Осоляване домати у дома - моят живот

Как вкусна туршия домати за зимата: задължително събиране на реколтата

Опции различни местни заготовки за зимата за дълго време, за да спести много. Така, например, осоляване домати сами вкъщи има повече от две дузини различни рецепти.

Горещи модни осоляване домати

Телата ни напоследък толкова уморени от ГМО и други химикали, които е настъпил моментът да си припомним старите и добри кулинарни традиции на майки и баби. Защо нашите предци са били столетници? Тъй като те се хранят правилно, което означава "през ​​сезона." От средата на есента и почти до края на пролетта бяха основните ястия на кисели краставички.

Ако не разполагате с изба, която постоянно поддържа една и съща температура, а след това този метод е за вас. Има много различни варианти на този ецване, но ако искате да получите силни и цели домати, а след това се обърне внимание на един от малкото рецепти, които не съдържат оцет и лук.

Какво е необходимо, за да се подготви за ецване бутилка с 3-литров:

• домати (за предпочитане крем) - 1,5-2 кг.
• моркови - 1-2 парчета. (В зависимост от размера)
• Чесън - 4-5 zubochkov.
• пипер - 1-2 парчета. (В зависимост от размера).
• лют пипер (за предпочитане светлина) - 1.
• естрагон (ако искате) - 0,5 стъбло.
• целина (ако искате) - 0,5 стъбло.
• копър (артикули) - 2-3 чадър.
• черен пипер - 10 грах.
• Карамфил - 2-3sht.
• касис листа - 4-5 листа.
• череша листа - 4-5 листа.
• дъбови листа (за да крепостта) - 4-5 листа.
• лимонена киселина - щипка.
• вода - 1 литър.
• захар - 2 супени лъжици
• Груба сол - 1 супена лъжица
• дафинов лист - 3-4 бр.

Какво да направя, за това:

1. Поставете готвене време луга вари - 10 минути (вода, захар, сол, дафинов лист).
2. Напълнете буркан или бутилка всички съставки в следната последователност: Чесън - пипер - светлина - естрагон - морков - копър - черен пипер - скилидка - френско грозде - череша - дъб - домати (попълват се в началото на цилиндъра).
3. Стерилизира буркани пълни без солев разтвор. Могат да бъдат стерилизирани по обичайния начин, като изливаше през по-голямата бутилка закачалки вода, или "баба": на дъното на резервоара, за да излее водата и постави скарата. Във втория случай, банките не са във водата изобщо. Без значение кой метод да изберете, времето за стерилизация не се променя: 20 минути - три литра, на 15 минути - 2 литра, на 10 минути - 1 литър.
4. Излива кипене солев разтвор.
5. Добавете лимонената киселина в следните суми: щипка с пързалка - 3 литра без пързалки - 2 литра, дори и малко по-малко - за 1 литър.
6. Свиване на банките.
7. Обърни ги отново и покрийте с нещо топло, докато те са напълно готино.
8. Изчакайте за зимата!

Студени за разяждане домати

Студената винаги се окаже, вкусни домати. И това е много по-лесно с предишния. Но като осоляване не се побира всичко това е заради факта, че магазините буркана с кисели краставички трябва на хладно място и за предпочитане при постоянна температура, в идеалния случай - в мазето. Но дори и да не разполагате с изба, не се отказвайте веднага от тази чудесна рецепта. Пригответе поне 1-2 бурканчета с необичаен деликатес.

Предварителна подготовка (за бутилка 3-литър):

• Домати - 1,5 - 2 кг.
• Груба сол - 1 супена лъжица с пързалка.
• захар - 1 супена лъжица с пързалка.
• пречистена питейна вода - около 1,5 литра.
• оцет - 1/3 чаша.
• Чесън - 4-5 zubochkov.
• копър - 2-3 чадър.
• дафинов лист - 2-3 бр.
• аспирин - 3 парчета.
• черен пипер - около 10 грах.
• целина - един стрък.
• останалите подправки - според вашите желания (естрагон и т.н.).

1. Приготвя се студен разтвор на натриев хлорид. Съотношение: вода - захар - сол - оцет. Разбъркайте и оставете накиснатите докато се занимава с попълване на балона.
2. Напълнете бутилката всички съставки в следната последователност: дафинов лист - бахар - чесън - целина - копър - домати (плътни) - отново чесън - целина - копър.
3. Напълнете резервоара с физиологичен разтвор.
4. Добавяне на всички аспирина.
5. Затваряне на бутилката с пластмасов капак.
6. Сложете в хладилника или се потопите в мазето.
7. Вие не може да чака за зимата, и след 2-3 седмици, за да се опитваш да спечелиш!

Сух метод за разяждане домати

Домати, кисели по този начин, не се съхраняват в продължение на дълъг период от време, така че те са подготвени, когато са пресни вече яде, и цилиндри за отваряне като малко по-рано, но вече започват да копнеят за нещо solenenkogo.

• Самите домати - 3 кг.
• Груба сол - 200 гр.
• листа от овощни дървета и храсти (касис, череши) -30 бр.

1. Точкови отвори на мястото на всеки доматени стебла дъна или рязане (разбира се, предварително измиване).
2. Lay домати редове краче нагоре и се изсипва сол във всяка ниша.
3. Perestelite плодови листа.
4. Слоевете се повтарят. Последният слой - листа.
5. Сложете на хладно място в продължение на 3-4 дни.
6. Бон апети!

Всички рецепти за ецване домати са много прости, не се нуждаят от специален материал и физически разходи, те могат да варират в зависимост от предпочитанията си. Насладете се на вкусна и здравословна храна!