Мариновани миди - вкусна рецепта на заготовки за зимата скуош

Когато те са живели в Узбекистан, винаги зареден много скуош за зимата. ги обрати отделно, както и да правят съкращения, като към тях краставици, домати, моркови и лук. Грешка при добавяне на млади тиквички и зеле. Консерви банка получава много "весело" в оцветяването и бързо яде. Опитайте всички зеленчуци на двете парчета, и банката вече е празен.

Но това, което е интересно. Докато живеехме там, ние винаги закупени на базара скуош малък. И аз известно време дори не можех да си представя, че те могат да растат големи.

Но когато се премества да живее в Урал, за първи път видях големи миди, продавани от баби в магазина. Беше им отглежда в реколтата в градината. И когато веднъж купих моята баба такива големи миди, тя ме попита: "Дъщеря ми, но това, което правите с тях, вие ще бъдете?"

Такива големи екземпляри бях пържени. И се получи вкусен зеленчук ястие. Но тук, за да се запази тяхната малка, аз трябваше да растат сами.

Мариновани миди - това е нещо! Аз ги деликатес разгледа. Но не за това, че те са трудно да се маринова, а се дължи на факта, че за да си съберат млади, се нуждаят от достатъчно голямо пространство да расте. Аз нямам такова място изглежда като тези си баба в магазина.

Ето защо е необходимо да се започне работа по трик. Аз ги вдигне малко повече от малките. И аз намален наполовина, а някои скуош в момента събира малък. И Марина, малка цяло, както и повече - половинки.

Основното нещо е, че те не са обрасли. Ако ескалира, това няма да е толкова вкусно, също са свеж. Тъй като в средата, тя е вече доста големи семена и seredinka на топлинна обработка става мека. Ето защо, когато се маринова тези вкусни зеленчуци, обърнете внимание на размера. Ето, че размерът има значение!

Мариновани миди - подготовка за зимата

Ще имаме нужда (рецептата е дадена по-литров буркан)

• скуош - 500-600 грама (в зависимост от размера)
• Чесън - 5-6 скилидки
• копър - 3 клончета
• магданоз - 2-3 клончета
• хрян листа
• дафинов лист - 2 броя
• лют червен пипер горчив - парче
• сладка чушка - 3-4 парчета
• черен пипер - 10 броя
• Сол - 1-во. лъжица
• захар - 1 супена лъжица
• оцет същност - 0.5 чаена лъжичка.

1. На първо място, тъй като във всички предишни рецепти заготовка на плодове и зеленчуци за зимата подготви буркани и капаци. Те трябва да се измиват и се стерилизира. Как да го направя, аз съм много пъти, описани. Кой не знае как да го направите, можете да видите подробно описание вижте "мариновани гъби за зимата"

2. Докато стерилизирани буркани, се готви за останалото. Скуош измиване и нарязани дръжката. Също така се реже с остър нож и тъмно място цвете закрепване на противоположната страна.

3. Сварете вода, потапя в него тикви и Blanch 5 минути.

4. След това се контролира използването им скимери до топла вода веднага стъкло и се поставят в студена вода закаляване. Скуош не трябва да станат меки, когато варени. Нашата цел е, че след отваряне на контейнерите, те са дебели и хрупкава.

5. Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на две половини.

6. Към чисти и стерилизирани буркани лежеше на дъното на ада. От голям лист е необходимо да се режат ленти 3-3,5 см. Дебела.

7. След това сложете 1 дафинов лист, всички чушки, карамфил пъпки. Червените чушки, поставени една малка част от не повече от 1 см. Дебела.

8. Ние разпределяме и половината от копър и магданоз.

Копър клончета от копър семена могат да се заменят. Вие можете да добавите и че и друг! Когато имам семената, аз добавят няколко щипки. Оказва се, много ароматно марината.

9. Сега лежеше в банките са мидите, по-малките банката ще остане на същото място, толкова по-добре. Така че се опита да сложи ги възможно най-близо. На мястото средата останалата дафинов лист, магданоз. А най-добре - клончета от копър. Shift слоевете на чесън парчета.

10. Излейте водата в пота в размер на 0,5 литра вода на литър буркан. Сложете го да ври. Когато заври, добавете сол и захар. Брой трябва да бъде така.

On-литров буркан отидем половин литър вода, така че е необходимо да се добавят една супена лъжица сол и захар. Ако се вари 1 литър вода, трябва да се добавят солта и захарта до 2 супени лъжици, и така нататък.

11. Когато вода със захар и сол циреи, това се вари 5 минути.

12. Сместа се излива в солев разтвор оцет същество. Веднага се изсипва маринатата в банки в рамките на една и съща врата.

Или излива същност само в банките с физиологичен разтвор, така че да не го сварете. Аз правя така.

Веднага се покрива с капак стерилизиран буркан.

13. Dai престои в продължение на 5 минути. Това ще се търкаля добрата банка от страна на страна, така че да няма въздушни мехурчета. Но се уверете, че на корицата по този начин вече не е отворена.

За да се избегне надраскване на масата, банката е по-добре да се сложи върху хавлиена кърпа.

14. В същото време, подготвя голям съд. Дъното е облицован с марля или кърпа. Налейте гореща вода, но не вряща вода. И го постави в буркан на скуош за стерилизация. Водата в този случай трябва да достигне до "раменете" банки.

Има рецепти, където скуош консервирани без стерилизация. Но аз не смея. През годините на моята практика, миди показаха доста ексцентричен, когато опазване. Ето защо, аз сега винаги ги стерилизирате, това беше сигурно.

Съжалявам, когато толкова много произведения, изразходвани за отглеждането и съхранението, както и капака и отнема набъбва. И като полуфабрикат трябва да се отвори и изхвърляне. И ако много малко, за да ги стерилизирате, а след това бурканите са през цялата година, и вече не са в състояние да се изправи. И нищо не се случва с тях.

15. стерилизиране литър буркан 20 минути. Два литра - 40 минути, три-литров - 1 час.

Време се брои от момента, когато водата започва да ври в голяма тенджера, т.е. достига 100 градуса. Вода стерилизация трябва винаги да ври, когато не е необходимо тя да бушува и изля на тигана.

Вероятно малцина биха затягане на миди в три-литров буркан. Но ако някой ще реши да, а след това следвайте времеви правила.

16. Кога ще определеното време, вземете един буркан с вода със специални клещи и завийте капака спойки машина.

Ако случайно отворите капака, ще трябва да повторите процедурата, но леко намалена в същото време, когато dostavaniya.

Ако се появи такъв момент, след това добавете вряща марината в буркан и се покрива с капака отново. След това отново постави банката стерилизирани, но в продължение на 7-10 минути.

17. Когато банките се завъртяха, след което ги включете отново и сложи капака за охлаждане. В този случай, покрийте ги с одеяло или килим не е необходимо. Скуош е много нежен, а ние не се нуждаем, така че те варени!

18. Когато буркани изстинат напълно, да ги предаде и се слага в тъмно хладно място за съхранение. Оставете ги да престои в продължение на един месец, така че те мариновани най-добрия начин.

Подготвен за тази рецепта кисели магазини скуош добре, капакът не набъбва и банките не експлодират. Рецепта тестван от много години на практика.

Мариновайте ги е модула. На литър, Банката отнема около 35-40 минути. Ако правите две банки, като същевременно се повишава от 10 минути. Това е, за един час, можете да се маринова три или четири литрови буркани.

Но когато зимата отворен буркан и сложи вкусни мариновани миди на празничната трапеза, той ще бъде най-търсените закуска.

Винаги съм бил един буркан банка на Нова година и рожден ден! И винаги една чиния от тях изпразни първо място. В противен случай, не трябва да бъде, ярко жълто, малко лято "слънце" винаги ни напомнят за лятото, слънце и топлина. В допълнение, те се получават вкусна и хрупкава.

Ето защо, ако имате градина парцели, засади няколко храсти в тиква. И не забравяйте да ги мариновайте за най-малко цялата зима, дори филийки. Тогава ще видите за себе си колко много положително, че ще ви отведе до зимата.

Надявам се, че ще се опитам да се готви тиква за тази рецепта. И аз искам да получите вкусна и хрупкава!