Осетинския сирене у дома

Когато видях темата за домашното сирене в групата, той много искаше да представи рецептата на прочутата Осетия сирене, което се прави от прясно мляко (не кисело) с помощта на сирище

Извара сирище е много вкусен и разнообразен вкус и аромат зависи, разбира се, от млякото и метода на фермент. Така че се подготвя в Осетия сиренето, което може да се използва за приготвяне на пайове осетински или просто за чай.

Ако използвате сирище (на стомаха на животните, по специален начин на кисели и сушени) и естествен домашно мляко, сирене е особено вкусно.

Той може да бъде подготвен сирище сирене от пастьоризирано мляко, ензими, заместители на сирище в градска среда. Те могат да бъдат закупени в аптека - това хапче acidin-пепсин или пепсин прах. Пастьоризирано мляко, трябва първо да ферментира още заквасена сметана или кисело мляко.

сурово мляко - 6 литра
заквасена сметана или кисело мляко (за пастьоризирано мляко) - 2 чаши
atsedin пепсин-2 таблетки (за 1 литър) или пепсин прах - на върха на ножа в 6 литра мляко
сол - 1 чаена лъжичка

Стъпка 1: Млякото трябва да се затопля до 32-37 градуса, а ако е пастьоризирано, а след това ферментира заквасена сметана или кисело мляко. Оставя се да престои 20 минути.

Етап 2. Разтваря таблетки или прах отделно в малко количество мляко (просто пресече) и се излива в затоплена мляко. Разбъркайте всичко, капак купа с капак и се оставя на топло място след 1 час. През това време, тя трябва да се отдели на серума, но ако помещението е хладно, то може да се нуждаете от малко повече време, 2 часа.

Етап 3. Когато серумът се отделя, нарязани съсирека с нож на парчета от 2-3 см, и се оставя за още 20 минути, за да са паднали на дъното.

Етап 4. Приготвя се решето, подготви това 3-4 слоя тензух и определят бучки внимателно с решетъчна лъжица, останалата щам.

Стъпка 5. Форма за бъдещето на тензух на сирене и вратовръзка, поставени в началото на товара, дори и ако останалите суроватъчни канализацията. Незабавно поставете сиренето в студено или в хладилник за 2 часа.

Стъпка 6: След 2 часа на дома сирене сирище Осетия готов. На всичко отгоре на това малко сол от двете страни. Това сирене се съхранява в продължение на 1-2 дни.

Ако искате да запазите по-дълго, след което можете да го поставите в силна саламура.

Когато сиренето се реже, по-добре е да я съхранява на хладно място отворен, не опаковане във фолио или пакет.

6 литра мляко от около 1,2 - 1, 4 кг извара, в зависимост от качеството на млякото.

Аз препоръчвам повече рецепти от сайта ми:

Как ще изглеждат нещата в блога:

Осетинския сирене у дома

Осетинския сирене у дома, когато видях темата за домашното сирене в групата, той много искаше да представи рецептата на прочутата Осетия сирене, което се прави от прясно мляко (не кисело) с помощта на сирище Извара сирище е много вкусно и разнообразно вкус и аромат зависи, разбира се, млякото и начина на квас

Копирайте кода за вашия блог: