Любима храна на полския крал Владислава Ягело - zrazy, готвене, история, рецепти, здраве

Снимка: Яна Gayvoronskaya / Rusmediabank.ru

Вие вероятно се чудите какво е то. Така царят харесва най-много не е напълно печено прасе на шиш, или бъбрек verchonye или дори патладжан хайвер в чужбина ...

Той обичаше zrazy. Тя е написана в "Хрониките на славния Кралство Полша" Яна Dlugosha (1415-1480), в която той описва историята на Полша от древни времена до 1480. Смята се, че Ян Длугош в неговите хроники споменава за първи път на полския Zrazy.

Тя ще изглежда, че такава zrazy? Малък котлет с плънка, които могат да бъдат направени от всеки от продуктите, уловени в ръка.

Но това, което се бушува около нея страст! И колко много митове, анекдоти и исторически факти заобикалят тази проста вкусно ястие, което не се брои.

За правото да се нарече дом за борба zrazy Литва, Беларус, Украйна и Полша.

Наименование на съда - "Zrazy" идва от полската «zrazy», което означава "парченце", защото тя е била първоначално изготвен zrazy спасени само от цели парчета месо, които се втриват със сол, черен пипер и други подправки. Те поставят плънката и сгънете ролки. Тогава пържени в масло.

Но исторически анекдот предлага своята версия за произхода на имената на ястия - zrazy.

Катерина Медичи, кралица на Франция има няколко синове, на които тя се опита да постави на престола на царете, на европейските страни. В Полша тя изпрати Хенри III, в която той се възкачва на трона. Поляците му даде топло посрещане, организиране на празници в чест на него. Един от залеза на луксозни празници в чест на Хенри III литовски княз Radzvill.

Маси натоварени с храна, алкохолни напитки потекоха свободно. И когато на борда подал отчупени парчета месо в с пълнени гъби, един от гостите извика тост - "За Radziwill!"

Преброяване сутрин до вечер, Хенри III от, страда от махмурлук, той не може да си спомни името на харесваше му храна и само повтаря - "zaradz, zradz, zrazy. ".

По-късно той напуска Полша да стане крал на Франция, както и името измислен от тях е възложено на ястието.

Бавно готвач дойде с всички нови пломби zrazy, като към тях, с изключение на класическия лук, яйца, картофи, гъби, зеле, други зеленчуци и дори зърнени култури.

В момента zrazy изготвен във всички краища на света, както у дома, кухня, както и в престижни ресторанти.

Zrazy може да се използва като отделна чиния, или да бъде гарнитура, например, на картофено каша или ронливи каши. Те се обслужват гореща или студена.

Zrazy готвене не отнема много време и струва доста евтино.

Сервирайте ги с бульона, в който са приготвени и със заквасена сметана, масло и сосове изобретени от стюардеси.

Някои рецепти zrazy.

- 600 грама на говеждо целулоза;
- 1-2 крушка лук;
- 50 г мазнини;
- 1 супена лъжица. лъжица горчица;
- 2 супени лъжици. лъжица доматен сос;
- 2 чаши вода;
- 2 дафинови листа;
- 2 супени лъжици. супени лъжици брашно;
- растително масло;
- сол и черен пипер на вкус.

Месо, нарязани на парчета, отпор, сол и пипер и протриване с горчица. В средата сложите парче бекон грес доматен сос, сложи парче лук, руло руло, завържете конец, оваляйте в галета и се запържва в тиган в растително масло.

Прехвърля се в тава, добавете дафинов лист, черен пипер, добавете вода и се варят в предварително загрята фурна на среден огън, докато се направи, около половин час.

Zrazy пиле с ориз

- 250 г пилешки;
- 30 грама ориз;
- 1 яйце;
- 20 гр масло;
сол и черен пипер на вкус.

Сварете ориза и половината от него през месомелачка заедно с пилето.

Плънка прати мокри ръце, се разделя на 4 части, даде възможност на всяка форма на сладкиши. Оставя се да кипи твърдо сварени яйца, нарязани, се смесва с втората половина на ориз, сол, черен пипер, разбърква се и се поставя в пълнеж за всеки торта.

Ръбовете се свързват с образуване на банички и се запържва в масло от двете страни.

- 400 г бял морска риба филе;
- 1-2 крушка лук;
- 100 г бял хляб трохи;
- 1 яйце;
- 1/2 чаша мляко;
- Стограма твърдо сирене;
-галета;
- сол и черен пипер на вкус.

Накиснете хляба в кърмата. Лукът, се нарязва на филета и кайма заедно с натиснат хляб, добавете яйцето, сол и черен пипер, разбърква се добре.
Направи пити от мляно месо.

Сиренето се настъргва на ренде глоба и сложи по средата на всяка торта във формата на пълнеж. Дървена zrazy, оваляйте в галета и се запържва от двете страни в масло.

Поставете в предварително загрята фурна за 5-10 минути.

Сервира се с разтопено масло или сметана.

Zrazy с елда

Вие ще трябва:

- 500 г говеждо месо;
- 1 лук крушка;
- 250 г елда;
- 20 гр брашно;
- 1 чаша бульон;
- галета;
- растително масло;
- 1 кисели краставици;
- малко парче бекон;
- сол и черен пипер на вкус.

Пригответе плънката: настържете на ситно, се смесват с една лъжица масло, галета, малки парченца мариновани краставици ивици и свинско свинска мас.

Месо намали продълговати парчета цяла влакна, почистени от вени и филми, за да се получи отблъскват тънки плочи, сол и пипер, поставени варени пълнеж. Близки рула и постави твърдо в дълбок тиган с мазнината и се запържва от всички страни, се налива бульон, малко priporoshit брашното и оставете да къкри за около половин час на тих огън.

Служи с елда, които са заварени на водата. 2 1/2 обем вода за един обем от зърнени храни, зърнени напълване. Вода предварително сол.
За да добавите каша задушени цвекло.

Zrazy с картофи и гъби

- 500 г картофи;
- 1-2 крушка лук;
- 25 г сухи гъби;
- 1 + 1 яйце;
- масло;
- 3 супени лъжици галета;
- сол на вкус.

- 1/2 чаша сметана и 2 супени лъжици. супени лъжици разтопено масло

Получаване:

Пълнеж: Накиснете сушени гъби, готви, докато омекне, котлет. Ситно котлет лук и се запържва в тиган до златисто кафяво, добавете гъби, сол и черен пипер, разбърква се и свалете от огъня.

Обелете картофите и се вари в подсолена вода, докато омекне, топла кайма, добавете 1 яйце, разбърква се добре, формовани кръгли питки и в средата на всеки да се сложи гъби пълнене, комбинирайте ръба на торти, така че плънката е вътре питки. Най-малко навлажнете яйцето и ролка в галета, което им дава формата на овални банички. Фрай от двете страни в масло.

След това поставете в продължение на 5 минути в добро предварително загрята фурна.
Сервира се със заквасена сметана или масло.