Методи за механична обработка на скариди - готвене

3.1. Техники машинно скариди.

Основният метод на готвене скариди - готвене. Почистени скариди от черупката може да бъде както преди, така и след готвене. Ако те са приготвени в черупката се получава 4% подсолена вода (40 д, или 2 супени лъжици, солена вода до 1 литър.) И без обвивка - 2% -ing. На една част от скариди отнеме 3-4 части вода.

Суровини скариди (размразен във въздух) при бавно кипене варени в подсолена вода (от вряща вторичната на) е не повече от 3 минути. Годни за консумация месо в областта на корема е покрита с тънка черупка.

Приготвени и замразени скариди се варят, 5-10 минути. Скариди с варено месо пилинг. След готвене, скариди трябва да се пропусне за 2-3 минути в студена вода, след това е лесно да се разделят на месото от черупката и премахване на червата.

След като скаридите са готини, те са напоени със специален сос. Те съчетават добре с зеленчукови салати, ориз и соев сос.

3.2. Студено ястие от скариди.

"Салата с скариди и ананас"

Украсете с твърдо сварени яйца.

"Салата - коктейл от скариди."

Сварени скариди - 200 гр Napa зеле - стограма консерви царевица - 70 гр пипер - 1 бр. зехтин - 1 супена лъжица. л. лимонов сок - 1 чаена лъжица .. сол.

За украса: краставици - 1 брой. варено яйце - 1 бр. маслини без костилки - '30 боровинки, копър.

Накъсайте зеле, пипер премахване на семена и лоста и се нарязва на ивици. Скариди чист. На раздробени чаши подредени слоеве скариди, зеле, пипер и царевица. Подправете със сол, поръсва се със смес от масло и лимонов сок.

Краставици, нарязани на тънки филийки, да направи всяка разфасовка на средата. Egg нарязани напречно на филийки. Маслини, нарязани на пръстени. Яйца на филийки, поставени скариди и маслини, гарнитура салата.

Поръсете салата боровинки и нарязан копър. Съдържание вази ръба резена краставица и останалите скариди.

3.3. Първият гореща блюдото на скариди.

"Скариди супа със сирене"

Скариди - 300 г консерви грах - 4 супени лъжици. л. лук - 1 бр. доматено пюре - 100 г масло - 100 гр настърган пармезан - 2 супени лъжици. л. Френски хляб - 4 филийки бял пипер, сол.

Скариди готви, докато омекне в подсолена вода. Лукът се нарязва. Разтопете в тиган половината от маслото, поставете лук и варете, докато ясно, като се разбърква непрекъснато. Добави към пържене лук доматено пюре, разбъркайте и оставете да къкри за 5 минути.

Съдържанието на съда, за да постави в саксия от 0,75 литра. вряща вода, разбърква се, добавят скариди и грах, сол и пипер. Кук в продължение на 5 минути на среден огън.

Slices на френски хляб намазани с двете страни останалите масло и се запържва в тиган до златисто кафяво.

Готови ли сте да се изсипва супа в купички и се слага в един една филия препечен хляб, поръсва се с настърган пармезан.

"Супа с скариди на френски език"

Скариди - 200 грама картофи - 3 грудки, лук - 1 бр. моркови - 2 бр. Пилешки бульон - 500 мл. магданоз, лук - 1 връзка, маслинено масло - 1 супена лъжица. л. лимонов сок - 50 мл. кетчуп - 100 грама дафинов лист, червен пипер, сол.

Скариди се поръсва с лимонов сок. Лук, нарязани на пръстени. Магданоз измиване и кройка. отрязани Зелен лук. Моркови нарязват на ивици. Моркови и лук, поставени в тиган с гореща зехтин, Скара на висока температура в продължение на 3 минути. Картофите се нарязват на малки кубчета, изсипете малко количество вода, за да се вари в продължение на 5 минути, добавете бульона, оставете да заври.

Сложете скариди, моркови и лук, добавете кетчуп, дафинов лист, сол, черен пипер и се вари в продължение на 10 минути.

Супа украсяват с магданоз и лук.

В Черно море, Северна и Далечния изток морета обитава мида мида. Миди принадлежи на двучерупчести мекотели от вида класа. Потопете се в черно, с дължина 20 сантиметра. Има 3 вида миди. Мидите могат не само да произвеждат, но и да растат изкуствено.

общото световно производство на мекотели миди на твърдо държи второ място, зад само стридите.

Миди вкусно варени, печени, осолени, пушени, кисели и се суши. Всяко кулинарни вариант е приемлив.

индустрия миди е суровина за получаването на различни консервирани: миди с ориз, моркови, лук, домати, сливи (консервирани диета) и други добавки. Въпреки това, най-вкусните консервирани миди - ". Миди естественото" Хранителни технологии природен консерви изключително просто: миди третира с пара, при което клапите са отворени, месо се отделя от тях и се поставят в буркани.

Деликатеси закуска са консервирани "миди пушени в масло".

"Миди в туршия" - се пържени в масло миди зеленчуци, моркови и лук, качен маринатата. Тези консерви могат да служат като снек-пикантни ястия.

градовете Крайбрежният миди се продават свежи и живи. За готвене на пресни миди черупки измиват добре с четка, сложи на масата, от дясната страна, въведена ножа между листата на острието на черупката и да го отворите, извадете месото. Освободена от черупките на миди и сок месо, което е между клапите, които се използват за готвене.

Консервирани или варени и замразени месни миди, използвани за готвене без допълнителна обработка.

Информация за "морски дарове"