за предпазната мрежа започна да добавите бакпулвер. Въпреки това, ако се спазват технологията на приготвяне, класически тортата е напълно възможно да се готви у дома.

Лариса Trotsyuk люспест рула с крем протеин

Здравейте, Елена! В рецептата е посочено размера на формата. Вътрешните слоеве имат диаметър 20 см, самата утайка се събира под формата на диаметър 22 cm. )

Популярни рецепти