Някои от бисквитките на живота

Когато разговорът се превърна в една вкусна блог за бисквитки - тогава има нова рецепта за домашно приготвени сладкиши. Днес това не е, че - това ще бъде за бисквитки, които се произвеждат в промишлен мащаб.

Наскоро посетих производствената фабрика "Slodych" - най-големият производител belobolgarskogo бисквитка. На всеки трети бисквитки belobolgarskih в магазините - това е делото им. Е, един от моите български и украински читатели също е вероятно да попаднете на тази марка бисквити в местните магазини.

Аз няма да ви отегчавам с информация за пазарния дял, процентът на износа и за това как ефективно най-новите италиански производствени линии пътуват през масата belobolgarskogo тест мачкам. Право на точката. Това е бисквитка 🙂

В "Slodych" има два типа на производство бисквитка - автоматичен и ръчен. И първото нещо, което трябва да магазин за автоматично производство на бисквитка.

Веднага след като влезе в магазина - в носа има силна миризма на печене. Да, това е хубаво. В първия момент. Но до края на часа обиколка започнах да мисля, че стъпкани килограм сладки бисквити, въпреки че това не е така. Аз не знам как да разгледаме бисквитка фабрични работници - щях да се развивал бързо силна антипатия към миризмата на печене. Но това е така, на отстъплението.

Почти всичко в магазина се извършва автоматично. Тесто брашно идва през тръбите под налягане, месене, навиване, печене и пакетиране - също автоматично. Влиянието на човешкия фактор е сведен до минимум. Въпреки, че няма нищо чудно - сега всичко е повече или по-малко големи производствени прехвърля (ако вече не е преминал) на автоматиката.

Ето един пример, на пътя на живота на бисквитка на захар (от което правя в основата на Чийзкейк 😉).

Тук замеси някъде извън обсега на зрението тесто.

Той наля голяма купчина на конвейера и пълзи към целта 🙂

Creeping-пълзи - и той попада в пресата, където от него монолитен бисквитки.

Форма - и пълзи по - в конвейерна пещ. Устройството е затворен, но има няколко врати. Това означава, че можете да надникнем, как се чувства бисквитки.

Тук е готов бисквитки - този път тя е с фъстъци.

Веднага отговори на евентуални въпроси. Да, ние яде бисквитки направо от поточната линия - все още горещо 🙂 Да, това е вкусно. И да, то е различно от това, което вече е опакован в пакети.

Когато тестото идва на опаковъчната линия, има, разбира се, не е горещо.

Но приключенията на дълги бисквитки (Мария, крокет, и т.н.).

След месене на тесто се оставя да престои известно време - необходимо е да му се даде еластичност. След това той се претърколи и сгънат няколко пъти - това е важно условие за получаване на характеристика пластове текстура на готовия бисквитката. След няколко такива raskatok тесто пуснати на конвейер и се изпраща за крайните листове ролки.

Продължителни тесто се разточва до дебелина 3-4 мм. После изрежете бисквитки, пресовани модел и прави малки дупчици (погледнете някакви дълги бисквитки - дупки могат да бъдат такива, независимо от производителя и формата 😉).

Перфорация трябва да въздух по време на печене, която е между слоевете могат свободно да излизат и не се издуват бисквитките. Между другото, по същите причини, ние убождане с вилица за основите на домашни баници 🙂

След това отрежете плъзгане на лентата над тестото и бисквитката остава в сила и се изпраща в пещта.

След фурната - всичко една опаковка в опаковка.

Този семинар произвежда няколко вида бисквити, но ние няма да бъдат разглеждани и ще отиде по-далеч. Там, където те правят ръчно изработени бисквитки.

Вече има много работници, човешки размери конвекция фурна, и ... любимите ми бисквити със сирене върху каруца точно пред 🙂

Аз съм по принцип доста спокойно отношение към покупката от страна на черния дроб, но това е сирене ( "До средата на сутрешната закуска на" той се нарича) - моята лична наркотици. Polkorobki може да яде и дори да пият чай не. Това е най-вкусните сладки в "Slodych" просто ви казвам. Ако все още не сте опитвали - не пропускайте да опитате.

После попаднах на "Belobolgarsky обтекател". Тази бисквитка се пече на принципа на бишкоти (само тук тестото върху масло, keksovoe). На първо място, тук са изпечени кифли dliiinnye.

След това те са нарязани на филийки.

И те отиват в пещ, където изпържи е това кафяво.

Instant торта себе си микс е много вкусно. И му дори продават заводски аутлет магазини.

Резултатът от процеса на производство ние закачен стъклопакет малки бисквитки захар. По-точно, до дъно 🙂

Тук бисквитки се изпълняват на лентата да се среща с шоколадова глазура.

Но те бързо да избяга от 🙂

Но в такива брикети влиза в завода, това е черешката.

За съжаление не се сетих да взема ръката си върху снимката, за да се разбере мащаба. Импровизирано - plitochki кг 6-7 🙂

На тази бележка, сладък шоколад завършек.

Послепис Между другото. "Slodych" е домакин на входна такса за страданието. Цена въпрос - около 60 хиляди рубли на belobolgarskih (малко над $ 3 еквивалентни).

Сега точно всичко.