морски влечуги

Те започнаха продажбата на морски дарове - само развалини. Въпреки, раци в черупки, макар и пречистена смес от екзотични страни на производството. Здравният съзнателен човек, всичко това изобилие само на една ръка разстояние; какво да очакваме от морски дарове, как да се подготвят, как да ядем?

Да започнем с това, какво се разбира под морски дарове. Това калмари, скариди от различни видове, раци, миди (миди и стриди), морски краставици и други интересни безгръбначни, които традиционно се използват като храна и priokeanskimi крайбрежните жители. Заедно с калмари по рафтовете на магазините, уловени октопод - често osminozhya млади хора, които, без съмнение, се научили да отглеждат изкуствено.

В допълнение към това славно компания на хранителни гледна точка на добавяне охлюви, които морски живот е трудно да се обадя и раци, които живеят в прясна вода.

Портрет в пълен ръст

скариди

- десетокрак раци плаващи. След рака е най-ценното миди, месо, те са дори по-нежно, отколкото месо от раци. Точно както в раци, те имат черупка, но е мека, слабо защитени от хищници. Ядивната част на скариди - корема. Това е източник на протеини, минерали и витамини. Малък корема скариди побира почти половината от периодичната таблица! В своята маса на йод е почти 100 пъти повече от говеждо месо и наоколо - около 1% съдържание на мазнини!

Скариди върху състава и свойствата подобен на месо от рак и морски рак.

сепии

- морски хищници. Гигантски случаи може да достигне до 12 метра, а конвенционален риболов калмари тежи 750 грама. Основната ядивна част на мида - мантия, в които са скрити всички жизненоважни органи, че е до 50% от общото тегло на сепията. Годни за консумация, като ръководител и пипала. В хранително сепия - на протеини, Екстракти, минерали, витамини и микроелементи и витамин С в сепия месо съдържа 11 - 20% протеин, 0, 6 - 1, 5% мазнини.

Калмари месо може да се приравни на неговите свойства за месото от сепия или октопод.

Морска краставица.

За прилика с краставици (макар че е много отдалечен) те се наричат ​​"морски краставици". Краставици в покой, обхваната от шипове. Освен това, колкото по-голяма шиповете, толкова по-ценен морски краставици! В месо краставица по-малко протеин от скариди или сепия, но повече минерални вещества: хлориди и сулфати, фосфор, калций, магнезий, йод (при 10 000 пъти по-голяма от говеждо месо), желязо (1000 пъти по- от риба), манган, мед (1000 пъти по-висока, отколкото в рибата), и т.н. В страните от Източна морска краставица се наричат ​​море женшен. Той наистина има лечебни свойства.

миди

. Мидите - с миди, се срещат естествено в почти всички води на света. Сега те са също почти универсално отглеждани при специални ферми. Мидите са богати на състава, са фактически без мазнина в месото, но е важно да се съберат и да се подготвят: те се хранят, като прескочите над дрехата си вода и пясък, и често това е пясък остава на гурме зъби.

Не всеки обича "анатомия" на миди, но без значение как изглеждат - това е много полезно, "влечуго", в състояние да разнообрази бюрото си.

Съставът е подобен на охлюви миди, но миди повече йод.

Енергийната стойност на всеки вид, посочен морски дарове - около 70 ккал на 100 грама и е почти чиста, обогатяване на белтъчни вещества. Съдържание на протеин с морски дарове се конкурира само действителната яйчен протеин. Така че препоръката да "яде 100 - 150 грама протеин на ден" лесно изпълнени "евтини калории", използващи калмари или скариди - 200 гр калмари ще "разходи" 140 ккал, а в същото време ви осигури всичко необходимо.

За щастие, има глобализацията позволява суровината, svezhedostavlennyh в Москва със самолет директно от стриди риболовните зони и сепия (като компонент на земя), добре, замразени морски дарове могат да се отдадете на дори целогодишно.

Въпреки това, те не са евтини: най-популярните са замръзналата смес от не по-малко от 200 рубли, а, да речем, взети поотделно, българските риболовни калмари - 60. Всички нищо, но най-малко в някои термична обработка морски дарове "седни" в масата от около половината. Така че, за да се получи 500 г готов продукт трябва да вземе килограм суров суровина.

За цената, а не рядкостта, гордо наричани морски дарове морски специалитети, въпреки че хората, които се грижат за себе си, ние ще съветват заедно с риба четвъртък, за да се приложат на практика, например, "moreproduktovyh" в петък. Луксозен, но колко полезна!

Добър традиционното варено скариди "с бира", а освен това им най-способният готвач кулинарни neodarenny млад мъж. Опитът показва, че при това най-бира е необходимо да се разчита на половин килограм сурово скариди потреблението на глава от населението. Но от пушени и солени пикантни калмари е по-добре да се въздържат, или най-малко на броя на дозиране.

Морски дарове не може да се счита за "живи души" дори частични вегетарианци (ние не говорим за пълен веган - за тях това винаги се посочва). Между другото, калмари, като те не се считат за "домашни любимци" (тъй като се счита за влечуги) на православната църква, и е позволил на много мнения, но ако държите поста заради искрена вяра, а не в полза на тялото, консултирайте се с вашия енорийски свещеник.

Съветва как да отслабна е "на влечуги," трудно. Припомнете ни изчисляване на калории: 200 грама калмари или скариди - 140 калории, че когато диетата на 1200 ккал позволява много икономичен, за да отговори на Вашите изисквания протеин. Е, всички останали - под формата на зеленчукова супа или салата и някои плодове. Нека се опитаме?

Рецепти "любител"

Гаспачо със скариди

Една чаша (100 г) се нагрява и замразени малък скариди (предварително размразяване);
2 скилидки чесън;
1 връзка или магданоз кантарион (на вкус);
Половината от пречистен краставица;
Малки зелени чушки звънец;
Букет от зелен лук;
400-500 г зрели домати;
Супена лъжица оцет;
Сол, смлян черен пипер.

Компоненти бита в блендер, доведени до възпаление. възможно да се излива вода, ако е необходимо. В кипяща растително смес се добавя скариди и приготвят за една минута. Тя може да се яде гореща или студена.

По принцип, вместо скариди може да използвате замразени "морски продукти смес пречистен", обикновено се състои от миди, нарязани сепия, октопод, скариди.

Калмар сметанов сос

500 г сепия;
2 супени лъжици масло и една супена лъжица брашно;
Купа на заквасена сметана;
сол и черен пипер на вкус.

Премахване на фиксирането сепия, кора и за рязане, нарязани на ивици.

Сол и черен пипер, оваляйте в брашно и се запържва. Сгъната в тенджера.

Изсипете заквасена сметана. Покрийте и къкри на слаб огън, докато готови (около 2 минути).

Сложете една чиния с соса. Поръсете с билки. На гарнитура представи варени карфиол, картофи или ориз.

Торта с миди Беломорски

Миди пречистени или смес от морска храна - 1 кг.
Тестото е мая - 1 кг.
Сметана 20% мазнини - 500гр
2 протеин.
Лукът - 2 бр. (Незадължително)
Сол, черен пипер.
Подправки на вкус.
Разточете тестото на тънка пластина, леко повдигнете края. Pripech около 15 минути в предварително загрята фурна. Замразени миди или от морски смес се смесва с нарязан лук и сметана, протеин, сол и пипер, и пуснати на тестото да се пекат тесто готови (около 20 минути). В тази торта най-важното - максималното запълване!

Древната рецепта за бюджета

След като вие и вашите приятели са яли скариди, не изхвърля черупките. Изберете от очите им, поставени за печене пергамент и posushite. Сушенето е дълъг, ароматът е на стойност нечовешко. Какво се е случило забивам брашно. Това - т.нар рак брашното, което може да даде вкус и жар и да е рибен сос или супа. Аз трябва да кажа, че след като се запазва и през което прави този полуфабрикат, продължавате със съжаление ще разгледаме изхвърлени черупки на скариди ...

За раци щеки

Фалшифициране на смляна риба - раци пръчки - не толкова безобиден, колкото изглежда. От една страна, това, което не е наред? Е, рибата и рибата, и само боядисани "otdushennaya". От друга страна ... погледнете на опаковката!

Сурими, смляна риба. Всичко друго, МО да си представите колко време, къде и как да съхранявате плънка? И как тя се получава? Нишесте. Още по-лошо. Протеини яйца или яйчен прах. Оцветители, ароматизатори, консерванти, вкусови стабилизатори.

Общо за стик комбинира два вида протеин, нишесте, и определен брой химикали. Общото съдържание на калории на 100 грама пръчки - от 100 до 120 ккал, което изглежда да се позволи безопасното им лека закуска, от друга страна, процентът на съдържание на протеини е незначително и хранителни вещества, след като всички технологични процедури и прави почти няма.

Проверете качеството на пръчки лесно. Сварете ги. Нередовни слегнал на топка с ясно изразен вкус на нишесте, високо качество - под формата на еднократна приветливата риба.

Така че не забравяйте, като се използват пръчици за салати или да похапвате по време на работа, тя все още не е морски дарове, евтини и не винаги висококачествени фалшификати.