Миди свойства, употребата, селекция

Морските миди - миди - жителите на моретата чисти плитки води в тропически и умерения пояс.

Тези миди отдавна са обект на риболов за перли, красиви перлени раковини и деликатесен месо, която е популярна в цял свят и се използва като храна в продължение на хиляди години. В кухнята, всички народи, живеещи по бреговете на южните морета, те са традиционни и любимите си ястия.

В така наречената Средиземноморска диета, призната кулинарно наследство на ЮНЕСКО, миди, заедно с маслини. Гордеем се на място. Бяхме модата за ядене морски дарове, особено миди месо идва от Запада не толкова отдавна, но със сигурност е един от най-полезните модни тенденции.

Миди свойства.

В почти пълната липса на въглехидрати и голям брой от лесно смилаеми протеини направи този продукт незаменим за диетични и клинично хранене. Много богат на минерален състав на месни миди: минерални соли, витамин В, витамин Е млад, витамин D, фосфор, желязо, цинк, кобалт, йод, но почти цялата периодичната таблица! Освен това, това е просто склад на полиненаситени мастни киселини и за разлика от толкова много любим скариди в месото на миди съдържа много по-малко холестерол.

Тя е толкова богат състав и прави мидата е толкова полезно за здравето на човека. Редовната консумация на миди помага:
- укрепване на имунната система;
- метаболизъм ускорение (помощ да се освободим от наднорменото тегло, включително диабет);
- подобряване на качествения състав на кръвта (препоръчва за анемия), намаляване на неговата плътност и вискозитет (отлична профилактика на тромбоза и атеросклероза при пациенти в напреднала възраст, и не само, възраст);
- отделяне на вредни токсични вещества. включително радионуклиди (божи дар за рискови производства служители);
- Напредък на щитовидната жлеза, и профилактика на ендемична гуша (свързан с липсата на йод в околната среда);
- регулиране на функцията на черния дроб. благодарение на специални вещества - фосфатиди;
- подобряване на паметта и общото състояние на нервната система;
- намаляване на риска от артрит и улесняване протичането на болестта;
- възстановяване след заболяване. след интензивни физически и психически стрес (здравей спортисти и студенти!);
- превенция на рак;

Ако искате да удължите младостта и красотата, за да се подобри състоянието на косата, кожата и ноктите, а след това мидите да ви помогнат.

Това е полезно за миди и защо трябва да се купуват и се готви на морски дарове.

Мидите щети.

Но всеки медал, както знаем, има две страни, и въпреки че противопоказания за употребата на миди, не са много, те са все още там. Първо, тя е алергична реакция към морска храна, което се случва доста често. Второ, разреждащи кръвта свойства, които спомага за предотвратяване на тромбоза, могат да бъдат вредни за тези, които имат проблеми със съсирването на кръвта (коагулопатия) и склонност към кървене, да не говорим за пациенти с хемофилия. По-добре просто да не се получи прекалено увлечени от тези морски дарове за жени по време на критичните дни, когато съсирването на кръв намалява поради естествени причини.

Избирането на миди.

Мидите на страната ни идват от Китай, Чили, Япония рядко. Чилийски миди, за разлика от китайците, имат повече от един размер, който е по-добре калибриран. Зелени миди "Киви" се смятат за деликатеси и внесени от Нова Зеландия. По-голямата част от мидите, които се продават в магазините, се отглежда в специални плантации, където те растат, докато не достигнат възраст от 2 години. След това миди месо се вцепенява и губи своята хранителна стойност.

Подход към избора на миди нужда компетентно. Най-добре е да не се купуват тези мекотели от теглото, върху опаковката винаги двойна проверка срока на годност и, ако е възможно, обърнете внимание на външния вид на мидите. За да изберете правилните миди трябва да се помни - месото трябва да е гладка, светла, триизмерен, във всеки случай, не изсъхнали и пресъхна. Пакетът с миди не трябва да бъде голяма част от "сняг", това може да означава повторно замразяване размразени храни. Както при всички морски дарове, миди важни при закупуването на абсолютно доверие в тяхната свежест и чистота като отклонение от това правило могат да бъдат изпълнени с твърдо отравяне.

Мидите на готови храни могат да се комбинират с различни храни: риба, пиле, месо, сирене и други морски дарове. Фантазирането, създаване на нови рецепти може да бъде почти безкрайно. От сосове към мидите са подходящи крем. и зехтин сос с лимон и чесън. Счита се също, идеална комбинация от миди с бяло вино.

Миди интересни факти.

Тъй като обвивката на крилото отворени не е лесно, в Япония, мидите се смятат за символ на две любящи, неделими хора, а дори и днес няма сватба е пълна без традиционната супа от миди.

Но кувейтски ресторанти все още са блокирани от неразкрити миди и стриди. Факт е, че понякога може да се намери вътре перлата на обвивката, и по-строго мюсюлманска страна за закупуване на затворените черупките оприличи хазарта. Изведнъж Ресторанти Посетителите ще прахосват парите, надявайки се да открие в неговата чиния с перли?