Natural мляко оолонг

В южната част на Фудзиен Anxi Каунти, оолонг произвежда легендарния. Това зашеметяване чайове сферична обрат (т.е. под формата на мини-ядра). Те са ярки, ясни, богат и невероятно утвърждава живота.

Аз трябва да чайове от Анси особено верен. И те пият малко по-често, отколкото други. Защото аз живея почти "другата страна на улицата" от плантацията. Ароматът на Oolong е това, което се нарича 奶香 (Nai Xiang). На българина това може да се преведе като "аромат на мляко."

"Мляко" в аромата, не е необходимо да се приемат буквално - концепцията е алегоричен. Там наистина не е мляко. Но асоциацията е много вярно - тя е на някои от най-добрите и най-ефимерни карамелени бележки. Нещо неуловимо сладко мляко. Но само под формата на съвети.

За чай с такава характеристика е горд да кажа: «! Nai Xiang» - и вдигнете палеца си. Такова добив на мляко е най-високата умения. Има няколко села, специализирани в това чай. Чай листа се отстранява от Буш, който се нарича 金 萱 (Jin Xuan).

Тя расте висока. При обработката на суровината, използвана оригинална технология. Преди да се пристъпи към манипулирането на листа, той се дава добра зрял, така че отидох бавни процеси на естествена ферментация. Leaf избледнява, да загубят звънене билки и става тих и естеството на есента.

После се завъртя на плътни ята, оформяне на пелети, разделянето, се изви отново, отново хит. и така 12 пъти. В последния етап от суши чай в специални случаи - това се случи при повишена температура и отнема 8-9 часа.

На изхода получаваме светлина оолонг сферична усукване, което се промени първоначалното си зелен и отиде през есента, и жълто. Сравнително дълбока ферментация (всички разбират значението на думата?) И дългосрочни механична манипулация дава този чай цял нов звук. Прозрачен златен инфузия. Дебела пикантен вкус. Много мек вкус и усещане за омазняване върху устните след първата глътка.

Чаят е невероятно. И това е пълен с характер. И тук, ако затворите очи, ще хване този ефимерен млечни продукти, за които твърдят, че местните жители - Nai Xiang.

Мляко Oolong - т.нар тук този чай.

Никога не съм срещала този чай извън Анси. И аз предполагам, че всичко е тук и пиян. Такива приглушени есенни аромати не са популярни на големия пазар. Маса на потребителите да ги заобикаля.

Парадоксално е, че "Млечен Оолонг", кой знае повечето от нас на чая, който се продава в супермаркетите, няма нищо общо с оригиналния малък град китайски Мляко оолонг. Това чайове от различни светове. Нека се опитаме да разберем как се е случило.

По някаква причина, че е германците започнаха законодатели ароматизирани чайове. Те са първите, за да излезе с декориране чай синтетични хранителни вкусове, давайки им контраста. Чувствам, че е започнал преди двадесет години.

Един от тези аромати е обявен за "Milk Oolong". (Очевидно е, че въз основа на какви ефимерна млечност е показател с най-високо майсторство в светлината оолонг). Този аромат е изключително ярък вкус на сметана и карамел. А той - като стрела, която се удари точно десетката окото на целевата текущия пазар. Мляко Oolong дойде на вкус всичко. В продължение на няколко сезона, той се превръща в един от най-популярните "елит" китайски чайове на масовия пазар. Красиви китайски буркани с аромат на "Мляко оолонг" чай се появили в отделите на супермаркетите.

Този успех аромат на "Млечен Оолонг" се отнася само до пазарите на "бели" държави. Тъй като в Китай, ароматизирани чайове не пият. Като цяло. аромата на работа при този чай е много проста. От своя база е най-обикновен чай (обикновено с ниско качество Tieguanyin) и обработва чрез специален ароматен спрей разтвор. Този разтвор се прави на жълт прах. След това чай се суши и се опакова.

По-рано тази Ароматизиран чай само германци. След това го научих да правя в България. И след това - и самите китайци. Но докато китайската оолонг ароматизирано мляко се продава само за износ. Вие няма да бъдете в състояние да обясни на китайците, защо напитка, ароматизирана чай. Той просто не сте разбрали.

Всички легенди за изливане храст мляко или изпарява върху загряваща листа чай суроватка - е Stiven King. Фантастика. Реалността е малко по-прозаичен. )

Така че, нека да обобщим.

Има оригиналния Мляко оолонг, който се отглежда в планините в южната част на провинция Фудзиен. Това енорийски чай, който се произвежда предимно за вътрешно потребление. Този светъл оолонг сферична усукване, доста дълбока степен на ферментация. Той има страхотен вкус есента, съраунд вкус, подмазване и леко загатват мандра в послевкуса.

И там Ароматизирани мляко Oolong - чай, който за първи път е въведена в Германия, а след това завладява и българския пазар. Този чай се приготвя чрез ароматизант в храната. Той има ясно изразен аромат на сметана, кондензирано мляко и карамел. Продаден в супермаркетите.

Тези две чай - те са от различни светове. Мисля, че трябва да се разбере ясно разликите. Мисля, че съм в течение. ))

Благодаря. Прегръщам. Гриша.