Методи пушено говеждо

Оригиналните текстове за уеб сайтове и уеб проекти. Copyright, пренапише, преводи.
Професионални уеб сайтове със съдържание с уникално съдържание и новини.
Оптимизиран tematichnye текстове и снимки на по-ниска цена. Надеждно.

Трябва: 10 кг говеждо, 10 грама амониев нитрат, 400 г сол.

Готови месо сух, решетка и нитратна сол смес. Поставете в контейнер за осоляване и оставете за 12-16 часа в топла стая. След това се контролира виси атмосферни влияния в продължение на няколко часа, след което студено дим в продължение на 2-3 седмици с кратки паузи за 2 часа.

Трябва: 10 кг говеждо месо (на гърдата), 200 г сажди холандски, 10 л вода, 10 г амониев нитрат, 300 г сол.

Добавя се вода и се вари 40 минути сажди, след което се охлажда и се добавят сол, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Долна предварително измити и закален месо. 1-1,5 дни, за да получите месо, ерозират и се поставя в опушвална. Студената дим.

Вие ще трябва: 10 кг говеждо месо, 10 грама на амониев нитрат, 400 г сол и черен пипер на вкус.

Говеждо промива и леко се суши, за да се нарязва на малки парченца, решетка половината норма сол, селитра и пипер на вкус. Поставете контейнер, изсипете останалата сол. Дръжте на топло място за 12-18 часа, след което донесе на студено в продължение на няколко часа. Подуване на корема говеждо студен начин като първо поставите по-близо до тлеещите въглени, а след 3-5 дни, за да се повиши по-висока.

Трябва: 10 кг говеждо, 12 г амониев нитрат, 400 г сол, 100 г захар.

За пушенето да приеме обратно части на трупа. Отрежете кост на крака и бъбречна страна, за да се отстрани излишната мазнина. Сол, захар и селитра лира заедно, разтривайте месото и се поставя в съд за осоляване. Задаване на горната иго и се оставя за 1 ден при стайна температура. След това извадете с хладно място в продължение на 2 седмици. През това време, парчетата месо трябва да се превърнат периодично - dopinfo.ru. Ако избраният по време на осоляване сок е недостатъчна, е необходимо да се получи разтвор на натриев хлорид (250 мл вода - 12 г сол), охлаждат се и се изсипва месо. След това се месото да се даде да изсъхне, дим в продължение на 2 седмици, студен начин, след което виси на хладно място в продължение на 1 ден.

Трябва: 10 кг говеждо месо, 350 г сол, 10 грама амониев нитрат.

Изготвен месо разделена на малки парченца, потопени във вряща вода и оставете да заври. След отстраняване на водата, суши в сито решетка и смес от сол и нитрат. Поставете резервоара, за да се оставя на топло място за 12 часа, след това се отстраняват, увийте всяко парче бяла хартия и подуване на корема студен метод. Говеждо месо ще бъде готов за употреба след 5 дни.

Вие ще трябва: 10 кг говеждо месо, 350 грама сол, 10 грама на амониев нитрат, черен пипер, дафинов лист, канела вкус.

Сварете вода, сложете го в листата залива и сложи върху подготвения месото. Когато водата започва да кипи отново контролира месо, сухо и търка леко със смес от соли, нитрат, канела, пипер и мляно листа. Поставя в съд емайл и се оставя при стайна температура в продължение на 15-18 часа. След това всяко парче месо трябва да бъдат увити в хартия и дим в продължение на седмица студен начин.

Трябва: 10 кг говеждо месо, 350 г сол, 80 грама захар, 12 г амониев нитрат, 2 г канела и карамфил, 5 г червен и черен пипер, индийско орехче на вкус.

Задната част на кланично изплакване решетка смес на сол, захар, подправки и нитрат (2/3 смес се използва) на. Поставете в контейнер и се оставя на хладно място, периодично преместване на парчета месо от горе на долу. Два дни трябва да се добавят към остатъка от смес от подправки. 7-8 дни, за да се отцеди Полученият сок и оставете месото за 2-3 дни за dosalivaniya. След говеждо месо, поставени в контейнер от студена вода и се оставя да кисне в продължение на 12 часа. Изплакнете под течаща вода и да се мотае на атмосферни влияния, на сухо място в продължение на 2 дни. Студената дим в рамките на 1,5-2 седмици, което прави паузи за 2 часа. След това отново се затвори в проветриво помещение в продължение на 2 дни.

Вие ще трябва: 10 кг говеждо месо (бут), 500 г сол, 100 г захар, 100-120 грама плодове от хвойна.

Нарежете на парчета от долната част на бедрото на говеждо месо, изплакнете и леко суха. Смелете хвойна със сол и захар и търка смес шунка, после в контейнер и да налягане - dopinfo.ru. Сложете в 3 седмици на хладно място. През това време трябва да се движат парчетата месо от горе до долу за равномерно накисване сок. След 3 седмици месото трябва да контролира, промива се и поставя в студена вода за накисване в продължение на 14 часа. След това се мотае да изсъхне на проветриво място в продължение на 12 часа. Подуване на корема студен процес на 3-4 седмици, като двудневна почивка.

Вие ще трябва: 10 кг говеждо месо, 4-5 дафинови листа. За да се запълни: 5 литра вода, 250 г сол, червен пипер, канела вкус.

Долната част на бедрото на говеждо месо, нарязани на парчета, промива се и се поставят в контейнер, изместване на лаврови листа. Във вряща вода добавете сол, черен пипер, канела, след което се охлажда и се изсипва саламура готови разфасовки от говеждо месо. Оставете за 5-6 дни на хладно място, периодично преместване на горните части месо надолу. След това месото се, сложи във вряща вода и се вари на среден огън, докато половината (около 1 час). готвене време, зависи от размера на парчетата. Месото се охлажда и издърпай всяко парче груб конец. Подуване на корема студен метод за 1,5-2 седмици с няколко прекъсвания.

Висококачествени и надеждни услуги (поддръжка, администрация) сайтове
онлайн магазини, витрини, блогове, форуми и други уеб проекти евтино.
Пълното прилагане на сайтове, включително и запълването на съдържание и реклама.