Оригинални ястия от цял свят - ориз, ориз рецепти
Ти и аз съм имал много пилаф рецепти. Това ястие е много популярен в много страни. Тя е вкусна, питателна и удовлетворяващо.
Да, пилаф варени разнообразие. Въпреки това, на класическата гама от продукти с някои вариации е почти една и съща - месо (агнешко или говеждо месо, а понякога и комбинация от двете), фиг. моркови, понякога и стафиди, както и три вида подправки - черен пипер, кимион и берберис. Храни изглежда е същото, но пилаф на вкус винаги различна.
Разбира се, на вкуса на този пилаф зависи от капитана. Всеки съветника Кулинарни изкуства ще се подготвят свой уникален пилаф!
Ние сме с вас днес ще се фокусира върху две рецепти на узбекски кухня. Не без основание се смята за най-добрия пилаф е узбекски.
узбекски пилаф
Задължително 600 грама агнешко или говеждо месо, 800 грама ориз, 250 г лук, моркови 650 г, тристаграм растително масло, сол и подправки вкус.
Преместени и преработени Фигура 1.5-2 часа накисва в подсолена вода. Месо, нарязани на парчета с тегло 30-40 грама, пържени в растително масло се нагрява до температура 160-170 ° С, докато се получи хрупкава коричка. След това добавете нарязаните половина пръстени лук и продължете да пържите. Тогава сложи ивички моркови, заедно смесват, се добавя вода (съотношение на вода към ориз 1: 1), сол, подправки и къкри за 25-30 минути.
Равномерно върху цялата повърхност на котела разширява ориза и готвене в отворен съд да ври се пълни с течност. След събиране на ориза в средата на пързалката, затворете купата с капак и варете, докато омекнат за около 30-40 минути. Готов пилаф внимателно се разбърква.
Сервирайте върху ориз и зеленчуци, поставени разреза месо на малки парченца.
Узбекски пилаф с грах
(Nout изгаряния)
Задължително 600 грама агнешко или говеждо 625 г, 600 г ориз, 250 г лук, моркови 650 г, 300 г растително масло, 150 грама грах (пилета).
Преместен и се промива ориз накисва за 1.5-2 часа в подсолена вода. Грах накиснати в студена вода в продължение на 5-6 часа.
Месо, нарязани на парчета, с тегло 20-30 грама, пържени в растително масло. След това сложете нарязани на половина пръстени лук и продължете да пържите. След това добавете ситно нарязан морков. Всички заедно да се смесват, се добавя сол, подправки, вода (съотношение на вода към ориз 1: 1); грах (нахут) и къкри докато омекне 25-30 минути.
Равномерно върху цялата повърхност на котела разширява ориза и готвене в отворен съд да ври се пълни с течност. След това съдовете покриват и донесе plov до готовност за 30-40 минути. Готов пилаф микс внимателно.
Сервирайте украсяват пилаф с месо, нарязани на малки парченца.
Кнедли в узбекски
Задължително 160 гр агнешко, четиресетгр вода, 100 г брашно, 50 г лук, 1/8 яйце, 200 грама кисело мляко или заквасена сметана, черен пипер, сол на вкус.
Овце два пъти с лук кайма, подправен със сол и пипер се прибавя вода. Тесто замеси като юфка и кнедли пълнеж произведен четириъгълна форма и ги сварете в подсолена вода.
Готов кнедли се сервират на масата, залива на кисело мляко или заквасена сметана.
Фигура монах стил
Това е чудесен постни ястия, но вкусът - почти като ризото.
2 трябва чаша ориз, 4 чаши вода, 1 крушка лук, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 2 моркови, 1 супена лъжица. супена лъжица доматено пюре, суши целина, копър, черен пипер, сол на вкус
Фигура изплакване добре, изсипва вряща вода и се варят в продължение на 10 минути. Да разбера оказа свеж, канал.
В дълбок тиган запържете ситно нарязан лук в растително масло до златисто кафяво, добавете варени, настъргани на ренде груби моркови и домати, разбърква. Свържете ориз, сезон на вкус с пикантни зеленчуци, черен пипер и сол.
Сервирайте ястието горещо.
Solyanka в острите крутоните Sumy
(Украински кухня)
5-6 въз основа на необходимите порции 600 г от говеждо месо, 40 г маргарин, 75 г лук, 120 г туршии, 75 грама на доматено пюре 25гр сос "Юг", 10 г брашно, 5 г оцет, 1- 2 скилидки чесън, ½ лимон, 1.2 литра бульон, билки, сол, подправки.
Да вдигнем тост 80гр холандско сирене, 40 г масло, 1 жълтък, 15 г доматено пюре, 1-2 скилидки чесън, 300 г пшеничен хляб, земята червен пипер.
Месото се нарязва на малки кубчета и се запържва с лука и брашното, изсипете 1/3 от бульона и оставете да къкри, докато омекнат. След това добавете счукан чесън, доматен сос и оцет, сложи още 3-5 минути, изсипете останалия бульон, сезон с подправки и се кипва.
За да се подготви тост разреза хляб в 5-6 филийки. Разпространение на теглото си, състояща се от смес на настъргания сирене, домати, суров жълтък, масло и червен пипер, и се пече в пещи.
Пост-чанта с резен лимон и нарязани билки. Отделно в чиния Pirozhkova представи крутони.
Днес подготвил няколко рецепти абхазкия кухня. Абхазци, въпреки че те са представители на бялата раса, стоящи малко един от друг. И кухнята на тази нация има свои собствени уникални традиции. Така, например, пшенично брашно се използва в минимално количество абхазците. От него се приготвят предимно традиционна баница (achashv), различни пайове и кнедли, както и традиционни абхазкия и някои привлечени ориенталски сладкиши (халва, баклава и т.н.). Но царевично брашно с премия. Той се използва за зърнени култури (различни качамак), торти и много оригинални ястия. Днес ние ще подготвим един от видовете качамак.
Achamykua
Полента със сирене, варени в мляко
3-4 въз основа на необходимите части 3-3,5 чаша царевично брашно фино смилане, 3,5 чаши мляко, 1 чаша вода, 600 гр кисело мляко сирене, сол на вкус.
Котелът се излива млякото, разреден с вода, довежда се до кипене, сложи 200 г смачкани сирене, сол и готвене с умерена топлина. След 15-20 минути, добавете брашното и разбъркайте добре, покрийте с капак. 20-25 минути, за да поставят остатъка от качамак сирене, нарязани дълги и тънки парчета, и месят докато полента на сирене и не се превърне в хомогенна маса, и след това качамак protomai още 3-5 минути.
Сервирайте топли с кисело (ферментирал) мляко и мед.
В Абхазия кухнята много ястия, приготвени от диворастящи и култивирани растителни растения. И интересното е, че почти добавя сол в ястията. Неговата функция се изпълнява Лютивка, която е компонент на почти всички ястия, с изключение на сладка, разбира се.
Ahuatschapa - коприва с орехи
(Абхазкия кухня)
Задължително 1 кг коприва, 125 г орехи, 1-2 луковични или луковици 1 връзка лук, магданоз 5-6 клончета зеленчуци, 2-3 стръка копър и магданоз, 1 супена лъжица. adzhika лъжица.
Изброени и измити листа от коприва и стъблата се вари в подсолена вода за 10-15 минути, след това изхвърлете в гевгир и свиване. Копривата adzhika подправка, тегло орех, ситно нарязан лук и билки. Копривата е готов да постави в чиния и залейте фъстъченото масло.
Отделно предоставена ahuatschapa зелен лук, чесън или див чесън.
Салата от репички и яйца в Абхазия
Задължително 100 грама ряпа, 3-4 яйца, лук крушка 1 или 1-2 див лук лъч 4-5 стръка магданоз и копър, Лютивка, оцет и сол на вкус.
Репички чисти, изплакнете, решетка, подправете със сол и се оставя за 2-3 минути, след това се изсушава сока. Ситно нарязан твърдо сварени яйца, нарязан лук и билки, смесени с репички, сезон adzhika и оцет.
Rolls шницел пълнени с песто и шунка
На 1 порция нужда 250гр зелени аспержи, 1 ч. Лъжици масло, сол, захар, 1 Свински котлет (150гр), ½ стволови праз, черен пипер, 1 ч. Лъжица завърши сос песто. Освен това е необходимо едно яйце, 1 парче варени шунка (около 30 грама), 100 мл бульон кубчета, 50 мл сухо бяло вино, 1 супена лъжица. Лъжица заквасена сметана, 1 ч. Лъжица каперси, не задължително основно куркума.
Аспержите се измиват, обелват и се намалят грубите краища. Солена вода, за да се довежда до кипене с добавяне на масло и щипка захар, около 12 минути, за да се вари в него аспержи стъбла. Празът намали наполовина, филия и бланширайте в подсолена вода. Извадете и оставете водата да се оттича.
Пържола със сол и пипер и палто с песто сос. Нагоре с праз и шунка. Разточете да се търкаля и котлет. Загрява растителното масло и се пържат в ролка и след това се изсипва в бульона и виното. Гасят капака 20 минути. След това добавете сметаната и се свеждат внимателно. Добавете каперсите и сезон със соса със сол, черен пипер и, ако е необходимо, куркума. Извадете аспержите от бульона и го оставете да се отцеди.
Roll нарязани на малки парченца и се сервира с аспержи и сос.
И накрая един чифт рецепти с морски дарове.
Обелете и нарежете на яйцата. Картофи и моркови Измийте и се вари, обелват, нарязват на филийки. Домати се промива и се нарязва на тънки парчета. Листа от маруля промиват и се поставят в блюдото.
Картофите се измиват, сварени, обелени и нарязани на парчета. Обелете и нарежете на яйцата.
Скариди измиване и се вари, обелват и се поръсва с лимонов сок. ¾ скариди, нарязани, останалото оставете за украса.