Месо на вино (червено, бяло) - Рецепти със снимки, маринати

Виното може не само да служи като допълнителен напитка за различни ястия, той може да бъде използвана за тяхното приготвяне. Особено добре се пие вино с месо. Те омекотяват влакната на месо, което го прави нежно, сочно, а вкусът вино придава оригинален вкус и необичаен вкус.

Това ястие дойде доста дълго време и е дошъл до нас от Франция. Той обикновено се сервира в много ресторанти, но ако правилно спазва рецептата, месото във виното може да се направи у дома си.

Защо вино допълва месото добре

Защо е необходимо да се съчетаят месото с вино? Защо имаме нужда от тази напитка? Много хора смятат, че тези два компонента не съвпадат напълно, но това не е така. Виното е длъжен да предостави следните положителни условия:

• вино дава месото хубав и атрактивен аромат. Много готвачи френска кухня препоръчва да използват вино ви харесва, защото в процеса на готвене на месо обилно напоени с всички аромати на пенливо вино;
• тази напитка дава ярък вкус на месото. След готвене, вкуса, тя става все по-пикантни и сладки;
• при готвене на месо вино текстура на неговите влакна стане мека, много деликатна;
• добавете виното в процеса на готвене на месо много по-бързо. Поради тази причина често се използва за говеждо месо;
• винени напитки често се използват за приготвяне на маринатата. Мариновано месо се съхранява в продължение на дълъг период от време, бързо подготвени и се получи много нежно, сочно, мека.

Кое вино е най-добре да се маринова

Обикновено се използва за мариноване на месо сухи вида вина, в редки случаи, може да се използва полу-винарски напитки. Могат да се използват Вина сладки, но в по-малки количества и най-вече за говеждо месо.

Следните видове вино могат да се използват за мариноване на месо:

• бяло вино. Този вид напитка е добри допълнения рибни ястия. Но ако трябва да се направи, когато готвите месо, кисело, можете да използвате виното "Совиньон Блан";
• полусладки винени напитки могат да се добавят в подготовката на всички видове месо - за еленско месо, говеждо, свинско, заешко, агнешко. Но пиете вино с червен нюанс не трябва да се използва за готвене пиле и телешко месо;
• червено вино напитки обикновено са с повишен свързващ ефект. За тлъсти меса могат да се използват за мариноване проститутка вино. Например, вино "Каберне" е идеална за говеждо месо, то също може да бъде добавен към сосове. Вино "Мерло" е отличен по един за готвене прасе, пиле, телешко;
• ако виното е останало, което вече започва да се скитат, тази напитка не е необходимо да се добавят при готвене на месо, тя е идеална за мариноване. Кисел вино може да се използва като заместител на оцет и към нея нататък е възможно да се добави лук и чесън.

Рецепти 2-добрите маринати

Мариноване на месо на вино позволява тя да бъде много вкусно, нежна и мека и сочна. Можете да видите няколко начина.

Марината от червено вино, чесън и билки

Съставките за маринатата:

• половин литър вино;
• лук - 1 бр;
• скилидки чесън голям размер - 2 броя;
• черен пипер в грах - 6 броя;
• две клончета от копър;
• Две стъбла от магданоз;
• сол на вкус.

Периодът за подготовка - 20 минути.

Калории - 85 ккал.

Как да направите марината и се маринова месото като вино:

1. лук глава трябва да се почисти от обвивката, и котлет под формата на полу-пръстени;
2. Със зъби отстранява външната обвивка, изстискване през чесновница;
3. стръка зелен измиване, нарежете на малки парченца с нож;
4. В тиган се излива половин литър вино, добавете грах черен пипер;
5. След това добавете малко сол, добавете нарязаните зеленчуци;
6. Заспивам полухалки на лук и чесън притиснат;
7. Ние събрахме на контейнера на газ, топло над средните топлина;
8. Довежда се до кипене и се вари в продължение на две минути;
9. На следващо място, свалете от огъня и се оставя да се охлади. Е, след това можете да се маринова месото.

Марината с бяло вино, зехтин и ухапване

за получаване на компонентите:

• 250 мл бяло вино;
• Бяло вино оцет - 50 мл;
• 130 мл вода;
• 2 големи лъжици зехтин;
• 25 грама захар;
• лют пипер - под;
• каперси - 1 голяма лъжица;
• щипка мащерка.

Време за подготовка - 30 минути.

Калории - 92 ккал.

1. В малка тенджера изсипва чаша бяло вино, добавя се към него 50 мл бяло вино оцет и гореща вода;
2. След това отивам да спя в разтвор от 1 чаена лъжичка захар, добавете сол и напълнете с 2 големи лъжици зехтин;
3. Ние поставяме в контейнера за затопля газ на среден огън;
4. Затопляне трябва да бъде да се разтвори напълно захарта и солта, но не и да доведе до възпаление;
5. Pod чушки с каперси трябва да се смачкват. Тези компоненти могат да бъдат смлени в смесител;
6. Добавете горещ разтвор смлени каперси и люта чушка, мащерка и се изсипва;
7. Разбъркайте добре маринатата и ги сложете на хладно място, докато изстине;
8. След това, в завършен месо марината трябва да се маринова в продължение на 10 часа.

Как да изгасят свинско в червено вино

Какви са необходимите компоненти:

• половин килограм свинско филе;
• червено вино - 100 мл;
• 3-4 зрели домати;
• 1 чесън карамфил;
• една глава на лук;
• растително масло;
• сол на вкус;
• никакви подправки.

Храни Период - 1,5 часа.

съдържание на калории - 245 ккал.

1. Първата стъпка е да се изплаква месото добре под течаща вода;
2. Свинско, нарязани на парчета, а-ла-карт не е средна;
3. Всяка част може да е малко ритъм на разстояние от кухня чук или дръжката на ножа;
4. След втриване свинско сол, подправки;
5. Домати трябва да се поставят в продължение на няколко минути в гореща вода;
6. Внимателно ги премахнете с шкурка и нарязани на малки парченца;
7. В съда се излива растително масло и Gray;
8. В горещите разпространените масло парчета свинско и ги печем от двете страни до златисто кафяво;
9. След това парчетата месо извадят тигани;
10. Носа и shinkuem пречистване на малки кубчета;
11. Чисто скилидка чесън и се нарязва на тънки филийки;
12. Ние заспивам в лук масло, където печеното месо е добавен, чесън нея;
13. Фрай лук и чесън, докато меки, около 3-4 минути;
14. След това изсипете виното и оставете да се подготви, течността трябва да ври половин;
15. Поставете в тава с винени домати, разбърква 8 минути и се задушава;
16. Още тогава се разпространи соса месото, оставете да къкри около 40 минути;
17. При готвене свинско пожар трябва да бъде поставена на минимално ниво;
18. След това се отстранява от топлина служи с всяка гарнитура.

Как да се изпържи пиле в марината вино

Какво съставки са необходими:

• един пилешки труп;
• 750 мл червено вино;
• морков - 2 малки коренова култура;
• 150 грама лук;
• гъби пресни гъби - 230 грама;
• парче от натурално масло, около 40 г,
• 2 чесън зъб;
• 3 големи супени лъжици брашно;
• един букет Garni;
• lavrushki няколко листа;
• Сол на вкус;
• подправки да ви хареса.

подготовка период - 80 минути.

Калории - 150 ккал.

Как да направите:

1. В голям тиган, изсипете виното, добавете към него няколко листа lavrushki, постави букет Garni;
2. Чесън карамфил пречистват, смазва и поставени тиган с другите компоненти;
3. Ние сложи тенджера на печката и се свеждат до половината;
4. Пиле измиване, избършете с кърпа;
5. Нарязва на трупа на порции парчета;
6. На плоска чиния изсипете брашното и го добавете сол, подправки и разбъркайте;
7. Валцувани в пилешко брашно смес;
8. В тиган слагам парче масло, сложи на огъня и се нагрява до пълно масло топене;
9. Спред маслото в пилешко месо и се запържва от двете страни до златисто кафяво;
10. Поставете пилешките парчета, за да тиган в сос;
11. На следващо място, измийте лука и се нарязва на малки парчета;
12. Морковите ми, чисти и нарязани на тънки филийки;
13. Сложете зеленчуците в тигана, в който месото е печено, оставя се да кафяво над средните топлина;
14. Гъбите се промиват, почистване на капачката и нарязани на тънки парчета;
15. Изсипете гъби за зеленчуци, добавете сол, подправки, разбърква се добре;
16. Ние се измести зеленчуците да пилето, добавете подправки, билки;
17. Фрай в сос от вино на средна температура за 20-30 минути.

Опитайте се да направите пилешки хапки в Макдоналдс за нашата рецепта.

Лято - време за плода, но да не забравяме за zagovkah. Опитайте се да се готви вкусно сладко от сливи с костите на нашите рецепти.

Кюфтета от ориз, произведен е много нежни и меки - да поеме тази рецепта бележка.

Получаване на деликатеси в пещта

• 600 грама говеждо месо;
• лук - 2 броя;
• 3 морков корен;
• лют пипер - 1 капсула;
• 10 маслини;
• 170 грама червено вино полу-сладък пенливо.

Колко време трябва да се готви - 2 часа.

съдържание на калории - 220 ккал.

Съставки за кисели лук:

• 75 мл оцет 9%;
• вода - половин чаша;
• захар - 10 грама;
• щипка сол;
• малко смлян черен пипер;
• суши чесън на вкус.

Какви са необходимите подправки:

Как да се готви говеждо месо в червено вино във фурната:

1. Месото на говеждо старателно измити, премахване вени, излишната мазнина;
2. Нарежете на малки парченца;
3. Всяко парче правилно отблъсне кухня чук или дръжката на ножа;
4. Поставете говеждото в чаша, изсипете виното;
5. Поръсете месото със сол, подправки;
6. Премахване на кораба с маринатата и говеждото в хладилника за 4 часа. Колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-и сочно това се случва;
7. Лук трябва да бъдат почистени от обвивката, нарязани на тънки пръстени за глава;
8. Ние се измести лук в купа, изсипете ухапване;
9. След това добавете вода;
10. Към маринатата излива захар, сол, черен пипер и се суши чесън. Ами всички раздвижването;
11. Сложете кисели лук в хладилника за около 20 минути;
12. Моркови измити, почистени и мръсотия от кожата;
13. Избършете моркови на ренде с голяма решетка;
14. Пад на люти чушки почистват от семена и нарязани на тънки пръстени;
15. Маслини нарязани на тънки пръстени, един маслина трябва да се реже на две части;
16. На повърхността на пан Стел фолио разпространението на играта на настъргани моркови под формата на равномерен слой;
17. Сложете морковите в топ парчета говеждо месо;
18. Поръсете месото с червен пипер, босилек;
19. След това изложи пръстените на люта чушка и маслини;
20. Сложете мариновани лук, тя трябва да покрива напълно месото;
21. Поръсва с червен пипер и затваряне на фолиото;
22. Фурната се загрява до 200 градуса, а за отстраняване на тиган;
23. Приготвя се около 60 минути;
24. След това е необходимо да се намали температурата до 160 градуса и да се пече за около половин час;
25. След това изваждаме, отворете фолиото и сервирайте.

Рецепта Бургундия «Boeuf Бургиньон»

Ще се подготвят за следните продукти:

• 400 грама говеждо месо;
• 650 мл червено вино;
• 300 мл вода;
• две лук;
• морков - две парчета;
• 3 чесън зъб;
• 4 стръка мащерка;
• lavrushki няколко листа;
• сол на вкус;
• щипка черен пипер;
• растително масло;
• 1 голяма лъжица домат.

Храни Период - 4 часа.

съдържание на калории - 229 ккал.

Говеждо на вино бургундско се получава както следва:

1. Месо и изплаква, отстранява филма, ивици;
2. Нарежете говеждото на малки парчета с квадратна форма;
   
3. В тиган се изсипва растително масло се затопля и се разпространява парчета говеждо месо;
   
4. Фрай месо от двете страни до златисто на цвят;
   
5. Ние извадете месото от тигана и се налива виното в нея;
6. На следващо място, налейте вода във вино, доматен разпространение, разбърква се и оставете да заври;
7. Моркови промиват, почистени и нарязани на тънки парчета;
8. Поклон чиста от люспи и shinkuem пръстени;
9. Чесън се пречиства и се пропуска през пресата;
10. Месото е необходимо да се постави в котела, го поръсете с подправки, разпространение на моркови, лук, чесън, мащерка, дафинов лист;
    
11. Напълнете говеждо месо със зеленчуци с винен сос, покрийте с капак;
    
12. Загрейте фурната до 170 градуса и премахване на казана отида;
13. Относно да подготви в пещ за 2.5-3 часа;
14. След това изваждаме, прецедете соса през сито и сервирайте с гарнитура.
    

Деликатес в multivarka

Ще се подготвят следните съставки:

• Свински - 400 г;
• чаша сухо бяло вино маса;
• лук - 3 броя;
• доматен сок - 250 мл;
• подправки на вкус;
• малко сол;
• растително масло.

Храни Период - 1,5 часа.

съдържание на калории - 259 ккал.

Рецептата на готвене на месо в бяло вино в multivarka стъпки:

1. Плътта на свинското месо трябва да бъдат измити, нарязани на вените;
2. Нарежете месото на малки правоъгълни парчета, тя лежеше в чаша и се изсипва виното 30 минути;
3. Лукът чиста обелени, го нарежете на половина пръстени;
4. В multivarku излее растително масло, сложи режим "печене";
5. Изсипва се в горещо масло и пържени лук го около 7 минути;
6. Следваща разпределим лък свинско и Разбъркайте СРЮ за около 5 минути;
7. След това се поръсва сол, подправки;
8. Попълнете multivarku вино марината, добавете доматен сок в нея;
9. Резервирайте режим на яхния "Закаляването" в продължение на 40 минути;
10. След това изключете multivarku;
11. Сложете месото в чиния, залейте със соса и сервирайте с гарнитура.

тънкостите на готвенето

• за месо се обърна нежна, много сочно и меко, по-добре е предварително да мариновано на вино за един час;
• не забравяйте да добавите подправки, билки. Тези компоненти ще даде приятен аромат;
• за говеждо месо е по-добре да се използва червено вино, с по-голяма сила. Тя ще направи месото сочно, както и ускоряване на процеса на изготвянето му;
• за свинско, пилешко костюм бяло или червено вино със средна сила.

Месото в лозаро-винарския - това наистина е царски пир, която е идеална за тържества. Но ако искате да се организира вашето семейство вкусна и елегантна вечеря просто без причина, а след това можете спокойно да използвате тези рецепти. Но не забравяйте да се подготвят допълнително гарнитура - варен ориз, макаронени изделия, картофи, задушени зеленчуци.