Наденица агнешко Дагестан
В Кавказ, има много рецепти местни продукти, приготвени от месо, едната от които е Dagestani наденицата у дома.
Всички тези меса са не само позволява да задържат продукта без охлаждане за дълго време, но се считат за деликатес и са много популярни.
Втвърденият и се използват сухи колбаси и месо, независимо, така и за получаването на много отлични национални ястия.
Дагестан рецепта за домашна наденица на агне ще ви позволи да се насладите на вкусна сушени колбаси, което също може да се използва и в други кавказки традиционни ястия.
Как да се готви наденица Дагестан
Dagestanskaya или колбас - дълго, понякога достигащи до метър и добре се промива със студена вода говеждо или агнешко черва, които превръщат отвътре навън и направи единия край на конеца, пълнени с мляно едро смляно агнешко или говеждо месо, щедро ароматизирани с подправки (сол, черен пипер, берберис , кимион) и се инкубира за 12-24 часа.
Изпълнен червата навързани, от друга страна, избършете с чиста кърпа и разпространение на дъската.
Един ден виси на сянка в проекта и се изсушава в продължение на поне две седмици на открито, а след това на колбаса в Дагестан се съхранява в продължение на няколко месеца в хладно място.
Земята ще наденица, колкото по-дълго продължава, толкова по-вероятно и ще служи като отлична лечение като с hinkalom, и като отделно ястие.
Khinkal с наденица Дагестан
Тя може да се вари и дори се запържва - това ще бъде също толкова вкусно. Варени колбаси на слаб огън за около час.
Единственият недостатък е, че наденицата съдържа много сол, и след много жаден.
Дагестан колбаси вкус абсолютно специфични и уникални, но след като са го опитвали, трябва незабавно да вземе още една хапка.
Има и друг Highland наденица, го наречете - sohta.
За да се подготви вземат овце черва, промива се няколко пъти със студена вода и за обръщане отвътре навън.
Майор сол лигавица се остъргва и се промива отново и филмът се промива със студена вода.
Тогава vyvorachivat изкорми мазнини страна вътре и изпълнен с кайма - наземни грубо мляно агнешко белите дробове, черния дроб, сърцето и бъбреците.
Те добавят ситно нарязан лук, старателно измити ориз, вода, сол и пипер.
Плънка Трябва да получите течност, в противен случай се вари ориз.
Тогава наденицата закрепена от двете страни на нишката, се пълни със студена вода и се вари.
Sohta доставя като отделен и независим чиния.
Дагестан наденица рецепта
Състав за 1 кг наденица:
- агне - 1500 кг
- 1 или 2 говеждо червата Овце
- сол
- кимион
- пипер
За да се подготви домашно агне наденица ще трябва да сдвоите или просто прясно месо, за предпочитане един млад овен.
Правилно и добре направен плънка - една от основите на вкусна и ароматен колбас, които ще запазят вкуса си за дълго време.
Как да се готви агнешко наденица Дагестан:
1. овнешко месо чиста от филмите и сухожилия, хрущяли и малки костите. Изплакнете добре под течаща студена вода.
2. приготвят месни едро трошене ръката с нож, хладно сол и черен пипер. Добавете нарязания на ситно мащерка и разбъркайте добре ръцете (качествени колбаси, ще зависи от това колко добре се смесва каймата). Готов плънка, покрийте с марля и се поставя на хладно място за 12-24 часа.
3. Овце и говежди черва измийте добре под течаща студена вода, завъртете, оставяйки мазнини слой вътре. Изплакнете отново, минавайки стържеха слуз и изплакнете 3-4 пъти, за да се отървете от миризмата и горчивия вкус.
4. Единият край на червата нишка връзвам здраво и много близо до завършване на този вид месо. Завържете конец с другата ръка и подсушете с чиста кърпа. Оставете на хладно място за един ден.
5. Един ден местен колбас от агнешко излизаш на сянка в проекта и се изсушава в продължение на 15-20 дни, докато тя губи 1/3 тегло.
6. След 20 дни, извадете наденицата, леко го избършете с влажна кърпа и веднага го съхранявайте на хладно проветриво място за 5-6 месеца. След изтичане на началната Дагестан наденицата на агнешко готов.
За приготвянето на варени колбаси в тенджера, залейте с топла вода и поставете на слаб огън. Кук за около един час.
Дагестан варена наденица често се сервира с hinkalu от пшенично брашно и царевично брашно halpame.