Мусака стъпка по стъпка рецепта със снимки

Мусака - един от най-популярните гръцки ястия. И популярност не е случайно. Той е най-известният ястие от Гърция, един вид визитна картичка. Кой някога е бил в Гърция, със сигурност аз се опитах това вкусно ястие. И съм сигурен, че е станал фен на това ястие винаги.

Мусака - един вид зеленчукови съдове с месо, често срещани в Средиземно море и балканските страни. Това ястие се приготвя всичко по различен начин, но в никакъв случай, тя винаги се оказва вкусни. Подгответе се, че не е трудно, всички продукти за приготвяне са винаги се продават в магазина. Ето защо, да се научи да готви това ястие е задължително. Наистина, толкова нетърпелив да се моля техните близки понякога необичайно вкусно ястие

Историята не е запазила доколкото ни е известно кога и кой е измислил това ястие. За първи път описание на едно ястие, подобно на това в 13-ти век и е наречен "maguma" ястие е от арабски произход. Сега арабските държави мусака, наречени студена салата, която се състои от домати и патладжани.

Във всички други страни, е гореща чиния. Има различни опции за изготвянето му. дори и в Гърция всяка домакиня приготвя сама. Както и нашите домакини нито една рецепта за борш. Колко ще има във всяка къща супа, същото не може да се намери.

Като се научих да готвя мусака. Тъй като аз мога да си спомня, ние винаги сме у дома си, за да се готви това ястие.

Майка ми е родом от Казахстан, от малък град, където по някаква причина са живели много гърци. Баща ми родом от Узбекистан и половина гръцката себе си. Има също живее на гърците, и баба ми беше омъжена за грък.

Така че имахме възможност да се присъедини към гръцката кухня. Баща ми беше много любители на този вкусно ястие, а често и ме помоли да го готвя. Аз съм винаги се радваме да го направя, защото самата тя е голям фен на това.

За щастие, живеехме в Узбекистан, както и проблема с добри узрели зеленчуци не е бил там. За подготовката му е необходим само ripest зеленчуци. Dish тя винаги се оказа добре.

По-късно, аз ще споделя с вас една рецепта за приготвяне на българската мусака. И днес ще готвя мусака в гръцки и вегетарианска мусака.

Мусака е класически гръцки рецепта

Ние се нуждаем от следните продукти:

Телешки + Lamb 700 гр.
патладжан - 1 кг.
Картофи - 4-5 бр.
домати по 3-4 парчета.
лук -2 бр.
3-4 чесън зъб.
твърдо сирене - 250 гр. (В оригиналния сирене)
зехтин
Сухо бяло вино - 0,5 об.
panirovachnye бисквити
магданоз
подправки - босилек, розмарин, суши джинджифил, индийско орехче, червен пипер
много лют червен пипер
сол, смлян черен пипер

Мляко - 1 литър
масло - 100-120 гр. масло
3/4 чаша брашно
индийско орехче
Сол - 0.5 чаена лъжичка

Подготовка сос бешамел:

В тиган разтопете маслото, постепенно въвеждане на брашното, като се разбърква непрекъснато. Леко запържете, уверете се, че не изгаря.
Постепенно се налива гореща млякото, като се разбърква непрекъснато (с помощта на бъркалката).
Добавете щипка индийско орехче, му придава приятен вкус вкусен цялата чиния.
Сварете соса на слаб огън до такова състояние, докато се сгъсти. В този случай, не забравяйте да се разбърква непрекъснато. След това свалете от огъня.
Ние започваме да се събират под формата на мусака. Формата е по-добре да се използва стъкло с големи брони.
Мухъл масло освобождаване, поръсва се с галета.
Сложете картофите, поръсва се с настърган кашкавал.
След това слой от патладжан, а също и се поръсва сирене.
Сега цялото месо и разпространи това равномерно разпределени.
Поставете отгоре "Бешамел" сос и се поръсва с настърган кашкавал.
Фурна загрява до 180 градуса.
Форма покритие с фолио, покрийте плътно от ъгъла. И ние поставяме под формата във фурната.
Пече се в продължение на 40 минути, след това отстраняване на фолиото.
Пече се за още 15 минути, като през това време мусака е покрита отгоре един красив, златист, ароматно кора.
Извадете от фурната, покрийте с кърпа и оставете да престои 10-15 минути.

Тук е нашата вкусна мусака в гръцки и готово. Можете да поставите на плоча порции, със сигурност ще бъде в част от всички слоеве. И се опитай вкуса е чудесно, вкусно ястие!

Нюансите на мусака готвене:

За мусака е много важно, какво зеленчуци, който използвате. Основният аромат дава зеленчуци, както и за това те трябва да са узрели. Затова се направи в нашия район това ястие, както и в Гърция, особено през зимата, е изключително трудно. На парникови зеленчуци тя получи толкова вкусно.
Така че аз не се купуват домати през зимата и използват своя варени доматено пюре. Как да направите това, вижте следния линк.
Някои домакини не са настанени за отглеждане в мусака картофи, и го правят просто патладжан и кайма. Да, това е възможно да се направи, но през зимата аз винаги добавяйте картофите. Патладжан скъпо през зимата, а не като вкусно, и картофи в нас точно това, което имаме нужда!
Пърженето патладжан отнеме много масло, така че се налива малко масло. Бавно се разкарам някои от тях, както е необходимо. И след това не забравяйте да споделите с изтичането на масло.
Един добър допълнение към мусаката е доматен сос направен от пресни домати. Изготвяне на сос за няколко минути: просто трябва да се смила на белени домати в блендер със солта, добавете нарязания на ситно чесън, магданоз и половин чаена лъжичка лимонов сок.

Готвене вегетарианска мусака:

Синът ми -vegetarianets Той спря да яде месо, когато е бил на 18 години. Ние poubezhdali - poubezhdali че месото все още трябва да се яде. Нарастващата мъжкото тяло се нуждае от протеини, и така нататък. Но за да го убеди, не успяхме. За последните 5 години, той не използва всеки месо или риба.
Тъй като у дома си аз винаги готвя много и вкусно, не мога да оставя моя любим дете без много храна. През това време се научих да готвя почти всички ястия, които виждаме себе си и да го подготвят, но не и месо.
Мусака е просто много добър случай, когато ястието е еднакво вкусни като месото и без месо.
Готвене вегетариански мусака трябва да е точно същата като месо. Само етап на добавяне мляно ни липсва.
И в момент, когато запечени домати и да добавя чушка, нарязани.
Всичко останало е без промяна. Опитайте го, че е много вкусно!

Рецепта мусака на български език с месо и картофи

месо -400-500 гр
Картофи - 1 кг
лук - 2 бр. голям
пипер - 2 бр.
доматен сос - 5, чл. лъжици
домати - 1 бр. (Large)
Чесън - 2 - 3 скилидки
подправки за месо
сол, смлян черен пипер на вкус
много лют червен пипер
растително масло - 4-5 чл. лъжици (80-100 грама)

яйчни -4 бр.
мляко - 1 чаша
масло - 50 г (2 супени лъжици)
брашно - 2 супени лъжици. лъжици (по избор)
Сол - 0.5 чаена лъжичка.
смлян черен пипер - щипка

Месо - говеждо, телешко, или измиване, подсушете с хартиени кърпи за ръце и нарязани на филийки със страна около 2-2,5 см по-малки нарязаните на нищо, от месо разля сок, и то ще се окаже труден .. Използвах парче говеждо рамо. Харесва ми тази част, тя се приготвя бързо и винаги получавате меки и сочни.
Лукът се нарязва на половина пръстени по-тънки. Аз използвам големи луковици, просто изрежете ги възможно най-тънки. По време на приготвяне, пълноценните лук е изпаряват и не се виждат в крайния съда. И разбира се, чувстваше, че няма да бъде.
Български пипер нарязани на кубчета със страна малко повече от 1 см.
4. Обелете картофите и се покрива с вода за известно време. Впоследствие, преди полагане в съда, било то време, за да намали. Ще намали същите кубчета със страна около 1 см.
Домати залейте с вряла вода и го задръжте за 1 минута. Домат Имам много, така че аз го нарежете на две половини. Отцедете, оставя се да изстине леко. След това извадете кора. Тя се отстранява бързо и лесно. След това нарежете доматите доста големи парчета.
Чесънът пада върху плоска страна на нож съвет, отстранява външната обвивка и нарязани по-малък в случаен ред. По време на готвене, също така е всичко се изпарява, като споделят своя аромат с всички ястия. Чесън реколта ми свеж, с добра миризма.
Бяхме подготвени подправките. I се използва смес от подправки. Първо jeera (кимион), болезнено, аз обичам тази вкусна миризма подправки. Аз го щипка направи. На второ място се захванете ми е смес от подправки. Правя го по-рано, и аз го имам универсален за много ястия. Удобно, след като тя се смесва и след това да използвате. Тази смес се състои от компоненти като универсални подправки като кориандър и розмарин, червен пипер, куркума малко, кардамон, мащерка, риган, смес от билки - магданоз, копър, босилек.
Също така се подготвят предварително сол и пипер. Първоначално, солта използвам половин супена лъжица черен пипер - на вкус. Тогава сол и черен пипер и напълнете с друг. И не забравяйте да се готви парче червена люта чушка. Както балканската кухня без него? Необходимо е да се добави поне малко. Имам доста люти чушки. и така намали част на ножа в дебелина 1 cm.
Готвене подложки с дебелина дъно. Може да се използва по-голям тиган с незалепващо покритие и високи страни, или кана. В това ястие е еднаква за отопление на цялата храна и нищо не се изгаря.
Също така, ние ще трябва тава за печене във втория етап на подготовка, ние ще го подготви.
Сварете кана с вода, се нуждаем от топла вода.
Предварително отиде масло и го оставете на стайна температура, така че тя започва да се топи.

И така, когато сме готови, не можем да се разсейва, започнете да готвите. Но аз да ви призная честно, аз не съм предварително разпределят самия процес на подготовка и приготвяне на храна. в "процеса" ми, почистване, аз нарязани всичко. Рецептата, че съм запознат с, така че аз вече знам, че всичко има време. Но ако се подготви рецепта за първи път, ще похарчите всички препарати предварително и когато сте готови, да се съсредоточи само върху процеса.

Мусака с червен пипер

Подгответе друга версия на мусака, този път добави рецептата чушка.

Ние се нуждаем от продукти:

Картофи - 6 бр. средни
Патладжан - 2 бр. големи размери
Приземен говеждо месо - 300 гр
Домати - 2 бр.
Лук - 1 глава лук
Български пипер - 1 бр.
Доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици
Сирене твърдо вещество - 200 грам
Сух риган (по желание) -. 1 чаена лъжичка
Сухи или прясна мента (по избор) - 1 час. лъжица или малка клонка
Зелените - на вкус
Зехтин - 100 мл
Сол, смлян черен пипер - на вкус

Брашно - 2 супени лъжици. лъжици
Масло - 50 грама
Мляко - 2 чаши
Яйца - 2 бр.

Подготовка мусака, както следва:

Почистваме картофите, го нарежете на тънки филийки, се запържва в зехтин, подправете със сол е необходимо. След разпространението на дъното на дълбок тиган или мухъл.
Просто се пържат нарязани колелца лук. Ситно нарязана чушка и се слага в пържене с лук, запържете за няколко минути. Добавете каймата и нарязани на ситно домати на кубчета.
Всичко се запържва за 5 минути. По желание можете да добавите мента и риган. Подправете със сол и добавете черен пипер. След това добавете доматеното пюре и оставете да къкри за още 20 минути, като капак на слаб огън. За 1-2 минути преди края на закаляване добавете нарязаните зеленчуци.
Мляно за мусака готов. Ние го разпространи на върха на картофените филии.
Сега ние подготвяме патладжан. Нарязани на пръстени с дебелина около 5 мм. Посолява се и се поставят в купа за 15 минути до стъкло горчивина. След това леко се измива и изцедете излишната вода. След това, запържете патладжана от двете страни на малко количество зехтин преди печене, те трябва да са меки, почти готова.
Сложете патладжана в горната част на плънката.
Готвене на мусака сос бешамел. Брашно леко запържени в масло (не запържете до тъмен цвят). Добавянето на части, като се разбърква непрекъснато, мляко. Така че се готви, докато дебели.
След това свалете от огъня, охлажда се за няколко минути и се счупи яйцата в соса. Сол и разбъркайте добре.
Напълнете приготвен сос да се пекат мусака. Поръсете с настърган кашкавал.
Поставяме във фурната и печете в продължение на 1 час при температура от 180 градуса.

вегетарианска мусака

Сред привържениците на вегетарианството можете да намерите и много деликатеси. И те със сигурност ще оценят тази рецепта мусака, която се подготвя слоеве картофи, лук, моркови, чушки, домати и чесън. Ястието се оказва много вкусно и ароматно.

5 картофи;
2 средни лук;
1 голяма моркови;
1 голяма чушка;
2 средни патладжани;
4 домати;
2 скилидки чесън;
маслиново масло;
Сол на вкус с пипер;
сушат средиземноморски билки;
по желание дафинов лист с бахар.

Патладжан нарязани на филийки, и се поръсва обилно със сол, като ги сложиш да ги стека със сок, който след това трябва да изплакнете със студена вода.
Картофи чисти, нарязани на кръгчета същите като патладжан, и разпределени равномерно в намаслена тава с дебело дъно. Ние, черен пипер и се поръсва със зехтин сол.
Тънки нарязан лук пръстени, се разпространява равномерно върху картофи, сол и пипер.
Морковите са чисти и нарязани на кръгчета, се разпространява върху лък, а също и сол и черен пипер на, поръсва се със зехтин.
Пипер Чисто и нарязани на пръстени, сол и пипер, поръсва със зехтин.
Зелените фино нарязан котлет чесън.
Освен това, полагане на патладжана, като ги и черен пипер сол, поръсете с масло. И накрая, последният слой се разпространява доматите, нарязани на тънки филийки. Е изпълнен в пота 100 мл вода и я поставете на слаб огън. Когато времето на около 5 минути преди края, добавете чубрица и чесън към края на готвенето.

Мусака по гръцки в multivarka - съвсем просто

Подготовка мусака в гръцки в multivarka от следните съставки:

0,5 кг на мляно месо;
2 тиквички;
2 патладжан;
2 домати;
зелен лъч;
брашно - 2 супени лъжици. л.
супена лъжица масло;
чаша мляко;
маслиново масло - 3-5 чл. л;
настроите любимите подправки.

Патладжан и тиквички промиват и сушат кърпа.
Патладжан нарязани на ивици, нарязани на кубчета тиквички, нарязани пресни билки. Кайма, смесени с подправки и сол се пържени в режим "пържене", в продължение на 5-7 минути преди края на процеса се прибавят към варени доматено пюре. Тиквички пържени отделно в същия режим.
Патладжан варени в "печене" (20 минути), а също и да се отмени отделно, единственото нещо общо между тези процеси - за всички съставки, използвани олио за готвене, която първоначално е трябвало да бъде разделена на три части.
Гръцки ястие мусака в повечето случаи включва използването на сос, приготвен на базата на масло. Той се топи и се излива млякото, добавете сол и подправки и се разбърква, излива брашно. Кук, докато сосът се сгъсти, докато се оправи.
Остава да образуват чиния и го доведе до готовност: в дъното на чашата в посочения ред подредените слоеве на съставките. Патладжан, мляно месо, тиквички, билки и сос изсипаха на върха на всичко.
Печена мусака с гръцки сос в "печене" Режим час, след което ястието може да се охлади малко присъстващи гости.

Споделете рецептата в социалното. мрежи: