Morels кулинарна енциклопедия, велик готвач

Morels - пролетни гъби, който е обичан от много хора. Те имат отличителен външен вид. Техните шапки са като гъба, или в мозъка.

Тези гъбички предпочитат да растат в някои видове почви в частично сенчести места. Обикновено те искали да расте в групи. Ако намерите гъба, а останалата част да изглежда по-нататък.

Съществуват няколко вида на мръчкулите:

1. Черно Морел

Това е най-ранните ядливи гъби. Те са по-често, отколкото черно и сиво. Те се срещат много по-често, отколкото други видове.

Това е една от малкото гъбички, които могат да предизвикат алергични реакции при хора. Ето защо, ако никога не сте опитвали мръчкулите, започнете да получавате, за да ги знаем от дегустация на едно малко парче, а ако няма отговор не е последвано, може да ги има и в бъдеще. Алергични реакции могат да бъдат изразени под формата на стомашно разстройство, и мускулна слабост. Понякога алергия към Morels тя се появява само след взаимодействие в гъбите стомашни с алкохол.

2. Жълт Морел

Жълти мръчкулите достигат височина от 30 см. И може да бъде не само жълт, но и бял, сив или светло кафяв цвят. От всички Morels, те растат с най-новите и най-има вкусни вкус. Те могат да достигнат наистина гигантски размери и имат много дебели крака.

3. Morel semifree

Тези мръчкулите появяват след черното и растат до края на сезона жълти Morels. Те са почти неразличими от други видове, с изключение на шапки - те го имат в размер на 2 пъти по-малко от другите.

Къде да се съберат мръчкулите?

Morels растат в мокра почва. Ето защо, ако пролетта е суха, че ще бъде трудно да ги намерите. Те започват да растат, когато на деня и нощта настроен топла температура.

Morels предпочитат да растат в някои места по някои видове дървета. Ако учите тези фактори, за да намерите тези гъби ще бъде много по-лесно. Те могат да растат на следните места:

- ябълкови градини;
- южната и северната част на склоновете;
- песъчлива почва;
- в непосредствена близост до купищата в склада и дъскорезници;
- около мъртвите дървета;
- в близост до дървета, като топола, ясен, дъб, глог и ела;
- в непосредствена близост до железниците.

Как да търсим мръчкулите?

Гъбичките обикновено закътано под изсушени листа или клони на дървета. Най-добре е да се отиде за мръчкулите след дъжд. Водни листа стават тежки и мокри, те се придържаше към гъбите и подчертават тяхната форма, поради което те са по-лесно да се види. Morels често растат по хълмовете. Визуално, те са по-лесно да се намери по върховете на хълмовете, от подножието им.

Когато отидете за мръчкулите, донесе контейнер малко повече, или дори две. Когато намерите гъби, не се крещи по цялата гора, "Намерих го!", Или други гъбари намерят локус мръчкулите и след това ще бъде да отидете и да видите, преди да.

Но дори и ако знаете къде да расте мръчкулите, не винаги може да се намери веднага. Понякога търсенето на тях трябва да прекарват значителна част от времето.

Преди да започнете да готвите гъбите, те трябва да бъдат почистени. Сложете ги в купа за един ден със солена вода. Вода унищожи различни насекоми, които могат да бъдат по тях. След това гъбите трябва да бъдат отстранени от водата и изплакнете добре.

Има много начини да се подготвят мръчкулите.

Можете просто да ги изпържи. За да направите това в тиган, стопи голямо парче масло. Фрай мръчкулите в масло, докато придобият кафяв цвят и свеж. В края на пържене гъби трябва да бъде сол и черен пипер може да бъде малко, за да им се даде вкус.

Morels също може да се замразява или пресъхват. Само трябва да помним, че по време на сушене на гъби са значително намалени по размер, така че за в бъдеще те трябва да се снабдяват с много по-големи количества, отколкото за консумация в прясно състояние.