Методи за отстраняване на серен диоксид от сушени плодове, полезни типове 1
Методи за отстраняване на серен диоксид от сушени плодове
Най сушени плодове, доставени на пазара на хранителни продукти се третират със серен диоксид (SO2), която е показана на пакетите като консервант E220. Това консерванти предотвратява развитието на микроорганизми в сушени плодове, не им позволява да се стъмва, с една дума - дава апетитен външен вид и значително увеличава срока на годност.
Въпреки това, серен диоксид (E220) е силно токсичен съединение. Чувствителност към отравяне със серен диоксид при всички хора са различни. Например, I, след хранене няколко парчета сушени кайсии, лекувани със серен диоксид в няколко минути започва болки в гърлото и главоболие. Други хора са по-малко чувствителни към този консервант. Общи серни симптоми на отравяне диоксид включват: тежки болки в гърлото, хрема, кашлица, дрезгав глас, главоболие, гадене. Когато отравяне с високи концентрации задушаване и възможно белодробен оток.
След отстраняване на серен диоксид от сушени плодове на базата на добра разтворимост на веществото във вода. Това се суши достатъчно накисва във вода със стайна температура, докато промяната на вода няколко пъти. Аз напоена 1:00 във вода самостоятелно, след това се промива добре и отново накисната за още половин час. След това сушени плодове губят голяма част от E220 и те вече не може да има!
И сега, за да не се неоснователни, нека да има химия експеримент, за да се отстрани консервант E220 от една торба с сушени плодове популярна марка «Chaka». Както можете да видите, производителят трябва честно консервант в продукта.
Pour суши в чаша и се излива филтрираната вода при стайна температура и се оставя в продължение на 1 час. Серен диоксид (SO2) се разтваря във вода до образуване на нестабилен серниста киселина, която присъства във вода като сулфитни йони, SO3 2-. Разтворимостта на 11,5 грама / 100 грама вода при 20 ° С, намалява с повишаване на температурата.
През това време, няколко пъти разбъркайте сушени плодове във вода на SO2-добри добиви. След един час се получи точно такъв "vodichku" (всъщност това е разтвор на серен диоксид, серниста киселина, както ще се види по-долу). "Vodicka" боядисани в оранжево и червено - това каза Чери.
Реактивност SO2 голям. Качествена реакция на сулфит йон SO3 2- и SO2 е реакцията с калиев перманганат (KMnO4) - нищо като калиев перманганат. Тази реакция настъпва промяна на цвета лилав разтвор на калиев перманганат:
Отделете няколко зърна от калиев перманганат. Взех 2 зърна, за да започнете:
Разрежда се в малко количество вода:
Сега, тук трябва да добавим и нашата "vodichku". Ако присъства, серен диоксид, реакцията протича с пурпурно оцветяване на разтвора. Ако серен диоксид във водата не е налице, тогава нищо няма да се случи.
Добавете две супени лъжици. Purple каквото и да стане!
Отделете няколко зърна от калиев перманганат и пропуснати в "тръба". Няколко зърна трябва да се получи тъмно лилаво-черно решение, всеки знае колко калиев перманганат петно, едно зърно и може да оцвети цялата къща.
Виждаме, че перманганова киселина, дори и в такава висока концентрация е напълно обезцветени в резултат на настъпили химична реакция. Това доказва, че серният диоксид се пропуска във водата, в която накиснати суши за да се образува сярна киселина и сулфати.
На въпрос дали е напълно приет и ако бъде приет частично, колко от тях остава в сушени плодове все още е отворен. Въпреки това, мисля, че повечето от едни и същи листа.
Резюме: отстраняване на серен диоксид от сушени плодове може да се накисват във вода при стайна температура, последвано от промиване със свързващ течаща вода.