Opisthorchiasis - превенция, методи за предотвратяване
Инфекция на човека и животните се осъществява чрез opistorhozom яде сурова риба, с недостатъчна топлинна обработка на риба, осолени недостатъчно риба съдържащ метацеркарии хелминти. За профилактика на opisthorchiasis важно да се знае и да следват правилата на готвене и приготвяне на рибни ястия, тези умения да помогнат да се отървете от жизнеспособен ларви, и следователно напълно изключват възможността за opisthorchiasis инфекция.
Opisthorchiasis на риба: как да се избегне инфекция
Ами приготвена риба почти не може да бъде източник на opisthorchiasis инфекция. При изпълнението на готовия продукт пълен цикъл осоляване на риба също могат да се считат за безопасни. Ако риба с тегло по-малко от 10-15 г и всички риби силно примесени със сол, на щастлива случайност ларви умират напълно след 3-4 дни, ако рибата с тегло над един килограм смъртта на паразитите след 10 дни. По време на студената пушенето няма гаранция по отношение на безопасността на продукта, обаче, можете да се отървете от патогени на болестта, предварително осолена риба в силна саламура. Метацеркарии паразити проявяват устойчивост на ниски температури: например, -2 ° C под малък рибен хайвер убит само на четвъртия и петия ден, голяма риба се счита за безопасна за по-нататъшна употреба, след като само две до три седмици от излагане на ниски температури. При температура на ларвите -23-25 ° С убит след 72 часа; ако температурата на замръзване е под -30 ° С, ще отнеме поне шест часа до пълно унищожаване на ларвите на патоген. В риба, замразени при температура под -40 ° С, ларвите убит след 3 часа. Опасен от гледна точка на инфекция на се счита за чист "пържола". При изготвянето на това ястие с риба ларви opisthorchiasis остане, тъй като замразяването случва достатъчно дълбоко.
Представете си, степента на инфекция в помощ един малък кабинет населението opisthorchiasis в Тюмен-членка до Медицинска академия, която може да се цитира като красноречив пример. За да се проведе изследване за броя на студентите от opisthorchiasis бяха избрани на Академията студенти, според който вероятността от заразяване на паразити е нула, тъй като рибата, уловена в северната и заразеното opisthorchiasis, те никога не са яли. След първия етап на тестване - сондиране на дванадесетопръстника - голяма част от учениците ларви на паразити са открити и в останалата част от доброволците, причинител е намерен по време на преразглеждането.
Важно е да се помни, че спазването на правилата на приготвяне на риба - на практика единственият начин да се избегне opisthorchiasis инфекция, тъй като в момента не съществува ваксина или лекарство, което да предотврати развитието на болестта, както и да се наблюдава с ларвите с невъоръжено око на риба не е възможно.
Намерени грешка в текста? тя и няколко други думи Изберете, натиснете Ctrl + Enter
превантивните мерки Opisthorchiasis
За да се избегне opisthorchiasis, предотвратяване на заболяването трябва да се извършва на всички, които живеят в райони, изложени на висок риск от хелминтоза. За профилактика мерки включват следните правила за приготвяне на рибни ястия.
Варена риба трябва да са на 15-20 минути след завиране бульон. Същия период от време, необходим за приготвяне на малки парчета риба, и то готвене трябва да се извършва при затворен капак, залива на месо достатъчно количество мазнини. Риба пай трябва да се пече във фурната в продължение на поне един час. За осоляване 10 кг риба трябва да се вземат най-малко два килограма сол и се осоляване на две седмици или повече трябва да продължи. Преди да виси риба да изсъхне, е препоръчително да го сложа в разтвор по начина, описан по-горе. Възможно е също така да туршия рибата в продължение на три дни и след това се суши в продължение на три седмици. За замразена риба да я държи във фризер или в студените 41 часа при температура под -28 ° С или замразена риба 10 часа при -35 ° С Забранено е да се яде "stroganina" и леко солена риба. При рязане и готвене рибата трябва да се използват специално предназначени за тази цел ножове и дъски за рязане; да ги използват за рязане на хляб, плодове и други храни, яде, без топлинна обработка, то е забранено. Ако необходимите дъски и ножове могат да бъдат използвани за други цели само след подходящо лечение след клане риба.