Органични, биодинамични вина и природни

В шумните и прашни градове, хората все повече се опитват да добавите към живота си е нещо естествено и здравословно. Нарастващо търсене на биологични продукти и екологично чисти може да бъде нещо от една саксия за целия офис. Естествено, виното не е бил пощаден ценители продукти за чистота. За България този нов кръг от тенденциите все още не е достигната, но много от тях са чували за органични вина, а някои дори се опита.

Да видим какво биодинамично, естествен и органичен вино. и как те се различават.

биодинамично вино

Ние вече писа за биодинамично вино. Но в действителност, Биодинамика е приложима по принцип да е селското стопанство, един вид начин да се повиши производителността и да се хармонизират на селското стопанство с биоритмите на Майката Природа, призове силата на всички елементи, за да помогне. Biodinamistov обади и сектанти, и луд, много се смее само при слуха за циклите на кацането на Луната и тор, че е необходимо да се придържаме към рога на крава. Но ние трябва да признаем, че в последно време биодинамични винени експерти все по-често стават одобрение.

Ключови точки

Работа в лозята трябва да се гради върху фазите на луната и показателите на природните ритми.
Органичните торове трябва да се подготвите винопроизводител.
Лозето трябва да бъде кристално ясно на биохимичните параметри.
По-голямата част от работата трябва да се извършва ръчно.
Грозде и вино не могат да бъдат засегнати механично (или минимизира). Винарната е конструиран така, че виното се премества от тежестта (между другото, в "Лефкада" изба също се основава на принципа на гравитацията).
Както торове са непременно използва: тор, стоеше крава рог и кварц, също стоеше крава рог.
Biodinamisty могат да се сертифицират Деметра или Biodivin.

Органичният вино

Органичните - не е такъв радикал процедура в сравнение с Биодинамика. Можем да кажем: "твърде всичко чисто естествено, но без танци с дайре и други биоритми." Същността на органична материя - получи добра реколта, без да прави насилие в земята на неорганични торове. Тук никой не се отнася и за кон плуг, за разлика от Биодинамика и следи за винопроизводителя не е лунен цикъл, както и за изпълнението на земята химични проби, гроздето и виното. Всички торове, разбира се, естествено, но рогата им не притискат необходими.

Ключови точки

Organics - е основна стъпка за биодинамично и природен вино.
Биохимични чистота на лозето трябва да бъде потвърдена от контролните органи.
Разстояние лозе от различни източници на замърсяване трябва да бъде потвърдена от контролните органи.
Като се използва само органични торове, пълна забрана на използването на пестициди.
По-малко строги изисквания за ползване на машина на труда, отколкото в Биодинамика.
Био вино може да се намери на етикета на сертификата, който разпространява регулаторни органи в различни страни.

естествено вино

Ако изберете сравнение с "Био", "biodinamistov" и "prirodnikov" подходящи "вегетарианец" и "веган". И тези, които произвеждат естествени вина - на най-строгите "Веганците". Природни Вина или френски стил Вин Naturel били преди сто години във Франция. Ако biodinamistam и органични вещества, трябва да получите всичко, което в максимална степен от земята, на "Naturals" предпочитат да се борят за своята идеология на всички етапи, а не само за чистотата на гроздето. Основната идея - да се откажат от серен диоксид, който винопроизводители, използвани от древни времена. Серен диоксид - консервант, който може да спре ферментацията, тя е била използвана от всички и винаги, и продължават да бъдат на различни етапи от производството на вино. Той е практически безвреден, но в някакъв момент, "Naturals" са решили да дарят срокът за съхранение на вино за неговата естественост.

Ключови точки

Използването на дива мая по време на ферментацията.
Неконвенционални методи антибактериална повреди защита, като се избягва използването на серен диоксид.
Максимални ръчни операции.

Вино супа

Ротация изкуство: как и защо трябва да преминете през виното в чашата

Ротацията на виното в чашата - това не е само хубав жест сомелиери и дегустатори, както и необходимите действия, които са необходими за оценка на три важни етапи напитка. Нека да видим защо трябва да се завърти на виното, и най-важното - как да го направя правилно. Защо превъртете вино в чашата? Да започнем с уговорката, че не всички вина изискват смесване в чаша. Например, стар и немощен ...

Колко вино в бутилката?

Обемът на бутилката е равен на шест обикновените очила (което означава големи чаши, излива от трета, отколкото малък, пълни до ръба). За лека закуска може да бъде достатъчно и една напитка на човек, като в дългосрочен вечеря, а пет или шест чаши не изглежда прекалено големи. За се счита за по-голямата част от хората и ситуациите, за да бъде златната среда половин бутилка на човек (може би чаша бяло и ...