Нюрнберг колбаси топ 5 съвети за готвене - Academy т кост
Няма нищо по-лесно от това да се готви класически немска кухня - Нюрнберг колбаси у дома. Възползвайте се от традиционна рецепта и нашите съвети.
Нюрнберг наденица - комбинация от различни видове месо: говеждо и свинско месо. И месото трябва да бъде достатъчно смел да вземе врата по-често. Приблизителната делът на 1 кг Нюрнберг колбаси: 850гр на говеждо месо и 150 грама свинско месо.
Главната особеност на колбасите Нюрнберг - те са бели. Това предполага, че германците не ги добавяте, натриев нитрит. Това е едно и също вещество, че цветовете на хот-дога и колбаси в обичайното кафяво-червеникав цвят. Между другото, под действието на висока температура, натриев нитрит образува канцерогени. Затова избора на колбасите за скара. обърнете внимание на цвета им. Нека тя няма да бъде толкова апетитен, но вие ще бъдете сигурни, че продуктът е произведен от натурални съставки.
За изготвянето на тези колбаси Нюрнберг ще се нуждаят от висококачествено говеждо месо, 100 мл студена вода (не са необходими студени!) За 4 часа. Л. сол и малко растително масло. Уникален аромат и вкус на колбасите ще даде специално подбрани подправки. Това земята индийско орехче, малко кардамон, суши джинджифил, кориандър, черен пипер, 1 супена лъжица. л лимонов сок и половин чаена лъжичка захар (тя ще даде апетитен златисто кафяво). Понякога добавете настъргания сортове сирена, особено ако имате намерение да изпържи колбаси на скара. Плънка трябва да се смесват внимателно, но не се месят и месят с ръцете си! Съвместимостта на наденица плънка за скара хамбургери и много по-различна. Ако се прекалява, е твърде смекчи плънка за колбаси и да го превърне в хомогенна каша, какво да не правим. Вашата задача е просто да се смесват съставките заедно.
Вторият компонент на класическите наденичките Нюрнберг са агнешко черво. Защо агне? Те се считат за най-фините и заради тях наденичките Нюрнберг се с малък размер, който също се счита за техния бляскав. Като правило, агнешко черво се продават почистен и готов да се готви колбаси. И все пак по-нататъшно пречистване не е наранен. Накиснете в студена вода язва в продължение на поне един час, както и от времето на изтичане ги изплакнете под течаща вода.
Напълнете мляно агнешко черво удобно с помощта на специален накрайник, който е пълен с месомелачка. В момент, за да се изпълни с един дълъг наденица (до половината), и след това затегнете в няколко малки.
Има тънкости в подготовката на колбасите Нюрнберг. Например, те не са длъжни да варене в кипяща вода и гореща вода (60-70 градуса). Тази температура е достатъчна, за да протеин навита и самите колбаси в същото време остават сочни. Солената вода не е необходимо, е в плънката. Кук, колбаси по-добре от един куп, а не да ги нарязване индивидуално. Тази техника също запази соковете вътре. Леко заварени колбаси капка в студена вода. И едва след това да изпратите наденичките Нюрнберг на гореща скара. Фрай без масло от които се нуждаят, тъй като е необходимо мазнини свинско ще се изправи.
Между другото, да изядем наденичките Нюрнберг по-добри ръце =)
Нюрнберг колбаси: Топ 5 съвета за подготовка
Сходни публикации:
