Майсторски клас на kremovareni

Днешният семинар е посветен на производството на сметана. Cream е кедър, т.е. кедрово масло, борова смола и кедрови етерични масла. Имам въздух от сибирски кедър конуси. Обичам го повече от традиционната атлас или хималайски кедър. Мисля, че рецептата е подходяща и за начинаещи, тъй като кедър масло не е толкова рядко, сок може да се изключи (за мен това се разтваря в кедрово масло. Естер може да се използва по желание, с оглед на неговите свойства и вашите желания. Същото важи и за други активи. Рецептата за :

кедрово масло с 25% олеорезин

емулгатор (I БСУТ) 5%

Пречистена вода - 68%

CO "Helichrysum екстракт - 0,5%

Lipy- екстракт 0.5% СО2

Кедър етерично масло 1%

консерванти (I Sharomiks) - в съответствие с инструкциите на производителя (за мен 2-3k за 100g)

Готвене Инга, мащабира до 0.01гр. Стерилизира съдове и прибори. Аз го правя в микровълновата и алкохол. Ръцете трябва да се поддържат чисти.

Измерва от мастната фаза

определя всички затопляне на водна баня до разтваряне на емулгатор в маслото. Обикновено Грей маслена баня, и водната част с микровълни. Опитайте се да запазите температурата на двете фази е сходна.

Разбърква се двете фази в един контейнер

Ето емулсията е свързан само към двете фази

Получаване minimixer смесват без пружини при минимална скорост преди охлаждане и сгъстяване на емулсията. Аз Фота всичко от себе си, така че той понижава процеса на смесване. За да се ускори процеса, поставени в стъклена купа с емулсията на студена вода. И продължи да се смесват

Когато температурата падне до около 40 градуса, можем да добавим активи

Отново, всички смесени заедно. получава крем.

Ние се измести в стерилна сух буркан. За по-дебел последователност постави крема за няколко часа в хладилника. Ние го използвате с удоволствие. Докато се срещнем отново!