Няколко рецепти кебап на говеждо, агнешко, пилешко, рецепти

телешка кайма

Кебап - традиционното ястие с месо Азия и Кавказ. Най-често, разбира се, тя се приготвя с агнешко. Но също така е валидна опция за използване на други видове месо. Кебап да напомним на нашите бургери. Но разликата е, че той не добавя никакви яйца или хляб. А формата на продукта държи се дължи на факта, че протеинът се освобождава по време на продължителна месене, което дава плънка правилното вискозитета. Калоричност кебап говеждо месо отива по-ниска, отколкото при използване на същия агне или свинско месо. Но ястието от това не престава да бъде вкусно.
Рецепта кебап от говеждо месо
съставки:
-Говеждо - 1 кг;
-Чесън - 4 карамфил;
-лук - 4 бр.;
-сол и черен пипер - на вкус.

подготовка
Говеждо с лук кайма. Чесънът се прекарва през пресата, както и да добавяте към плънката. Сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре Получената маса. Форма каймата продълговати плоски банички. Ние ги поставя на скара, която след това се инсталира върху жаравата. Когато едната страна котлети запечени, предаде баровете до другата страна. Желание да се провери ястията на сока, който се отделя. Ако сокът е ясно, следователно, кебап на скара готов.
А просто рецепта кебап от говеждо месо
съставки:
-мляно говеждо месо - 1 кг;
-Лук - 1 бр.
-копър - 30 д;
-магданоз - 30 д;
-кориандър - 30 д;
-Чесън - 4 карамфил;
-сол и черен пипер - на вкус.

подготовка
Лукът и чесънът melenko се рушат и се добавят към плънката. Просто капка зелено, а също така се смесва с останалите съставки. Получената маса се разбърква добре, дори по-правилно да се каже, тесто, докато тя е гладка и лепкава. След кораб говеждо месо в хладилника за около 30 минути. След това ръчно растително масло смазва и форма на плътни пълнеж колбаси, за да бъде около 4 см в диаметър. Дължината може да се регулира в зависимост от дължината на дървената shpazhek. Колбаси трябва да са по-къси от 5 сантиметра. Поради растително масло, при което се смазват ръцете, образувани при готвене колбаси запечени кора. Сега се подготвят на скара. Важно е, че огънят не е в него, и имаше само един добър топлина. Grill Решетки грес свинска мас, разпери наденица, нанизани на шишчета. Подготовка кебап, постоянно се обръщат към запържваме от всички страни равномерно.

Мляно говеждо месо във фурната

съставки:
-говеждо кайма - 1 кг;
-череша домати - 20-22 бр.;
-сладък пипер - 2 бр.
-бели салата лук - 1 бр;.
-. Индийско орехче прах - 1 чаена лъжичка;
-сол - 2 щипки;
-. Суха риган - 1 чаена лъжичка;
-Чесън - 3 скилидки;
-зехтин - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка
Готвене кебап говеждо започнем с това, първо, напоена с вода дървени шишчета минути 30.Eto е да се гарантира, че те са правилно напомпани. В същото време, подготви плънка. Ситно котлет лук и чесън, те се смесват с месото, добавете сол и подправки и омесете всичко добре. Сега ние се образува от масово произвежданите малки банички и след това се отблъскват. Той е удобен да го направи, след пускането му от една страна, а вторият да ударят по него. Кюфтета в резултат трябва да са много плътни. Преди готвене, че е желателно да ги изпращат в хладилника някъде след половин час.
Сега, ангажирани в зеленчуци: чушки, нарязани на квадрати с размери приблизително 1,5h1,5 видите Домати почистват от опашките .. Охладените vdevaem кюфте шишчета и разпределят равномерно около месото, при което се образува наденица. Над и под която ще се постави парче чушка и чери домати. Обикновено този набор от продукти се получава 10-11 кебап. Тава смазва растително масло, разпространение svazyvaem преформа и горната част на всяка наденица зехтин. При температура от около 200 градуса се пече за около 25 минути.

Мляно агне у дома

оживения кебап в къщи въобще не е трудно, ако знаете някои от особеностите на вземане на това вкусно ястие. Кебап - рецепта за ястие от мляно месо: говеждо, агнешко, свинско, пилешко или смесени месо. Традиционно, или, да речем, "правилната" рецепта кебап - това е повече от барбекю на дървени въглища, но вие можете във фурната, в тиган, микровълнова печка и дори Aerogrill.

В Кавказ, откъдето дойде при нас на кебап рецепта, любители и експерти смятат, че това няма нищо общо с пържени котлети, тъй като тя не се хвърлят един поглед приликите между тези две ястия. Съставът на масата, от които те се формират, както и други продукти, които са абсолютно различни.

Основната разлика е, че, например, бургери, кюфтета или кюфтета добавят сурови яйца (за по-добро свързване) и мляно кебап - не. И все пак, месото не се разпадне на шишчета, и запазва оригиналната си форма, добавя нишесте (повярвайте ми, така надеждни). Кебап може да се дължи повече на барбекю, така че, като начин за печене и сервиране ястия готови те са много сходни. По същия начин, както на барбекюто или каквито и месо на скара, шишчета могат да бъдат сервирани на масата, увит в тънък арменски Лаваш или със зеленчуци и винаги с много зеленина.

Съставки за кебап рецепта:
-овче маса (или мастни говеждо) - 1 кг;
-Лук - 300 г;
-мазнини на опашката (или овче лой) - 100-150 гр;
-картофено нишесте - 1 супена лъжица.
-берберис сух прах - 1 чаена лъжичка.
-Зелените суши магданоз - 1 чаена лъжичка.
-пресни билки;
-черен пипер на прах;
-сол.
-За ецване лук:
-лук - 2 бр.
-Бяло вино оцет - 2 супени лъжици;
-берберис земята - 0.5 чаена лъжичка

Рецепта за кебап:
1. овча лой и лук, нарязани на парчета.

2. обрат заедно в месомелачка (средна решетка през 2 пъти).

3. В говеждо Полученото постави нишесте, берберис, магданоз, сол, черен пипер.

4. Кайма и се размесва добре с ръце в голяма купа. Ние даваме да престои в продължение на 20-30 минути.

5. След това взимаме плънката и го отблъсне за купа или дъска за рязане. Слъгър нагоре, докато плънката не става лепкава.

6. Ако направим кебап на тази рецепта в пещта, е необходимо да се подготви предварително, дървени шишчета, които се накисват във вода за 30 минути и след това се смазват с растително масло, и алуминиево фолио. Според класическата кебап рецепта, приготвени на скара, този плосък метални шишчета пасват.

7. Поставете следващата купата на вода и хартиена кърпа. Намокрена ръце във вода.

8. След това разделете цялото месо, по едно и също среден размер на зърната. Леене на колбаси топки (не забравяйте всеки път да избършете ръцете си с кърпа и мокро в малко вода, месото не е залепен за ръцете). колбаси размера могат да бъдат различни, ако се желае.

9. нанизани на шишчета кебап подготвени. Плътно притиснати да шишчета от кайма и малко изцедете излишната течност.

10. приготвени шишчета поставят за 5 минути във фризера.

11. При получаването на шишчета в пещ предварително топлината него и печене покрита фолио.

12. Слага кебап фолио и поставете във фурната. По време на времето за готвене (20-30 минути), изключете над 2 пъти. Ако се готви на скара, че не е на открит огън, както и на въглищата и да се върти.

13. Докато получаване на основното ястие, zamarinuem лук. За да направите това, белени лук нарязани на тънки полу-пръстени.

14. Малко мнемонични ръцете му леко се открояваше сок.

15. Поръсете лук прах берберис, изсипва оцет смес. Оставя се да престои 15 минути.

16. готови колбаси премахнете от шишчета и изложени на а-ла-карт ястия.

17. Поръсете с кисели лук и пресни билки сервира отделно на вкус.

По-рано в страната, ние често печени шишчета на скара, а сега е любимо ястие за отдих на открито са се превърнали в домашно приготвена кебап.

Рецепта кебап на скара

С настъпването на есента хлад, оставяйки последните няколко дни, които се ползват на открито, както и в изпълнение на тях, ние се опитваме да се възползва от възможността да се готви любимите си ястия на клада. В тази статия, ние ще споделим някои рецепти за готвене кебап на скара.

Кебап на скара

А просто рецепта кебап на скара

Това кебап се подготвя да посрещне много изисквания. Например, за да се подготви по-добре да изберете месо шишчета с агнешко крак, което е по-добре да се смила на ръка, за да се запазят всички опции за сочност и текстура. На другите тайните на готвене, можете да прочетете в следната рецепта.
съставки:
-агне - 1 кг;
-мазнини на опашка - 300 грама;
-Лук - 250 г;
-кориандър, кимион (смлян) - 1-ви. лъжица;
-Сол - 1-во. лъжица;
-пипер - 1/2 чл. лъжица.

подготовка
Овце смила нож или кайма, предварително пречистен от филмите и вените. Следван от месо капка мазнина на опашка. Лукът се нарязва на с нож, в противен случай тя ще даде на излишната сок, който ще предотврати плънка проведе на шиш.
3 Смесете всички съставки и сезон с тях. Сега е времето да се старателно се разбърква плънка, стига да не се проясни, а след това можете да изпратите много в хладилника за 2-3 часа.
Охладената мляно месо банички на рула надолу порции от 120 грама и ги разпределя на шишчета с мокри ръце. Ако ръцете ви преди да оформи кебап оставят сухи, месото започва да се придържаме към тях, което ще доведе до образуването на кухини между "нарежете" и шишчета, в който месото може да изсъхне или се разпада на въглищата.
Фрай шишчета, като не забравяме постоянно да флип ги веднъж вземете месо златисто кафяво, го премахнете от арменски Лаваш, ароматизирани сос, билки и зеленчуци, а ние да представи на масата.

Пилешки шишчета на скара

Традиционно приготвени шишчета от агнешко, но е възможен вариант и с помощта на пилето като база, става дума за такава рецепта и ние ще говорим по-късно.
съставки:
-пиле (червено) - 2,5 кг;
-лук - 2 бр.;
-Чесън - 2 скилидки;
-магданоз, кориандър (нарязан) - 2 чл. лъжици;
-сол и черен пипер - на вкус.

подготовка
Пилешко месо се почиства от кожата и костите, измива се obsushivayut и котлет ръчно или с помощта на блендер.
В мляно плънка добавете нарязан лук и чесън, малко зеленчуци, сол и черен пипер. Основно месят маса и се оставя да се охлади на 2 час.
Бъдещи кебап шишчета могат да бъдат получени, или шишчета от розмарин клонки, предварително накиснати във вода.
Пилешки шишчета на скара да се направи много проста: месо тънко разпределени на шишчета или шиш, и бързо се запържва до златисто кафяво.
Сервирайте ястието върху питка с лека салата и домати, и сос от кисело мляко.

Рецепта кебап фурна

Мляно - национален кавказки ястие като купчина изпълнения. Казваме ви рецепти кебап във фурната.

Кебап на фурна с подправки

съставки:
-свинско кайма - 0,5 кг;
-говеждо кайма - 0,5 кг;
-Лук - 300 г;
-овча лой - 50 д;
-лук - 5 греди;
-магданоз - 1 връзка;
-сол - на вкус;
-хмел сунели - 1 чаена лъжичка.
-Сух босилек - щипка;
-Сушени люта чушка - щипка.

подготовка
Така че, приготви кебап не е трудно във фурната. По традиция тя се приготвя агне. Но ние ще направим от по-импровизирани продукти. Плънка трябва да бъдат свързани и как да се месят. Ренде разтривайте овча лой, че нашата храна миришеше добре агне. В процеса на триене продължи да се месят и кайма. Лук ситно нарязани и увеличаване на масата. 1 кг месо трябва да се вземат най-малко 300 грама лук. Всички зелените като фино котлет, добавете към месото и разбъркайте добре. Имайте предвид, - толкова по-зелено-добре! Зелените кебап не развалят!
Намокряне на ръцете с вода и намачкайте ни плънка. След това добавете сол, хмел сунели, сушени босилек (ориенталски той се нарича също риган) и малко люта чушка за острота. Разбърква се до хомогенизиране и поставя в хладилник в продължение на 30 минути, докато фурната се загрява. Шишчета преди готвене да се накисва във водата, а след това те не Undermountain. Както фурната загрява - извадете плънката и формата на неговите колбаси, които след това са нанизани на шишчета и удари. Спред върху решетка за затопляне се разпределя равномерно около храната, и да отидете в много гореща фурна за 20 минути. В този случай, наденицата не е в криза, и добро разбиране. След 20 минути игра, предаде шишчета и обратно в пещта, при едни и същи 20-та минута.
Освен това има и рецепта за кебап от пиле във фурната.

Пилешки шишчета на фурна
съставки:
-мляно пиле - 1 кг;
-брашно - 2 супени лъжици.
-Чесън - 4 карамфил;
-лук - 3 бр.;
-сол - на вкус;
-черен пипер - на вкус;
-маруля.

подготовка
Вземи месото и го нарежете на всички лука. Мляно пиле е много по-воднисти, отколкото всеки друг, така че се нарязва на ситно нарязани на нея, вместо да минава през месомелачка. В противен случай ще се открояват от допълнително сок и това ще попречи на съда под налягане. Melenko нарежете чесъна и просто добавете към плънката. Поръсете със сол и черен пипер и добавете брашното, за да плънка стане по-еластична. Масата беше след това да се поставят в пластмасова торба и това и за отблъскване на масата в продължение на пет минути. Следваща вземе шишчета предварително накиснати във вода и образуват колбаси, заострена към краищата. Ние разпределяме всичко за печене грил и да го изпратите в много гореща фурна за 15-20 минути. Веднага след като единна златиста кора - ястието е готово. Ние го разпространи на пресни листа от маруля и сервирайте. Пилешки шишчета на фурна Оказва се, много нежен.

съставки:
-говеждо кайма - 0,5 кг;
-лук - 2 бр.;
-Salt - щипка.

подготовка
На приземния говеждото добавите настърган на ренде лук. Поръсва със сол и се разбърква. И за да ни плънка е еластична - това докоснете една чиния, вземете в ръка - и отхвърлянето му отново да месни влакна разделени. По този начин получаване на 10 минути. В същото време, нека този грим дървени пръчки се топят във водата, така че след това не те изгарят по време на печене. Ако времето позволява - Поставете плънка в хладилника за два часа - тогава тя урежда и е по-лесно да се отлее. Допълнителна lepim на пръчки наденица, намазва върху хартия за печене. Готвене кебап във фурната за 10 минути. Повърхността на плънката трябва незабавно да вземете и да се втвърди - след това получи сочно кебап, а не по-зле, отколкото на скара.