Най-често срещаните митове за захарта

През лятото ние не само се отпуснете, да се наслаждавате на слънцето, чистия въздух и изобилие от плодове, но също така да се грижи да направи зимни вкусни запаси: консерви, конфитюри, компоти. Така че, това е време, за да се справят с най-важната съставка след преработване на плодове - захар. Suschestvet няколко вида захар. страхуват от и дали да го изостави напълно ли е той? Така че, да речем, че захар.

Вреден, то трябва да се избягва. Усвояване в тялото, молекулите на захароза (съставени от захари) се разделят на прости захари - глюкоза и фруктоза. Глюкоза или декстроза, глюкоза или - основен източник на енергия за метаболитни процеси. Тя поддържа бариерната функция на черния дроб срещу токсини, важни за нормалната функция на мозъка. Оптималната концентрация на глюкоза в кръвта - 80-120 мг / 100 мл. Ако тя е под 70 мг / 100 мл, идва хипогликемия - състояние, което е съпроводено с нарушена невромускулната координация, слабост, сърцебиене, изпотяване, загуба на съзнание.

Без него - ястия по-здрави. Ако значителна концентрация на високо осмотично налягане на околната среда на захар прави продуктите подходящи за микроби - това означава, че действа като консервант в захар на снаждане. В този случай тя ограничава проникването на кислород и по този начин забавя окислението и разлагането на витамини, естествени оцветители и ароматни вещества. С други думи, плодовете от по-сладко е по-полезно, отколкото, например, в един компот, а именно защото на захарта.

По-малко полезен от фруктоза. Известно е, че захарта в организма разгражда до глюкоза и фруктоза (около равен). Фруктоза - изомер на глюкоза. По време на метаболизъм, тя се превръща в глюкоза. Фруктозата е част от диабет продукти, тъй като те не се нуждаят от инсулин за неговото усвояване. В допълнение, фруктоза е почти два пъти по-сладък от захарта, и по този начин е възможно да се намали дозата (глюкоза, между другото, напротив, по-малко сладък). Въпреки това, в чернодробните клетки фруктоза също участва в синтеза на мастна киселина, която може да доведе до пълнота.

Тя влиза в тялото на бонбони. Използването на захар е често срещана в хранително-вкусовата промишленост. Ето защо, ако сте решили да се ограничи консумацията му, е необходимо не само да се яде по-малко сладкарски и захарни изделия, но и да контролират по етикети подобни "безобидни" храни, като кетчуп, в който захарта е почти същото като в сладко. Освен това, захароза, глюкоза, фруктоза, съдържаща се в зърнени култури, зеленчуци, плодове. Изключи ги от менюто не се препоръчва, обаче, трябва да се вземе предвид степента на "сладък" на продукта в дневния хранителен прием. Например, сочна праскова почти 10% се състои от захар, а някои дори яденето на тези плодове, лесни за да получат допълнителна тежест.