Мрамор сирене в готвенето - особено готвене, полезни свойства и разновидности

* Състав на теглото на 100 грама

Мрамор сирене - продукт, получен чрез ферментация на краве мляко с използване сирище. След образуване на тромб се пресова и се оставя да узрее, поддържане на определени условия.

Характерното за този вид сирене - Арлекин, който дава името на продукта. Сирене разпределени присъствие ивици. Цветът му варира от бяло до наситено оранжево.

Оригиналният вид отличава Мрамор сирене от други сирена. екзотична Неговият цвят не оставя никого безразличен.
Оцветяване мрамор, получен чрез комбинация от боядисани и небоядисани барове сирене. При производството на сирене използване багрила тип 2 мрамор: бета-каротин (тя се получава от моркови) и "анато" (суровина за неговото производство са тропически растителни семена Bixa Orellana).

История и география на продукта

Известно е, че производител на сирене занимава с още 5000 години преди нашата ера.

Смята се, че за пръв път започва да прави сирене арабски номади. Процесът на образуване на този уникален продукт е намерен случайно. Бедуини за съхранение на мляко, използвани стомаха на животните. Понякога, под влиянието на сирище стомаха мляко се превръща в сирене.
Българското производство на сирене започва по време на управлението на Петър Велики. първо сирене фабрика е построена на имението си началници Meshchersky.
Старт на промишленото производство на сирене в България постави Николай Василиевич Верешчагин през втората половина на ХIХ век, които са построили на имението си малка частна мандра.

Производство на мрамор сирене започна в края на осемдесетте години в Съветския съюз. Използвани при неговото производство на изкуствени оцветители.

След 10 години на производство на стомана belobolgarskie създателите Мрамор сирене сирене, изкуствени заместват естествени багрила.
Сега този вид сирене се произвежда в Беларус, България и Украйна.

Видове и сортове

мрамор сирене принадлежи на сортовете полу-сирище. Нейното съдържание на мазнини -45-50%.
В магазина можете да видите цилиндрична сирене главата с тегло от 1.2 до 9 кг.

Полезните свойства

Мрамор сирене съдържа млечни протеини и мазнини, незаменими аминокиселини (лизин, триптофан, метионин), мастни киселини (омега-3 и омега-6), витамини, минерали (калций, калий, магнезий, желязо, цинк, фосфор).

Мляко протеин по време на зреенето на сирене се превръща в разтворима форма, и става напълно се абсорбира.
Поради високите концентрации на калций (100 грама сирене съдържа дневна доза от този елемент) продукт укрепва костите и зъбите, подобрява състоянието на косата и ноктите. Ето защо, сирене се препоръчва използването на костни фрактури.

Мрамор Сирене:
- перфектно подхранва тялото и постоянно го премахва от глад;
- нормализира обмяната на веществата;
- подобрява състоянието на кожата;
- Това предотвратява развитието на много заболявания, включително зъбен кариес;
- подобрява храносмилането;
- Той облекчава стреса и безсъние;
- активира мозъчната дейност.

Мрамор сирене лесно се абсорбира от организма. Той е особено полезен за бременните жени, деца, хора, страдащи от анемия, диабет и туберкулоза. Препоръчителна сирене, които са ангажирани с интелектуален труд и тежък физически труд.

вкусови качества

Мрамор сирене се различава добро сирене, леко сладък, нежен аромат с крем и пикантни нотки. Понякога може да има настояще лека киселинност или подправка. Чуждестранните вкусове и миризми отсъстват.

Сирене има единна еластична консистенция. Около бара са разположени овални или кръгли очи от среден размер.
Мрамор сирене съчетава оригиналния привлекателен външен вид и елегантен вкус.

Използва се в готвенето

Мрамор сирене, подходящ за подготовка на двете ежедневни и празнични ястия.
Сандвич със сирене и масло е чудесно за закуска. Яж с чай или кафе.
Сирене, използвани в получаването на топла храна (супи, печива, паста, печено месо и картофи). печене (пица, ролки), десерти.

Мрамор сирене - идеален продукт за рязане и декорация празнични ястия. Тя подобрява вкуса и външния вид на салати, закуски и сандвичи.
Благодарение на оригиналния вид сирене Мрамор е в състояние да направи всяко ястие елегантен и колоритен и включване на хранене в празник. Той ще се превърне дори най-обикновените бъркани яйца и да даде невероятно й вкус.

Мрамор сирене върви добре с зелени, лека бира и червено вино проститутка.

Сирене Мрамор в класирането кулинарни предпочитания