Лук и барбекю - лятна кухня

Onion е основен компонент допълнение месо почти във всяка рецепта барбекю. Нека помислим за значението на лука.

Лукът трябва да крушка. Дали червено, златно видите, ядосан и се промъква до сълзи, или сладко. Без значение. Зелен лук за шиш кебап марината един не е необходимо. По-добре е да се приложат пера зелен лук, за да готвя барбекю. Или се поръсва с парченца пържено месо със ситно нарязан зелен лук. Всичко зависи от личните ви предпочитания. Това важи и за останалата част от зеленчуци - копър, магданоз, кориандър. Запомнете: маринова единствените големи глави лук и пресни билки, поднесени с готвач барбекю. Като специално маринован лук.

Лукът трябва да са сочни. Ние добавяме лука в марината единствено за своя сок. рецепти кебап винаги се дават голямо количество лук. Започвате да се бели лук, след това се нарязва на пръстените, и си мислиш - когато толкова много. Но желанието да се запишете на лук трябва да бъдат прогонени. В добро шашлик сочни лук трябва да бъде достатъчно.

Шишчета зимата затишие. Но сега идва пролетта, хората се отваря барбекю сезон. До този момент в магазините продават миналата година стар лък. Добре си го, и odyozhki изсъхне напълно. От такъв продукт е необходимо да се изстискайте сока на максимум. Как да го направя?

- Увеличаване на частта от масата на продукта в рецептата.

- Или да забравяме, пръстените и нарежете лука на много ситно. Можете дори да леко смачкан лук в блендер.

- Или може да Лукът както обикновено пръстени. Леко prisolit и черен пипер него. Разбърква се на ръка. Нека престои малко, за да освободите сок под влиянието на сол. Солта тук действа като дехидратиращ агент. За пореден път, разбърква се и намачкайте плътно ръцете си. Сега лък даде сок, можете да го добавите към месото. За да скъпоценен сок лук не се губи, да вземе едно парче месо, те избършете дъното и стените на резервоара, за да изсъхне лук.

- Или използвайте всякакъв начин. Част от лука фино котлет. Селективните красиви пръстени лук издържат на сол. А броят на лъка е посочено в рецептата, се увеличи.

Лукът не са просто добавят към месото и микс. Трябва да се положат усилия. Масаж на месото, като че натискане на лук. Месото трябва да полага усилия, доколкото е възможно на сок от лук. Мисля, че по тази причина, те казват: "Кебап не толерира ръцете на жените." Представете си какво една жена се маринова повече от 10 кг месо огромна компания. Въпреки това, за да се подготвят 12 кг за семейството си под всякаква сила.

Опитайте се да готвя пиле chakhokhbili - грузински ястия.

кръгчета лук. Много спорове говорят за необходимостта да се изпържи лук с парчета месо за шишчета. Аз бях като пържен лук. Ето защо, аз се опитвам да не поемат големи шишчета крушки. С големи пръстени лук винаги е проблем. Винаги отнеме няколко малки и средни пръстени, да ги запишете на страната. Мариновайте месото, както трябва да бъде. I разбърква, съхраняващи без усилия. В тази част на пръстените на чупливи паузи. След щателно смесване, на ръка или лифт ходове настрана, тъй като много парчета месо. С другата ръка леко пусната в контейнери за мариноване няколко предстоящи лук пръстени. Натискане на месото. Отново, сложих някои лук пръстени. Отново натиснете ми месо. И едва сега поставя под игото.

Фрай лук в отделни шишчета. Аз флип парчета, за да не изгаря. Или се запържва с месото. Аз шиш най-малките лук пръстени, с диаметър по-малък от парчета месо. Намира се между месни лук. Пръстени-големи върти на шиш "осем". Основното нещо, което лука са окачени.

От останалите неуместни кисели лук може да бъде приготвена сос. Опитайте се нарязва на ситно нарязани, леко запържени в тиган и добавете кетчуп. Вземи барбекю сос.