Longjing чай - перлата в света на зелен чай

Сред вина и кафе са истински шедьоври, както и едни от зелен чай може да намерите сортове, които ще зарадва и най-взискателните чревоугодници. Да, обикновено, те са по-скъпи, но удоволствието от вкус и аромат, който те дават са на стойност всяка цена. Longjing чай, познат на гастрономите всички краища на света, просто се отнася до тези класове. Тази напитка е с богата история и е известен със своя вкус и ароматни свойства далеч отвъд историческия си родина.

Появата и производството на Longjing

Най-известният сорт китайски чай се е появил преди повече от 1000 години. И, като толкова много в тази страна, той също има няколко легенди. Един чай храсти са открили свойства, дължащи се на техните божества са спаднали чаша. Друга история разказва, че местните жители се молеха за дъжд кладенеца. В този и вода има високо ниво на соленост, така че когато вали имаше оптични илюзии, наподобяващи дракон. Кладенецът се счита за чудотворна, и дойде при него, за да се молят за дъжд. Третата история разказва, че в тази област са живели безсмъртен, който от своя дракон изкопан специална яма. Тогава мъдреца се възнесъл на небето на дракон, а селяните са напуснали всички знания притежава свойства на чай и магически добре. Може би поради тази причина, второто име Longjing чай - Dragon добре.

Всъщност, създаването на един от най-добрите чайове в света има много природни и човешки фактори. Тази първоначална селекция от най-добрите храсти, както и провинция планините Hangzhou (това е мястото, където най-добрите суровини се отглеждат), където през деня няколко пъти сменят температурата на въздуха, както и високата влажност, което е от съществено значение за растенията. В допълнение към това, важна роля се играе от почвата съдържа много полезни елементи за бъдещето на чай. Както и постоянната смяна на слънчеви дни и мъгливо позволи чаените листа, за да натрупат достатъчно количество катехини.

Всички тези природни фактори комбинирани позволи храстите, за да се натрупват хранителни вещества, броят на които е значително по-висока, отколкото много други сортове. Освен това всичко вече зависи от хората. Има важно време и начин на събиране, обработка и съхранение. Ако някоя от тези стъпки, ще се извършва правилно, качеството на получения чай е несравнимо по-лошо от това на Longjing.

След това идва детайла на свой ред. Това е най-трудният етап, и в него работят само опитни майстори. Raw пържени в специални котли. В процеса на печене е необходимо да се смесват по определен начин, постоянно променяща се посока и налягане.

С развитието на технологиите за обработка на чаени листа е било частично механизирано, но това ръководство прибирането на реколтата се оценява най-много и е на стойност повече от другите форми. Като цяло, Longjing се смята за национално богатство на Китай, преди той да е бил дори присъства на годишните жертви на императора. Днес производството на чай е под контрола на държавата, както и всяка фалшификация се наказва от закона. Въпреки това, фалшифицира Кладенеца на Дракона по целия свят много. Ето защо, трябва да знаете, че този чай не може да бъде евтин. И си струва да се купи само от надеждни доставчици. И това е по-добре, ако е възможно, да купуват директно от производителя.

За да изберете и варете

Когато няма възможност да отиде в Китай и е достъпна само за местни магазини, важно е да се знае какво трябва да се обърне внимание след Longjing не беше разочарование.

Опаковка. За да се предпазят от закупуване на фалшификати, трябва да се обърне внимание на наличието на такова удостоверение, което се издава само на истинските производители на известния Longjing. Информация за него, обикновено се намира във вътрешността на опаковката под капака. Тук можете да видите паролата, която навлиза уебсайта на производителя, можете да направите като суровина.

цвят, мирис, и листа Формата. Това Longjing трябва да е около един и половина сантиметра дълго, плоски, прав, жълто зелен цвят. Не трябва да има счупени листа, трохи и отпадъци в пакета. Fragrance е много трудно да се движите, защото възприятието на всеки човек е различен. Плюс това, лист свойства зависят от района на събиране, и времето на стартиране на формата. Но обикновено аромат се характеризира като цветно-тревисти, с нотки на плодове и ядки.

Съхранение. В идеалния случай, Longjing трябва да е във фризера, където нищо друго, освен него. Ето защо, ако се случи да се намери продавач, който е в съответствие с това правило, той се надяваше, че напитката тогава не се разочаровам. У дома, на същите условия, листата могат да се съхраняват на хладно и тъмно място в опаковката с уплътнен капак.

Да, закупуване на недвижими качество Longjing доста трудно. Трябва да бъдете много внимателни, да не се купуват фалшив с цената на най-добрия зелен чай в света. Но тези усилия ще се отплати по-късно ползване на напитката с дълбок и плътен аромат, вкус невероятни и огромна полза.

пивоварната технология

Както при всеки зелен чай, Longjing има положителен ефект върху организма. Само на въздействието на този сорт е много по-висока в сравнение с други сортове. Първо, Dragon Е в големи количества съдържа витамин С, антиоксиданти и катехини. Освен това, в състава си има витамини P, група В, флуорид, калций, калий и много други вещества, които се изискват от тялото. Поради това, инфузията има следните свойства:

Това прави имунната система по-силна;
забавяне на процеса на стареене;
Това засилва стените на кръвоносните съдове и подобрява сърдечно-съдовата система;
подобрява храносмилателната система;
положителен ефект върху устната кухина;
повишава ефективността, вниманието бързо облекчава умората;
Той има антивирусни и антибактериални ефекти.

Това не е пълен списък на това как се отразява Longjing човек. Тази напитка е в състояние да се подобри ефективността на почти всички системи в организма. Но за да се поддържа тези имоти и да получите максимален вкус и аромат, е важно да се знае как да варя Lutszin. В противен случай, може просто да развали скъпи и висококачествени суровини.

Посуда. За да се използва инфузионна само стъклени или порцеланови чайници, gaiwan може да бъде високи чаши.
Вода. Просто добра, чиста, течаща вода не е подходяща. За да се запари Dragon Е, можете да използвате бутилирана от магазина, но само най-високо качество. Топлината трябва да е до 80 градуса.
Обемът на листата трябва да се вземат от изчисляването - не повече от 5 г в 100 мл вода.

Longjing Технология на получаване е подобен на варене оолонг.

Първо чиниите трябва да изплакнете с топла вода.
След това листата се поставят и пълни с вода, която се оттича в 30 секунди. Първата инфузия е да се пие не е възможно - това е необходимо, за да отмие праха и да даде на листата се развиват.
Тогава пак, листата са пълни с топла вода, за да ¾ капацитет. Стъкло многократно завърта въртеливо движение на всички листа, потопени във вода, вода, след това оглавява от общия обем на контейнера и листата се влива в продължение на около 3 минути. качество чай Longjing чай листа изплуват на повърхността, а след това почти всички потъват на дъното на чашата.

Вливането трябва да се източи напълно в отделна купа, сега можете да се изсипва в чаши и питие. Всеки следващ цикъл може да бъде удължен до 10-15 секунди. Разреждането сварено Longjing и напитки със захар и захарни изделия не се препоръчва - това изкривява целия вкус.

Може да изглежда, че не си струва да Longjing трудностите трябва да се справим: трудно да се намери високо качество на суровината е скъпо, магазин откроява в студа. Но едно трябва да опитате този чай, за да се разбере, че пътят към истинското щастие не може да бъде просто. И удоволствието, което дава Dragon Ами струва малките пречки.