Осоляване филийки скумрия в саламура
Рецепти осоляване скумрия парчета в саламура достатъчно. Ние ви предлагаме най-често срещаните. Риба варени по този начин, по-умерено солено и има прекрасен вкус и аромат.
Класически подсолена скумрия бързи парчета храна в дома
- замразен труп скумрия - 2 бр.
- Пречистена вода - 1 литър;
- морска сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- бахар грах - 3 бр.;
- дафинов лист - 1-2 бр.
Труповете скумрия размразяват на долния рафт на хладилника. След това срежете по корема, извадете вътрешностите, се отървете от главата, перките и опашката махам черната лента в корема и внимателно измити. Сега среден разрез риба на филийки и постави в буркан или пластмасов контейнер.
Вода се затопля до температурата на кипене, добавяне на захар, сол, грах бахар и дафинов лист. Оставя се да кипи в продължение на две до три минути и се оставя да се охлади до стайна температура. Напълнете подготвени риба банка или контейнер получава физиологичен разтвор и се оставя при стайна температура в продължение на четири часа. След това извадете купата с рибата в хладилника и се оставя да стои шест часа.
Когато времето е готов за употреба скумрия.
Солена скумрия в пикантни мариновани филийки
- замразен труп скумрия - 1 бр.
- лук среден размер - 1 бр.
- Чесън - 1 карамфил;
- Сол - 1/2 чаена лъжичка ;.
- захар - 1/3 чаена лъжичка ;.
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправка за риба - 1/3 ч.л. ;.
- пипер на прах - 1/4 чаена лъжичка ;.
- бахар пипер - 5 бр.
- дафинов лист - 2 бр.
Замразената скумрия поставя на долния рафт на хладилника и да дам малко да се размрази. Риба трябва да остане малко по-стегнат, но добре изрязани. Елиминира трупа от главата и вътрешностите, премахване на черния филм във вътрешността на корема и
След това се нарязва на парчета с дебелина от около половин до два сантиметра и се добавя заедно по всеки подходящ контейнер. Добавете захарта, солта, оцета, растителното масло, смлян черен пипер и сладък пипер, риба подправка, дафинови листа, изстискване през обелени чесън пресата и хвърлят нарязан лук пръстени. Разбъркайте добре рибата, поставя в голям стъклен буркан, се покрива с капак и се определят в хладилник.
След дванадесет часа, осолени скумрия парчета готова, а аромата и вкуса става по-богат след двадесет и четири часа на мариноване.