Longjing - чай Харбър
обща информация
Longjing - известен разнообразие от зелен чай, който обикновено се събират и обработват ръчно, което значително повишава стойността си. Тя може да бъде записано като Lung Ching. превежда като Dragon Ами. Тя расте в квартал Хангжу, провинция Zhejiang.
Легендата за произхода на името Dragon Ами
Според легендата, внук на император Xuan. име Хонли отиде на почивка по Западното езеро. Има Hugun храм в подножието на планински лъв. той е предаден купа с местен чай. Оценете своя вкус и аромат, Qianlong даде този сорт специална титла, тъй като се отнася до Longjing имперски чайове.
Технология на производство на Longjing
Когато Longjing използване изключително горната част на снимките с най-младите листа. Един килограм направени чай издънки може да бъде около сто хиляди, а като Катедралата и обработката се извършва ръчно и изисква висока квалификация, се отразява в цената на чай. процес печене се извършва в специални котли, където листата на Longjing длан натиснете надолу към отопляеми стени, дължащи се на листа е напълно суха и придобива специфичен аромат, подобен на аромата на печени семена. След тази обработка чая е готов за употреба.
опитване
- Цвят: жълто-зелен, изумрудено зелено, а понякога и злато (в зависимост от Longjing на клас)
- Аромат: За да разберете вкус чай, трябва да се направят няколко грама, 3-5 ще бъде достатъчно, след това се изсипва чаените листа и мирис на напитката. Flavor тенденция да се произнася, но в някои случаи, а не рязко.
- Вкус: сладък маслен.
интересни факти
По време на посещението си в Китай Longjing вкусили и оценени:
- Genri Kissindzher (американски дипломат и експерт по международни отношения)
- Elizabeth II (Queen UK)
- Ричард Никсън (бивш президент на САЩ)
- Проучванията показват, че по-възрастните хора, които пият повече от две чаши на ден Longjing, рискът от нарушения на паметта и вниманието е 50% по-ниски от тези, които пият по-малко от две чаши или консумират други напитки.
Сортове чай Longjing
През последните години, си купя един добър Longjing не беше достатъчно проста. Това се дължи на огромното търсене и малко количество чай стопанства, занимаващи се с неговото отглеждане. Много фермери се пекат чай проведе на същата технология като технологията и Longjing. След като на пазара този чай, наречен Dragon добре с Уест Лейк. Така че бъдете внимателни при избора Longjing.
Longjing - ефект и полезни свойства
Истинската полза на Longjing е трудно да се прецени. Той съдържа голямо количество теанин (което неутрализира страничните ефекти на кофеин), и
4 тип е много важно за човек, катехини:
- EGCG (епигалокатехин галат - moschnyyy антиоксидант забавяне на процеса на стареене, предотвратява появата на рак)
- ЕКГ (epikatehingallat- подобрява сърдечно-съдовата система)
- EGC (епигалокатехин - намалява размера и броя на туморите, инхибират растежа на ракови клетки)
- ЕО (епикатехин - предотвратява образуването на бета-амилоид структури, които допринасят за развитието на болестта на Алцхаймер)
Как да варя Longjing
Колкото повече вода откриете, толкова по-вкусна е чай. Основното нещо, за да се избегне е твърде мек и твърде тежка вода. PH е желателно да не надвишава пет единици. Това би било най-добрите ястия от порцелан или Yixing глина. Тя може да бъде както gaiwan и chahu .What би било правилно да се запари Longjing използвайте следните инструкции:
- Водата се загрява до 80-85 градуса.
- Ние се затопли чиниите и се изплаква с една и съща вода.
- На равен обем от 200 мл. добавете 7-10 грама чай.
- Първият варя веднага се слеят, помага за отварянето на чай бързо.
- Следната заваряване престои на 10-12 секунди.
- Като се започне с 4-5 време заваряване се удвоява.
Номер zavarok пряко ще зависи от качеството и свежестта на чая. Fresh и висококачествено Longjing Отстои на около 8 проливи и остаряла чай едва стоя и три пролив. Пийте само пресен чай и вода.