Натриев нитрит храна и техническа - химична формула, използването в производството на колбаси

Известен хранителна добавка, която носи значително увреждане на организма, - натриев нитрит, в химичната формула на месни продукти, обозначени като E250. Това е консервант с канцерогенно действие, което може да предизвика развитието на рак. Това се случва не само в месото, но също и в лозаро-винарски продукти. Второто заглавие, което всеки устните - натриев нитрит, който е широко разпространен не само в съвременната медицина и готвене, но също така и в други сфери на живота.

Какво е натриев нитрит

В действителност, това е консервант, който дава храна богата и стабилен цвят. Външно е бял или жълтеникав прах без мирис, който има кисел вкус. С добра хигроскопичност ефективно разтваря във вода, може да причини слягане порция кристали като утайка. натриев нитрит, като техните фармакологични свойства, сол азотиста киселина, получени чрез извършване на химични реакции оксиди.

Този кристален прах средна част, която е непрозрачен, но и разтворими гранули. Остра миризма липсва, отделяне на газ по време на химическа реакция също е възможно. По-добре вода за разтваряне на натриев нитрит, тъй като степента на разтворимост в етилов алкохол среда. Плътност - 2,2 г / см3, концентрацията на активното вещество - 99%. Натриев нитрит не е запалимо на неговите качества, но опасността от пожар.

клас на замърсяване

Преди това, на практика, да се използва натриев нитрит, че е важно да се разбере, че той е токсичен и запалим вещество, което принадлежи на първия клас на опасност. Това още веднъж доказва, че тази хранителна добавка E250 в месни продукти, а не само носи значителни щети на здравето, се превръща в основна причина за хронична, фатално заболяване на всяка възраст.

Натриев нитрит храна

Преди да купите натриев нитрит храна, важно е да се разбере какъв вид добавка, какъв ефект има върху човешкото тяло. В действителност, това е антибактериално средство, което инхибира активността на бактериите увеличени, но храната трябва да се добавят строго ограничено количество. Например, прясно месо за няколко часа губи добър външен вид, става сиво, неприятна сянка. За връщане на чиния привлекателен вид на свежест, особено натриев нитрит. Това не се отнася само месо, но и прясна риба, колбаси.

приложение

Такава обществена консервант може да се използва за цели, различни модерна кухня. Това не е само проверени от времето антиоксидант, който дава "цвят свежест" месо, колбаси и риба, но също така специфичен антидот срещу Clostridium ботулинов - ботулизъм опасен патоген. В последния случай, пациентът чака тежка интоксикация на тялото, силно увреждане на нервната система. С помощта на натриев нитрит става възможно да се направят значителни промени в режима на топлинна обработка, например, вместо 100 ° С, достатъчно да направи температурата на 72 ° С

Ефектът върху човешкото тяло

Това широко използван консервант обширна медицинска практика, се е доказала като мощен бронходилататор, спазмолитично, вазодилататор, очистително лекарство. За успешното лечение, пациентът трябва да се приготви воден разтвор, той се използва в съответствие с инструкциите. Освен това, натриев нитрит е известен като антидот на цианидно отравяне, защото тя предотвратява организъм интоксикация с богат прекъсване на вътрешните органи и системи.

натриев нитрит в колбаса

Това е не само полезно, антифриз добавка, но и скрит враг на здравето. Например, производителите често добавят натриев нитрит в наденицата да подобри вкусовите качества и външни параметри. Използвайте тази хранителна добавка не носи, но страх и надпис в състава на "E250" също не си струва. Той смята смъртоносна еднократна доза от натриев нитрит 2, за да се разбере как е възможно да се сравни тази цифра с 100 кг колбаси, които искате да се хранят в едно заседание.

По време на химическата реакция чрез разлагане на натриев нитрит, се получава нитрозамин, която показва неговите антимикробни свойства. Причинителят на ботулизъм, който може да надделее в колбаси, губи своята дейност. Така че храната се превръща в продукт, безопасен за консумация, но все пак ще трябва да учи своя хранителен състав. Ако наденицата се продава в търговията на дребно, рискът от инфекция е по-малко, отколкото в доставката на големи количества. В допълнение, съставът може да присъства в миоглобина.

Ползи и вреди

Полезните свойства на подобрителя храна, описани по-горе, поради това, лекарство със същото име може да се намери на свободния пазар по всяко аптека. Въпреки това, преди употреба, на практика, фармакологичните му свойства, не вреди ще се запознаят с инструкциите на производителя, да се консултира допълнително с Вашия лекар. Ако концентрацията на активната съставка в нормата, не вреди. Полезните свойства:

стабилизиране на кръвното налягане;
намалени спазми на мускулния тонус;
лечение на белодробна хипертония;
отстраняване на мозъчен аневризъм;
лечение на сърповидно-клетъчна;
предотвратяване на сърдечна недостатъчност;
вазодилатация.

Натриев нитрит е скрита опасност за тялото и за определен клиничен случай може да има вреден организъм. Като опция:

образуване на метемоглобин;
аноксия;
лигавица;
обширни органи на централната нервна система;
интоксикация, нарушена разширяване на черния дроб;
проблеми с кръв биология;
заболявания на дихателната система.

къде да купя

Всичко зависи от целта, за която искате да купите нитрат. В отговор на въпроса, къде да се купуват натриев нитрит колбаси, се препоръчва да се прилага за специализирани магазини за продажба на хранителни добавки. Ако се изисква E250 за строителството, може да бъде озадачаващо асистент продажби от всеки магазин за хардуер. Най-лесният начин да поръчате чрез онлайн магазина, като бързо и надеждно.

това, което може да замени

Според клиничните проучвания, ефективната замяната на добавката E250 все още не е открит. В случай на спешност вместо натриев нитрит в хранителната промишленост може да бъде безопасно да се използва калиев сорбат, готви добре известни като хранителна добавка E202. В производството на сладкарски изделия, такива цветни подобрители се използват рядко, защото има по-безопасни решения.

Натриев нитрит Технически

Основните направления - химически, металургични, медицински, целулозно-хартиената промишленост. Опаковки - ламинирани торби с тегло под 50 кг. Това още веднъж доказва, че използването на натриев нитрит е подходящ за всички видове индустрии използват този реагент се изисква много внимателно. В противен случай, можете да причини значителна вреда на здравето си. Използването на подходящ натриев нитрит в органичния синтез, ветеринарната медицина, при производството на взривни вещества, за получаване на алкил нитрит в производството на гуми.

приложение

Използването на натриев нитрит се смята за незаменим в някои области, които не са свързани с хранително-вкусовата промишленост. Например, този компонент може да се преодолее ценен метал за разрушителната корозия и е пряко ангажиран с качеството на изображението. Този списък с полезни неща, не се ограничава до натриев нитрит и внимание трябва да се фокусира върху тези положителни аспекти:

Изграждане използване на натриев нитрит необходимо като антифриз добавка за бетонни конструкции и въз основа на тях;
в боядисване нитрит широко се използва като инхибитор на атмосферна корозия, за високо качество на картината метални повърхности различни зърно;
в текстилната промишленост трябва за боядисване на естествени и качество вече избелени влакна, получаване на трайно боядисване ефект тъкани;
за фосфатиране подходящо използване на натриев нитрит за бързото отстраняване на горния слой калай, качеството на метална повърхност лечение;
на снимката е добре известен като антиоксидант и помага да покажете снимки, за да се даде ясно и богат на цветни снимки.