Месо на френски класически рецепта - Академия т-кост
Месо на френски любимата с много от ситост на ястия и лесна рецепта. Преди Veau Орлоф смята за вярно френска кухня, но поради своята дълга история, рецептата е претърпяла много промени. И сега, някои експерти дори поставиха под въпрос френски произход от най-известните ястия.
Какви са съставките на месото на френски?
Днес, месото се приготвя на френски език с всички видове месо (дори и с агнето!), Вместо картофи, поставени тиквички и слоевете са разменени. По това време, тъй като класически рецепта за това ястие е свързано с строг подбор на съставките и последователността на тяхното получаване.
Месо на френски: говеждо или свинско месо?
Нека започнем с месото. Днес месо на френски език е направен от свинско месо, свинско понякога гулаш. Въпреки това, в класическата рецепта се използва говеждо месо.
Без значение какво месо и да изберете, не трябва да бъде смел. В противен случай, в процеса на печене, тя ще даде ненужни мазнини, които ще се подготвят на другите компоненти на съдовете. В същото време, постно месо - също не е най-добрият избор, защото е лесно да изсъхне, което прави труден и вкус. Най-добрият вариант - това е месо или свинско филе с шунка. Но от говеждо или свинско рамото трябва да отпадне. Тя е по-подходяща за потушаване, но не и за печене.
Ако мислите, че трябва да намалят месо и зеленчуци за това ястие може да бъде безразборно, месото на френски език никога няма да бъде вкусно. Тя е от правилната еднообразието дебелина на среза на готвене зависи от всички съставки в ястието.
Месо строго необходимо да режа през зърното (дебелина 1.5 - 2 cm). Така че се приготвя бързо и да остане сочно отвътре. Някои хора препоръчват да се маринова месото в червено сухо вино, а след това леко се запържва до златисто кафяво. При контакт с другите съставки, месото ще даде винени аромати, и месо на френски придобият нови вкусове.
Белени картофи трябва да бъдат нарязани на филийки не прекалено тънки, в противен случай тя се приготвя, докато месото остава влажна. Оптималната дебелина за нарязване картофи - 0.5 cm.
Нашият съвет е, че картофите не са затъмнени, докато правите други продукти, да го излее с растително масло - то ще създаде plenochku, които пречат на сушене и напукване на продукта. Освен тези картофи могат да бъдат директно намазва върху хартия за печене, ако не се получи мокра кърпа.
Лукът трябва да се режат на половина пръстени и сирене решетка.
Днес, последователността на въвеждане някои слоеве на печене зависи от личните предпочитания вкус. Но в оригиналната рецепта долния слой лигавицата на картофи, сол и черен пипер го, а месото е поставен на върха. На следващо място, лук, сос бешамел и накрая сиренето. Не забравяйте и за подправките. Това може да бъде черен пипер или индийско орехче, което е налично в оригиналната рецепта месо френски сос бешамел.
Печете месото на френски нужда 20 до 40 минути. Индикатор за готовност ястия служи картофи, които лесно могат да бъдат пробити с вилица.
Служи месото на Френски трябва гореща, рязане на порции, поддържайки последователност от слоеве.
Нашият съвет: ако искате да разнообразите класическата рецепта, не забравяйте, че някои от продуктите по време на продължителна термична обработка, произведени много сок. Те включват домати и тиквички. Правилно разчита част, в противен случай храната си, няма да се пекат, и се задушава.
Месо на френски класически рецепти
Сходни публикации:
Добави в избрани