Няколко правила за идеален въздух oladushek, picantecooking

Може би не просто трябва да се опита (дори и у дома) твърда гума

палачинки ... или пържен отгоре и сурова вътре ... или просто изтича мазнини палачинки ... ох колко отвратително! За да избегнете всичко това, имайте предвид, че тези правила и вашите кифли ще са ефирни, вкусни към вас радостта и вашето семейство.

Палачинка близо, и се надявам, тези съвети ще бъдат полезни, те могат да се прилагат за всички палачинки: като обикновени палачинки и плодове или зеленчуци палачинки. Някои правила ще са подходящи дори за палачинки.

1) Винаги се смесват сухи съставки поотделно. Брашното се пресява, добавете подправките, бакпулвера и щипка сол (ако използвате). Захар могат да се смесват с сухите съставки и разбийте заедно с жълтъците.

2) печене прах прави палачинки повече въздух. Разбира се, можете да го замените с сода, гасена с оцет, сода и оцет, но оставя характерен вкус.

3) Ако искате да палачинки са особено въздух, размахване жълтъците със захарта отделно за бяло и бялото отделно с щипка сол. Протеините трябва да бъдат вписани в тестото в последния момент, когато тавата вече е горещо.

4) Малко разтопено масло да се направи мекици ароматно, по-мек и ви позволява да използвате по-малко мазнини по време на пържене, което в крайна сметка помага да се направи палачинки по-малко мазнини.

5) Смесете бита яйчен жълтък с мляко или вода (в зависимост от рецептата) и топено масло, изсипва се сместа до сухо смесени съставки.

6) се смесва добре. Само не прекалявайте. Ето една тайна: колкото повече

пречат, толкова по-трудно ще бъде на вашите палачинки. Това се дължи на глутен присъства в пшенично брашно, тя започва да се активира чрез прибавяне на течни и с разбъркване. И колкото повече се спре смесено тесто, толкова по-трудно палачинките. (Когато печете хляб, глутен от полза само за това, ние също внимателно месят тестото за хляб. Но това е друга история).

7) Запържете палачинките, които трябва да са добре отоплени тиган, на среден или слаб огън. Твърде много огън - основната причина привидно преварен палачинки и сурова вътре.

8) За да се палачинки са вкусни и вкусни, те трябва да се пържат в малко количество мазнини. Това не е понички. Съветвам изсипете горещ тиган 1 супена лъжица масло и намазка в четката за смазване на повърхността на тестото. Vykladyvanii след portsiilakomstva, процедура, ако е необходимо, повторете.

9) Не положи твърде много палачинки в даден момент. Те не се пържат правилно и формата ще бъде грозна.

10) Инвертиращ необходимо палачинки, когато техните ръбове и уплътнена върху повърхността на въздушни мехурчета започват да се пръсне.

12) За да остане хрупкава коричка по-дълго, не слагайте палачинките една върху друга. Achtoby те са по-свеж, след като пържени, пуснати за печене палачинки в един слой и го поставете в топла фурна (70-80˚ C).

И не забравяйте: най-вкусните кифли веднага от тигана!

Можете вкусни експерименти!