Методите за образуване на хляб у дома, гостоприемни, мобилната версия

Образуване на хляб е много важен (и интересно) време. Неуспешно форма може да доведе до проблеми с propekaniem, или с кора (тя може да се счупи или нейните "кирки"), или просто хлябът ще бъде неудобно да се нарязва на парчета и се хранят.

Интересен момент от формация, която в момента е ръчна намеса, както и можете да експериментирате и да намерите формата, която ви харесва най-добре. Но можете да опитате доказани методи, за да започнете.

Получаване на кръг хляб ( "кок")

Завъртете тестото излиза на повърхността на търкаляне, набрашнена. Сега има два начина.

1. Ръцете се простират тестото на правоъгълник или квадрат. След това сгънете в опашката (например, по часовниковата стрелка) всяка страна на правоъгълника към центъра. Pass 2-4 като кръг, докато в ширина образува тесто няма да бъде с подходящ размер (например, 15 cm).
   
   
   
   Завъртете тестото "шевовете" (или може да се нарече им гънки) надолу. Оформете тестото странични рамена, така че да се получи кок.

Квадрат тест (не е необходимо да се търкаля или участък, просто направете част от първоначалното изпитване парче прав). Сега, точно както и в предишния случай, от своя страна отнемат, дръпнете я и я сгънете към центъра. Отиди така всеки странични 1-4 пъти, резултатът е подпухнало тесто с плисета в горната част. Завъртете тестото и се сгъва за да се образува от двете страни на тестото, направете кок.

За огнище хляб (който се пече върху камъка или тиган) постави rasstaivatsya тестото се сгъва, защото след доказване просто флип за печене камък или печене, така че шевовете ще останат само по-долу.

Pan хляб се поставя под формата на гънки надолу.

Формиране на хляб или франзела

Завъртете тестото излиза на повърхността на търкаляне, набрашнена. Протегни ръце тестото на правоъгълна форма или изграждане на точилка.

И сега, от една страна, увийте тръба тесто.

Кога ще се търкаля като цяло, "шев" трябва да бъде най-отдолу. Сега двата края нежно с ръцете си или с помощта на стъргалка, за да се измъкнат от тестото и се поставя под формата на хидроизолация.

След неподатливостта преди печене с острие или нож да разрези в тестото всяка посока диагонално ще вкара като, по две прорези (дължина) # 151; Москва би искал хляб, или всяка друга опция (съкращения нуждаят че кората не се напуква, където пожелае, но само ако имате в предвид).

Braid, сплетен хляб

Предимството на този метод е, че можете да направите, без форма и без имената на циркуляр за рязане на тестото, но все пак резултатът е красива.

Оформете тестото, както и инструкции за пръчката (само под формата на хидроизолация, докато преводът). Вземете един нож и нарязани на един от краищата на тестото на половина почти до края. След това завъртете двата края.

Нарязва на тестото по принцип да бъде всеки остър нож без натрошаване на режещия ръб, но това е по-удобно да се използват специални ножове за изпитването. Въпреки това, ако такава не е на ръка (и те не винаги се намери в магазина), а след това можем да вземем един нов и чист нож писане, той се справя с работата, по-добре от обикновените ножове.

Какво става, ако тестото има твърде течност и не притежава форма?

Ако тестото е много течност, е необходимо да се добави брашно. Но има моменти, когато тестото и не много течност, но и за огнище хляб или плитки много еластичен. Тестото е брашно смесено трудно, но той може да получи доста добър хляб. Само фурна под формата на нужда.