Open стекхаус ресторант от проектирането до комплексно оборудване, онлайн пазаруване

Open стекхаус ресторант от проектирането до комплексно оборудване, онлайн пазаруване

Любовта към добре сготвено месо в българския човешка кръв. Затова идеята за ресторанта, който се основава на менюто месо, на българския пазар ще бъде в търсенето на всички времена. Днешното общество се отдалечава от най-сложните и екзотични ястия и се връща към кулинарните основите - просто вкусно месо. В голямо търсене сред потребителите се насладите на пържоли.

Според легендата, за първи път те са изготвени в древния Рим. Свещениците в храмовете жертват бикове месо, печено на скара. До XV век не е намерен всяко споменаване на тепсия на месо на огъня. Само на английски език готварска книга в 1460 там е първият запис на месо за готвене, подобно на модерна пържола. Най-много едно и също ястие печели популярност само три века по-късно.

Днес, месни ресторанти по целия свят са голям успех. Ако решите да отворите стекхаус, решението да бъде много въпроси от избора на площадката до менюто формация. Но с професионална помощ всичко да ви по рамото.

Подготвителен етап: проект и проектна документация

Първата задача не е лесна работа старт - съставянето компетентен бизнес план, проект за развитие и получаване на разрешителни. Просто имайте предвид, че цялата тази спектър от задачи, най-доброто ляво на професионалисти. Дизайн на ресторанта под стриктния контрол на специалисти ще се проведе бързо и гладко. За да те взема с отлично местоположение, да се споразумеят по всички въпроси на различни нива, са разработили уникална технология и дизайн на проекта, изберете най-доброто оборудване за кухнята и стилните мебели. Ще получите пълен пакет от документи в срок и е в състояние да предприеме по-нататъшни действия.

Отделно заслужава да се отбележи дизайн институции. Следвайки концепцията, дизайна СТЕК трябва да бъде брутално. За предпочитане е да изберете мебели с груб или непречистени възраст повърхност. Това може да бъде масивна кожена мека мебел или таблици и тъмни дървени столове. И тъй като акценти по стените, за да висят декоративен шеф на бикове, тоест отразява темата на месо във всеки елемент от интериора.

Изборът оборудване

Като правило, таблиците в стек не са кой изведнъж падна от него, а хора, които знаят много месо. Тя ще изглежда, че толкова трудно, и двете страни да изпържи парче месо. Но правилно готвя пържоли можете да се насладите само готвач. Крайният резултат е повлиян от много аспекти - свежестта на вид месо и преди неговата температура на готвене. За да се готви перфектни пържоли и други месни ястия, трябва не само внимателно да изберете основния продукт, но също така да купуват надеждно оборудване.

За рязане и съхранение на месо изисква настолни компютри, хладилни шкафове, специални триони и ножове за месо. Правилно да се изпържи пържола, и то не получава твърд или сух, ще трябва да използвате професионален грил. Месо - много нежен и своеобразна продукт. Дори и една малка грешка при изготвянето на технология може да съсипе една чиния и впечатление за вашия ресторант. Steaks получени при температура от 380 ° С до златисто кафяво. Такъв контрол на температурата ви позволява да "запази" в поведението на продукта най-полезни. Въпреки това, той преекспонира върху повърхността на пържене вече е поставен, може да развали всичко. Да не се запазва дори и сосове и подправки. Ако искате да се загрява експозиция в продължение на 5-10 минути, след изпичане на телешко месо търг достатъчно за няколко минути класически американски RIBEYE пържола.

Важно е за всеки тип пържола да избере конкретна степен на печене, за да разкрие вкусовите характеристики на храните. Помислете за някои от тях:

  • Слаба степен или среда редки (с температурата вътре парче от около 50 ° С). Най-добре е да се избере филе миньон;
  • Средната степен на "червено месо" или среда (температурата във вътрешността на част от около 55 ° С). По този начин, препоръчително е да се подготви месото от ребрената част на трупа;
  • Е направено или силно пържени пържола (температурата вътре парче показатели 77 ° С). На външната страна zazharistaya дори изглежда малко изгоряла. Подходящ за дебели и сочни парчета месо.

Ако условията позволяват, можете да зададете в трапезария, скара и се готви ароматни пържоли и шишчета над дясното въглен пред гости. Но в този случай, на етапа на проектиране трябва да се помисли система пречистване на въздуха и купуват качествени сенници.

Нито един стек. ресторант Меню месо

Няма нищо по-вкусно и апетитно месо, приготвени като се вземат предвид вековни традиции в кулинарията. Може би, с това твърдение не само вегетарианците биха се съгласили. И вашата основна задача - да предложи на гостите си отлично месо, спестяване на всичките си най-добри качества.

Разбира се, в полза на менюто е да го дам пържола. Не забравяйте да включите няколко позиции на класическа американска рецепта: RIBEYE, sirloyn, T-костни, Steak клуб, бирария и др. Разнообразие от пържоли и европейски ястия: филе миньон, пържола ром, tornedos и Шатобриан.

Освен това, в списъка на ястия трябва да бъде карпачо, татарски, пържола, резена бекон и всякакви колбаси, пресни салати и картофи, специален сос и хляб кошница. Специално внимание е отделено винена листа. Изборът на вино трябва да бъдат проектирани внимателно към всяко ястие с месо намери подходяща собствена пара.

Успехът Steak House зависи от перфектната подготовка на пържоли. Ако имате желание да се отвори една пържола ресторант и оригинална идея за нейното изпълнение, с помощта на професионалисти лесно да бъде в състояние да реализира плановете си и да започне обещаващ бизнес в ХоРеКа.